據(jù)半島新聞報道，青島一家主打高端海鮮的知名餐廳——青島蟹宴海景餐廳（銀座領(lǐng)海公館店），因食材品質(zhì)、衛(wèi)生條件與千元人均消費嚴重不符，引發(fā)廣泛爭議。多位消費者接連吐槽體驗落差，記者實地探訪后發(fā)現(xiàn)，該店存在的問題在大眾點評、美團等多家網(wǎng)絡平臺均有大量類似反饋，高端餐飲的“金字招牌”面臨信任危機。

高價難配高質(zhì)，消費者吐槽集中爆發(fā)

作為以帝王蟹、鰲蝦等高端海鮮為核心賣點的餐廳，青島蟹宴海景餐廳的人均消費常年穩(wěn)定在千元左右，主打“新鮮現(xiàn)制”的高端體驗。但近期，越來越多消費者在社交平臺和點評網(wǎng)站上發(fā)聲，直指食材新鮮度與分量“名不副實”。

“花了近兩千塊點的帝王蟹，吃起來口感特別松散，不少蟹肉還粘在殼上剝不下來，根本不像新鮮現(xiàn)殺的?！币晃幌M者在大眾點評上曬出用餐照片，直言“新鮮度存疑”。另有食客抱怨，店內(nèi)招牌牡丹蝦“肉質(zhì)綿軟發(fā)柴，咬起來沒有彈性，像是反復解凍過好幾次，完全對不起這個價位”。

除了海鮮新鮮度問題，其他食材的品質(zhì)也遭到質(zhì)疑。有消費者曬出金槍魚大腹的圖片，稱其筋膜過多，咀嚼時“像在嚼橡皮筋”；點單的海膽則被指“個頭小得可憐，還帶著一股濃重的腥味，吃一口就不想再碰”。盡管餐廳在宣傳中反復強調(diào)“食材現(xiàn)殺現(xiàn)做”，但不少食客懷疑后廚存在“活鮮與凍鮮混用”的情況。

后廚亂象曝光，衛(wèi)生與服務雙拉胯

比食材問題更讓消費者擔憂的，是餐廳的衛(wèi)生狀況。有消費者透露，用餐時透過開放式廚房的玻璃，能清晰看到“鍋碗瓢盆直接堆放在地面上，連防塵措施都沒有”，操作臺面更是污漬斑斑，“褐色的油漬凝固在臺邊，看起來很久沒徹底清理過”。

“本來想著人均千元的餐廳，衛(wèi)生和服務肯定有保障，結(jié)果進門第一眼就看到廚房亂糟糟的，瞬間沒了食欲?！币晃辉鴰Ъ胰饲巴筒偷念櫩蜔o奈表示，這樣的衛(wèi)生標準實在讓人難以接受。

除了后廚衛(wèi)生，服務與環(huán)境管理的漏洞也讓消費者體驗感大打折扣。有食客反映，餐廳包廂空間狹小，服務員上菜時需要側(cè)身跨越食客頭頂才能把菜端上桌，“不僅沒有高端餐廳的私密性，連基本的儀式感都沒有，反而讓人覺得很尷尬”。更令人不適的是，就餐區(qū)墻面存在大片頑固油漬，深褐色的污痕已滲入墻紙，即便坐在遠處也能清晰看見，與“海景高端餐廳”的定位形成強烈反差。

業(yè)內(nèi)提醒：高端海鮮消費需擦亮眼睛

據(jù)海鮮行業(yè)從業(yè)者介紹，帝王蟹、鰲蝦等高端海鮮對儲存溫度、解凍方式和加工流程要求極高，一旦處理不當，不僅會嚴重影響口感，還可能存在食品安全隱患。因此，消費者在選擇高端海鮮餐廳時，應盡量選擇食材展示區(qū)透明、加工過程可觀察的店家，同時優(yōu)先考慮市場口碑好、信譽度高的品牌，避免被“高端定位”和“海景噱頭”誤導。

目前，青島蟹宴海景餐廳仍在正常營業(yè)，但網(wǎng)絡評價已呈現(xiàn)明顯的兩極分化。部分消費者認可“餐廳地理位置好，海景視野不錯”，但更多近期用餐的顧客給出了“性價比極低”“管理混亂”“不會再來第二次”的負面評價。

業(yè)內(nèi)人士指出，對于高端餐飲而言，消費者支付的不僅是食材本身的費用，更是對食品安全、品質(zhì)保障和服務體驗的信任。如今，青島蟹宴海景餐廳因食材與衛(wèi)生問題陷入爭議，如何正視消費者反饋、整改存在的問題、挽回失去的信任，成為這家高端海鮮餐廳亟待解決的難題。（注：本文基于公開消費評價及記者調(diào)查，餐廳相關(guān)問題尚未經(jīng)權(quán)威部門認定。）

（文 半島全媒體記者 蔣凱 圖 大眾點評和網(wǎng)友提供）