文：吳容

“透明和開放對(duì)我來說非常重要，我也要求所有人做到這一點(diǎn)?！比赋残氯问紫瘓?zhí)行官費(fèi)耐睿（Philipp Navratil）曾經(jīng)這么說。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，如今這句話的含金量還在上升。

今天早間，雀巢中國在官網(wǎng)上宣布，出于高度謹(jǐn)慎考慮，雀巢自愿回收所有此次涉事的進(jìn)口自歐洲、在中國大陸跨境電商渠道銷售的嬰幼兒配方奶粉，涉及雀巢能恩、惠氏啟賦等品牌共41個(gè)批次；雀巢自愿回收在中國大陸銷售的特定批次嬰幼兒配方奶粉，涉及力多精、鉑初等品牌共30個(gè)批次。同時(shí)，官網(wǎng)也給出了受影響的批次號(hào)。統(tǒng)計(jì)顯示，共涉及71個(gè)批次。

同時(shí)，雀巢中國也在官網(wǎng)上指出，“所有在中國大陸跨境電商銷售的雀巢能恩全護(hù)6HMO、NAN Supreme、S26金裝等，以及所有在中國大陸市場(chǎng)注冊(cè)并銷售的雀巢特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品、超啟能恩、啟賦、S26鉑臻等不受影響，敬請(qǐng)放心食用?！?/p>

罕見

今天，雀巢中國對(duì)小食代表示，該舉措完全出于預(yù)防考慮，因?yàn)樯婕敖谠谙嚓P(guān)批次所用的某一款供應(yīng)商原料可能存在質(zhì)量瑕疵。

“截至目前，我們尚未收到與相關(guān)產(chǎn)品有關(guān)的任何不適報(bào)告。盡管如此，出于高度謹(jǐn)慎，雀巢決定根據(jù)嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量與安全管理規(guī)范，進(jìn)行本次自愿回收?！比赋仓袊€表示，本次回收范圍之外的所有其他雀巢產(chǎn)品及同類產(chǎn)品的其他批次均可安全食用，這包括了所有在中國大陸市場(chǎng)注冊(cè)并銷售的雀巢特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品、超啟能恩、啟賦、S26鉑臻，均不受事件影響。

小食代留意到，雀巢全球官網(wǎng)今天也為本次召回給出了更多的信息。據(jù)介紹，雀巢集團(tuán)目前正在30多個(gè)市場(chǎng)實(shí)施預(yù)防性召回，其中27個(gè)市場(chǎng)位于歐洲，當(dāng)中也包括了中國內(nèi)地和香港地區(qū)。

雀巢全球指出，由于在一家主要供應(yīng)商提供的原料中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常，公司已對(duì)其可能受影響的嬰兒營養(yǎng)產(chǎn)品中所使用的全部花生四烯酸（下稱“ARA”）油脂及相應(yīng)混合油進(jìn)行全面檢測(cè)。截至目前，尚未確認(rèn)與相關(guān)產(chǎn)品有關(guān)的任何病例。

據(jù)介紹，引發(fā)本次召回的蠟樣芽孢桿菌毒素（Cereulide）屬于細(xì)菌性物質(zhì)，可引發(fā)食源性疾病，由某些蠟樣芽孢桿菌菌株產(chǎn)生。油脂中存在這種毒素極為罕見，雀巢正與相關(guān)供應(yīng)商合作，由其開展全面的根本原因分析。

雀巢全球并沒有透露涉事供應(yīng)商是哪家企業(yè)，僅表示“涉及一家主要供應(yīng)商提供的不合規(guī)成分”。據(jù)介紹，ARA被廣泛應(yīng)用于全球銷售的多種嬰幼兒營養(yǎng)產(chǎn)品中，因此會(huì)影響到多個(gè)市場(chǎng)、品牌和產(chǎn)品。

雀巢全球表示：“如果沒有出現(xiàn)癥狀，則無需擔(dān)心健康影響。”可能的癥狀包括嚴(yán)重或持續(xù)嘔吐、腹瀉或異常嗜睡，這些癥狀通常在食用后30分鐘至6小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。

“雀巢正與相關(guān)部門充分合作，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量和安全規(guī)程，在受影響國家采取必要措施?！比赋踩蜃詈笳f。

緣起

在本次規(guī)模如此大的預(yù)防性召回背后，問題是怎么被發(fā)現(xiàn)的呢？

今天，小食代綜合多家瑞士媒體的說法了解到，事件起源于在去年12月的安全檢查，雀巢發(fā)現(xiàn)一家供應(yīng)商工廠存在技術(shù)缺陷，導(dǎo)致某原料被可產(chǎn)蠟樣芽孢桿菌毒素的污染，而且該供應(yīng)商似乎向多家雀巢工廠供貨。據(jù)稱，不合規(guī)的原因是供應(yīng)商公司的清潔缺陷，這導(dǎo)致了去年12月用作原料的油受到污染。

雀巢隨即開啟了本輪行動(dòng)。早在去年12月中旬，雀巢集團(tuán)已宣布在包括法國、芬蘭和丹麥在內(nèi)的幾個(gè)歐洲市場(chǎng)預(yù)防性召回部分奶粉產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)涉及召回的市場(chǎng)僅9個(gè)。這意味著，雀巢這幾周在“溯源”上火力全開。

本周一，奧地利衛(wèi)生與食品部門宣布中在兩批產(chǎn)品中檢測(cè)出少量蠟樣芽孢桿菌毒素，但是檢測(cè)到的毒素濃度非常低，當(dāng)局可以排除任何健康風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)局還稱，此次召回涉及全球10多家工廠生產(chǎn)的800多種產(chǎn)品，經(jīng)協(xié)商，雀巢此前已在圣誕假期“靜默召回”；周一啟動(dòng)的公開召回屬“常規(guī)分級(jí)程序的第二步”，由于毒素濃度極低無需緊急發(fā)布。

也是從本周一開始，雀巢陸續(xù)在更多受影響的市場(chǎng)發(fā)布了公告，包括了受影響批次的清單。

小食代還留意到，本次召回在社交媒體也引發(fā)了不少討論，包括討論誰是涉事ARA的供應(yīng)商。其中一家被網(wǎng)友“點(diǎn)名”的供應(yīng)商帝斯曼-芬美意，今天火速發(fā)布“嚴(yán)正聲明”否認(rèn)涉事。

在聲明中，帝斯曼-芬美意說，關(guān)注到市場(chǎng)上關(guān)于某品牌嬰兒奶粉因ARA原料安全問題召回的事件，并有部分不實(shí)信息關(guān)聯(lián)至該公司，其鄭重聲明涉事問題ARA原料并非由該公司供應(yīng)。其指出，自己是ARA原料的“長(zhǎng)期可靠供應(yīng)商”，確保生產(chǎn)的每一步都“可控、可溯、可靠”。今天，帝斯曼-芬美意還在聲明中主動(dòng)提及，因以上事件影響，公司ARA原料需求激增，“我們將全力協(xié)調(diào)產(chǎn)能，滿足市場(chǎng)需求”。

至于另一家被網(wǎng)友“點(diǎn)名”的知名ARA原料供應(yīng)商嘉必優(yōu)，該公司有關(guān)人士在聽取小食代的提問后表示，接到了客戶的通知，正在對(duì)ARA產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)和驗(yàn)證，但是目前結(jié)果還沒有出來，要等到結(jié)果出來才會(huì)對(duì)外進(jìn)行聲明。

公開資料顯示，ARA是一種重要的多不飽和脂肪酸，廣泛存在于人體細(xì)胞膜中，參與脂代謝、糖代謝、免疫等多種生理過程。20世紀(jì)后期，ARA逐步被應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉及相關(guān)食品領(lǐng)域。進(jìn)入21世紀(jì)后，伴隨嬰幼兒配方奶粉行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，ARA逐漸被引入配方體系。隨著2023年6月帝斯曼ARA全球?qū)＠鸩降狡?，國際市場(chǎng)逐步開放。

據(jù)瑞士媒體的消息，雀巢集團(tuán)目前已經(jīng)暫時(shí)啟用了其他供應(yīng)商，并在多家工廠提高產(chǎn)能，以確保供應(yīng)。

影響

對(duì)雀巢集團(tuán)的影響，在財(cái)務(wù)“賬”上已經(jīng)傳來了初步數(shù)據(jù)。

雀巢全球指出，此次召回的嬰兒配方奶粉批次產(chǎn)品占集團(tuán)年銷售額的比例遠(yuǎn)低于0.5%，預(yù)計(jì)此次召回對(duì)集團(tuán)的財(cái)務(wù)影響不會(huì)很大。資料顯示，2024年雀巢集團(tuán)的銷售額為913.54億瑞郎，0.5%即4.57億瑞郎，折合人民幣約40億元。此外，召回消息下，雀巢本周的股價(jià)也短期受壓。

由于奶粉屬于比較敏感的品類，風(fēng)波的后續(xù)發(fā)展也引起行業(yè)的討論。今天，獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮對(duì)小食代表示，他預(yù)計(jì)這次召回暫不會(huì)對(duì)行業(yè)造成很大的“洗牌”，短期內(nèi)也不會(huì)對(duì)中國奶粉格局造成很大的影響。宋亮的判斷，主要是根據(jù)雀巢中國今天“亮”出的召回批次清單，暫時(shí)其只涉及一部分產(chǎn)品。

宋亮認(rèn)為，事件再次給業(yè)內(nèi)提了個(gè)醒?！笆紫?，生產(chǎn)安全管理這個(gè)無小事，在任何時(shí)候都會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)，所以必須在任何時(shí)候都要加強(qiáng)生產(chǎn)安全管理的控制?！彼f。

“其次，這次召回也表明了一個(gè)很重要一點(diǎn)，就是企業(yè)建立了完整的召回制度，這將有效遏制事件影響的進(jìn)一步擴(kuò)大?！彼瑫r(shí)認(rèn)為，無需對(duì)本次事情有很大的恐慌，也無法和早年行業(yè)發(fā)生的肉毒桿菌“烏龍事件”所帶來的沖擊力相提并論，因?yàn)楹笳邔儆凇爸虏【?、致命菌”?/p>

瑞士銀行分析師也在一份評(píng)論中指出，事件的嚴(yán)重程度主要取決于雀巢的全球生產(chǎn)和分銷體系，而非風(fēng)險(xiǎn)本身的嚴(yán)重性?？傮w而言，從風(fēng)險(xiǎn)、監(jiān)管和聲譽(yù)角度來看，該事件在運(yùn)營層面已得到妥善解決，且可控?！爱?dāng)然，此次事件對(duì)雀巢公司而言仍然令人不快。”

考慮到風(fēng)波發(fā)生在上游供應(yīng)商，類似情況會(huì)不會(huì)在其他下游企業(yè)中重現(xiàn)，也引起了部分消費(fèi)者的關(guān)注，一些人在社交媒體上討論自己購買的奶粉是否也受到影響。

今天，在接受小食代查詢時(shí)，飛鶴方面表示當(dāng)前其在售的產(chǎn)品均是安全的，建議以權(quán)威部門發(fā)布的信息為準(zhǔn)，避免因不完整的信息產(chǎn)生不必要的擔(dān)憂。不過，也有一些奶粉公司表現(xiàn)謹(jǐn)慎，對(duì)小食代表示需要更多時(shí)間了解情況。

有意思的是，本次事件也似乎是雀巢新帥的一次應(yīng)急處置能力的“考試”。小食代曾介紹，去年雀巢集團(tuán)迎來了新帥費(fèi)耐睿（Philipp Navratil），他也是雀巢近60年來最年輕的首席執(zhí)行官。

在宋亮看來，這次事件考驗(yàn)費(fèi)耐睿及團(tuán)隊(duì)的應(yīng)對(duì)能力和速度。目前來看，雀巢啟動(dòng)了受影響批次的回收，并與市場(chǎng)和消費(fèi)者保持溝通。雖然短期內(nèi)可能造成一定壓力，但此舉有助于維護(hù)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品安全的信心，并展現(xiàn)公司在面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)的韌性。

資料顯示，費(fèi)耐睿的前任們也曾處理過包括飲用水業(yè)務(wù)在內(nèi)的輿論風(fēng)波。相比之下，這位新帥在本次預(yù)防性召回中似乎顯得更敏捷和果斷，沒有再拖泥帶水。

“制定規(guī)則容易，遵守才是難點(diǎn)。我們是一家擁有堅(jiān)定價(jià)值觀的公司，這些價(jià)值觀依然存在?！辟M(fèi)耐睿之前說。