不知道你有沒(méi)有這樣的感覺(jué)：

如今想吃一根真正讓人滿意的玉米，竟成了一件需要運(yùn)氣的事。

超市冰柜里那些，有的像沒(méi)熟透的米飯，淀粉感很重；便利店里的，雖然糯得粘牙，卻不甜不香，食之無(wú)味。

直到拆開(kāi)從內(nèi)蒙古興安盟發(fā)回的樣品，并聞見(jiàn)蒸鍋里飄出的第一縷香氣時(shí)——

很多路過(guò)的同事都停下了腳步：“什么味道這么香？”

水開(kāi)上鍋，僅需15分鐘，玉米中天然糖分與風(fēng)味物質(zhì)便在高溫下釋放。

那是一種醇厚、干凈、帶著陽(yáng)光與黑土氣息的甜香；瞬間把人拉回童年傍晚，廚房炊煙裊裊的溫暖時(shí)光。

這個(gè)包裹里的每一根玉米，都來(lái)自一個(gè)閃耀的地理名片。

北緯45°的內(nèi)蒙古興安盟，與世界著名的美國(guó)玉米帶、烏克蘭玉米帶同屬“黃金玉米帶”。

我們與興安盟的產(chǎn)地反復(fù)磨合，才以產(chǎn)地直供的誠(chéng)意價(jià)格，拿到了這批品質(zhì)上乘的頭茬玉米。

沒(méi)有中間冗雜環(huán)節(jié)，只為讓你嘗到那份剛剛好的鮮、甜、糯。

頭茬玉米的珍貴，在于它的“限量”。

一株玉米的精華是有限的，頭茬匯聚了整季的天地精華，風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)都處于巔峰。

這份巔峰狀態(tài)，每年只有那么短短十余天。

每一根玉米都經(jīng)過(guò)人工篩選，確保大小勻稱、無(wú)蟲(chóng)無(wú)瑕；而且配料表只有三個(gè)字：鮮玉米。

采用食品級(jí)真空鎖鮮，無(wú)添加，無(wú)防腐，給老人和孩子吃，心里是滿滿的踏實(shí)。

.5kg沉甸甸的一箱，里頭有約7-8根，下廚房限時(shí)補(bǔ)貼福利價(jià)：24.9元/箱。

一杯奶茶的花費(fèi)，卻能擁有一周的健康早餐選擇；孩子放學(xué)后迫不及待的點(diǎn)心；或是深夜饑腸轆轆時(shí)，最快手溫暖的慰藉。

好的作物，

是風(fēng)土寫給時(shí)間的信。

內(nèi)蒙古興安盟的黑土地，是經(jīng)歷了千萬(wàn)年草原植被腐殖沉淀形成的黃金土壤。

有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)5%-7%，徒手攥一把，仿佛能捏出油來(lái)。

年均超過(guò)2800小時(shí)的充沛日照，日均高達(dá)15℃的晝夜溫差，更是天然的糖分濃縮器。

白日的光合作用瘋狂制造甜蜜，涼爽的夜晚則將其牢牢鎖進(jìn)每一顆鼓脹的籽粒中；把每一排玉米粒都打磨得飽滿圓潤(rùn)，色澤金黃透亮。

初入口時(shí)清新怡人，越咀嚼，清甜感越是層層涌現(xiàn)，喉頭只留下滿口干凈的玉米香。

這份甜，是黑土地的滋養(yǎng)與巨大溫差的凝練，是任何添加劑都無(wú)法模擬的自然之味。

頭茬采收，

對(duì)巔峰風(fēng)味的精準(zhǔn)捕捉

玉米的口感，有一條微妙的拋物線。采早了，汁水豐盈卻失之糯性；采晚了，淀粉過(guò)量則變得硬實(shí)。

這次的鮮糯玉米所呈現(xiàn)的，正是頭茬玉米完熟初期那稍縱即逝的黃金時(shí)刻。

這時(shí)的玉米，顆粒已然灌漿飽滿，用指甲輕掐，能感受到扎實(shí)的阻力與瞬間迸發(fā)的乳白漿汁。

甜度、糯度、嫩度，在此刻達(dá)成絕妙的平衡，這是唯有經(jīng)驗(yàn)才能捕捉的鮮活。

不是粉糯到干噎的質(zhì)地，也絕非硬脆的口感，而是一種充滿彈性的綿軟。

細(xì)細(xì)咀嚼，谷物淀粉在口中化為纏綿的質(zhì)感，輕輕一抿，竟能拉出晶瑩細(xì)亮的絲絡(luò)。

同時(shí)糯得溫柔，糯得毫不費(fèi)牙。

不會(huì)輕易粘在上顎或小牙上，每一口都是清甜軟乎的樂(lè)趣；也不用擔(dān)心老人、孩子被噎到或吃得很狼狽。

種出可以放心吃的蜜桔。

或許你也聽(tīng)過(guò)那些令人不安的傳言：“僵尸玉米”、“科技與狠活”……

但事實(shí)恰恰相反。

對(duì)于內(nèi)蒙古興安盟的這批頭茬玉米而言，真空包裝恰恰是將其巔峰狀態(tài)封存的最佳手段。

因?yàn)椴⒎撬杏衩锥冀?jīng)得起真空鎖鮮的考驗(yàn)。

唯有像興安盟這樣淀粉與糖分結(jié)構(gòu)均衡、籽粒皮薄肉厚的優(yōu)質(zhì)頭茬糯玉米，才能在經(jīng)歷標(biāo)準(zhǔn)化加工后，依然呈現(xiàn)出近乎現(xiàn)摘的驚艷口感。

而且這一過(guò)程，無(wú)需任何防腐劑：清洗、修剪、高溫漂燙滅菌，最后在最短時(shí)間內(nèi)抽真空密封。

其長(zhǎng)久保鮮的原理，在于徹底隔絕氧氣與細(xì)菌，并利用高溫滅菌技術(shù)，使玉米進(jìn)入“休眠狀態(tài)”。

同時(shí)，真空鎖鮮能極大程度地保留玉米中的蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)及脂溶性維生素。

我們品嘗到的清甜與軟糯，便是其營(yíng)養(yǎng)完好留存的最直接證據(jù)。

圖片來(lái)自公眾號(hào)【科普中國(guó)】

一顆“懂事”的粗糧，

能點(diǎn)亮你的餐桌

睡前，將一根玉米剝粒，與一小把米同入電飯煲，預(yù)約煮粥。

清晨，開(kāi)蓋即成一鍋泛著柔和金黃的玉米粥，米粒軟爛，玉米爆開(kāi)。

玉米燕麥粥，by廚友@君-zhong

將蒸熟的玉米段放入空氣炸鍋，180度烤10-15分鐘。

取出后，輕刷一層薄鹽醬油。外殼瞬間形成迷人微焦的脆殼，內(nèi)里卻加倍軟糯香甜。

空氣炸鍋玉米，by廚友@廚房筆記-fang

燉煮排骨湯或雞湯時(shí)，在關(guān)火前半小時(shí)放入兩段玉米。

玉米的天然清甜與糯質(zhì)便融入湯中，喝起來(lái)鮮美中帶著回甘，營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味同時(shí)升級(jí)。

玉米排骨湯，by廚友@云卷云姝

他們也喜歡這個(gè)鮮糯玉米。

“好吃好吃，立刻再下一單”

by 廚友@stanney

“玉米非常好吃，粘糯可口，是今年買的玉米最好吃的一次”

by 廚友@會(huì)童童

“玉米好吃的，糯糯的，已多次回購(gòu)”

by 廚友@羅以Lois

“難得老公說(shuō)吃到小時(shí)候的味道了，我也覺(jué)得口感很好，贊一個(gè)”

by 廚友@清蓮

! 來(lái)點(diǎn)好味道!

興安盟鮮糯玉米

￥29.9￥24.9 / 2.5kg

（約7-8根）

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