臘月天寒，正是增強(qiáng)體質(zhì)、抵御嚴(yán)寒的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)吃蔬菜不必執(zhí)著于菠菜、萵筍葉，油麥菜便是更優(yōu)選擇。油麥菜口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅能幫助增強(qiáng)免疫力，還能助力睡眠，讓家人少感冒，平安迎接新年。下面這3道油麥菜家常做法，食材常見、步驟簡(jiǎn)單，家庭廚房輕松駕馭，每一道都鮮香可口。

油麥菜牛肉拌飯是妥妥的主食剛需，鮮香入味還管飽。準(zhǔn)備好油麥菜、牛肉、米飯、蒜末、生抽、蠔油、淀粉。牛肉切細(xì)絲，用生抽、料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘，這樣炒出來的牛肉更滑嫩。油麥菜洗凈切成段，熱鍋倒油，爆香蒜末，放入牛肉絲大火快速翻炒至變色，加少許生抽調(diào)味，再放入油麥菜段翻炒至變軟，最后淋入少許蠔油提鮮，翻炒均勻后直接澆在溫?zé)岬拿罪埳?，拌勻就能吃，一口下去超滿足。

蝦仁炒油麥菜清爽不油膩，老人小孩都愛吃。蝦仁提前用料酒和少許鹽腌制5分鐘去腥味，油麥菜洗凈切段，蔥姜切末備用。熱鍋倒油，爆香蔥姜，放入蝦仁翻炒至變色盛出備用。鍋中留少許底油，放入油麥菜段大火翻炒，加適量鹽調(diào)味，炒至油麥菜變軟后，把蝦仁倒回鍋中，快速翻炒均勻就能出鍋，保留食材本鮮，清爽又營(yíng)養(yǎng)。

蒜香油麥菜是最簡(jiǎn)單的家常做法，幾分鐘就能搞定。油麥菜洗凈切段，大蒜切成蒜末。熱鍋倒適量油，油熱后放入一半蒜末爆香，放入油麥菜段大火快速翻炒，加適量鹽調(diào)味，炒至油麥菜變軟后，撒入剩下的一半蒜末，再淋入少許生抽提鮮，翻炒均勻即可出鍋。蒜末分兩次放，香味更濃郁，簡(jiǎn)單卻不失美味。

臘月養(yǎng)生不用復(fù)雜搭配，這3道油麥菜做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，既能補(bǔ)充維生素增強(qiáng)免疫力，又能助力睡眠，讓家人在寒冬少感冒。食材在菜市場(chǎng)隨處可買，新手也能輕松做好，喜歡的話不妨動(dòng)手試試，讓臘月的餐桌更添健康滋味。