檳榔加煙，法力無邊。

湖南人流傳甚廣的順口溜，形象總結(jié)了檳榔不可替代的地位。

那些在工廠流水線上辛苦一天的工人們，可能會(huì)為了一瓶?jī)蓧K錢的礦泉水計(jì)較，但面對(duì)標(biāo)價(jià)三十、五十元的檳榔，卻能眼睛都不眨一下地掃碼付款。

對(duì)于這種充滿纖維感的“零食”，他們有著一種近乎信仰的執(zhí)著。

檳榔變形記

檳榔本是一種極度“矯情”的熱帶棕櫚科植物，它的老家在濕熱的馬來半島。在中國(guó)，唯有常年高溫高濕的海南島能滿足它的生長(zhǎng)需求，全中國(guó)95%以上的檳榔產(chǎn)量都匯聚于此。

按理說，誰種植誰消費(fèi)，但這玩意兒的真正狂熱粉絲，卻扎堆在了一千多公里外的湖南。

連接這兩個(gè)空間的，不是簡(jiǎn)單的物流車，而是一套延續(xù)百年的“煉金術(shù)”。

海南陵水縣的果農(nóng)老陳從樹頂割下的青果，水分足且極易霉?fàn)€，只要放上三天就會(huì)變質(zhì)。為了跨越山海，精明的商人們?cè)缭?9世紀(jì)就琢磨出了一套辦法：把鮮果進(jìn)行煙熏烘烤。

這道工序雖然繁瑣，卻能讓水分蒸發(fā)、重量驟減70%，原本幾天就爛的果子瞬間擁有了數(shù)月的保質(zhì)期。

也正是這經(jīng)過脫水處理的干果，沿著水路一路北上，最終停靠在了湘潭的碼頭。就在這里，它們會(huì)被倒入混合了石灰、飴糖、香精的鹵水中，完成一場(chǎng)身價(jià)暴漲的華麗蛻變，也就是現(xiàn)在我們市面上看到的“黑果”。

原本在海南地頭三十至四十元一斤的青果，經(jīng)過切籽、點(diǎn)鹵、包裝，一旦擺上湘潭街頭那密度堪比奶茶店的專賣柜臺(tái)，身價(jià)就能翻上兩到三倍，變成上百元的高端硬通貨。

從“祛疫神藥”到社交硬通貨

那問題又來了，為什么偏偏是湖南湘潭？

民間相傳，湘潭歷經(jīng)戰(zhàn)亂后疫病頻發(fā)，有人嚼食檳榔緩解不適。久而久之，嚼檳榔的習(xí)慣在湘潭落地生根。

加上作為嶺南通往中原的商貿(mào)樞紐位置，湘潭人不管是辦紅白喜事還是日常社交，遞上一顆檳榔，那分量跟遞煙一樣重。

在當(dāng)?shù)氐幕檠缟?，你可以沒有高檔糖果，但要是少了檳榔，這禮數(shù)就不周全。

但支撐這種癮的，絕不僅僅是那段泛黃的民間傳說，更多的是它那霸道的生物化學(xué)反應(yīng)。

檳榔堿，這顆果實(shí)的核心成分，也是讓人又愛又恨的根源。面頰泛紅、精神亢奮，是嚼食檳榔后最典型的生理反應(yīng)——這正是檳榔堿導(dǎo)致血管擴(kuò)張、刺激大腦分泌多巴胺的結(jié)果。

對(duì)于生活在陰冷潮濕盆地里的湖南人，或者那些需要在工地上長(zhǎng)時(shí)間提神的一線工人來說，這一口下去，發(fā)熱驅(qū)寒、精神抖擻，確實(shí)比喝咖啡來勁。

然而，早在2003年，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)就把檳榔列為了1類致癌物，這可是跟砒霜、煙草同一個(gè)級(jí)別的高危存在。

其中的檳榔堿不僅能帶來短暫的欣快感，其代謝產(chǎn)物直接破壞口腔細(xì)胞的DNA。

泰國(guó)政府在2012年出臺(tái)嚴(yán)格的檳榔銷售限制政策，通過管控流通渠道減少消費(fèi)。

數(shù)據(jù)顯示，此后該國(guó)男性口腔癌發(fā)病率出現(xiàn)明顯下降趨勢(shì)，這就像是一個(gè)殘酷的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，把因果關(guān)系赤裸裸地?cái)[在了臺(tái)面上。

在湖南，雖然很多老口子嘴硬說“吃了一輩子也沒事”，但醫(yī)院里那些因?yàn)榭谇粷€、面部塌陷的病例，從來不會(huì)說謊。

要錢還是要命

公開數(shù)據(jù)顯示，2019年海南檳榔全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到453億元，雖未突破千億，但已然是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

在產(chǎn)業(yè)鏈的上游，是海南60至80萬靠天吃飯的種植戶，這部分人群多分布在瓊中、陵水等山區(qū)縣域，檳榔收入是他們的主要經(jīng)濟(jì)來源。

在產(chǎn)業(yè)鏈的中下游，是湖南超過30萬的加工從業(yè)者和數(shù)以千計(jì)的相關(guān)企業(yè)。

如果你去問一個(gè)湘潭的流水線工人，他可能會(huì)無奈地告訴你：“我知道這玩意兒害人，但在湘潭，上哪兒去找月薪六千甚至更高的工作？”

如果你去勸海南的果農(nóng)改種椰子，他們會(huì)給你算一筆更絕望的賬：椰子樹種下去得五年才能掛果，這五年的空窗期，全家老小喝西北風(fēng)去？

2013年，央視報(bào)道“檳榔為一級(jí)致癌物”的新聞后，市場(chǎng)恐慌情緒瞬間引爆價(jià)格雪崩。

青果收購(gòu)價(jià)從每斤6塊錢直接跳水到1塊2，那一年，整個(gè)行業(yè)直接蒸發(fā)了15個(gè)億，無數(shù)農(nóng)民欲哭無淚。

這個(gè)產(chǎn)業(yè)太龐大、太脆弱，也太敏感了。

全中國(guó)目前有超過1000萬的高頻成癮消費(fèi)者，突然切斷供應(yīng)，且不說這些人的戒斷反應(yīng)怎么處理，光是這數(shù)十萬從業(yè)者的飯碗一旦打翻，造成的社會(huì)震蕩誰來買單？

所以，我們看到的是一場(chǎng)小心翼翼的監(jiān)管“拉鋸戰(zhàn)”。

從“食品”到“癮品”的身份轉(zhuǎn)變

2021年，國(guó)家廣電總局發(fā)布通知，叫停了廣播電視和網(wǎng)絡(luò)視聽節(jié)目中所有的檳榔廣告。那些曾經(jīng)滿大街洗腦的“精神抖擻”廣告詞，一夜之間成了禁忌。

也是在這一年，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)文明確，“食用檳榔”不再按食品類別進(jìn)行監(jiān)管，這意味著，在法律定義的“食品”大家庭里，已經(jīng)沒有檳榔的位置了。

在此之前，一些企業(yè)為了牟利，甚至在包裝上印起了“耐嚼不傷口”這類誤導(dǎo)性標(biāo)語(yǔ)。

國(guó)家層面的監(jiān)管政策出臺(tái)后，各地也紛紛跟進(jìn)：浙江義烏、四川等地要求檳榔不能與普通零食擺在一起售賣，必須作為“檳榔制品”單獨(dú)陳列，且需標(biāo)注醒目的健康警示語(yǔ)。

國(guó)家正在用管理煙草的思路來對(duì)付檳榔，不再是把它當(dāng)成一種無害的休閑零食，而是把它定義為一種不得不因?yàn)闅v史和經(jīng)濟(jì)原因暫時(shí)存在的“癮品”。

通過禁止廣宣、增加警示、剝離食品身份，一步步把它逼進(jìn)角落。

參考資料

#優(yōu)質(zhì)圖文扶持計(jì)劃#