作為強周期行業(yè)，豬肉養(yǎng)殖行業(yè)近來又出現(xiàn)波動，豬肉價格出現(xiàn)持續(xù)下跌。有數(shù)據(jù)稱，截至3月25日，全國外三元生豬出欄均價為10.16元/公斤，距離歷史最低值相差不到3毛錢。當(dāng)前生豬市場形勢如何？豬肉價格連續(xù)下跌的原因是什么？低價對各方有什么影響？上游新聞對此進行了梳理。

3月27日晚，北京市通州區(qū)某連鎖超市內(nèi)售賣的豬肉。圖據(jù)中新經(jīng)緯

豬肉零售最低不到五元/斤

27日晚，在北京市通州區(qū)某連鎖超市內(nèi)，記者看到，最便宜的豬肉是前腿肉，售價5.99元/斤，打八折后則是4.792元/斤；后腿肉、五花肉、排骨的售價相對高一些，其中后腿肉和五花肉均為7.99元/斤，前排、中排、肋排的售價分別為11.9元/斤、16.9元/斤、24.9元/斤。

數(shù)據(jù)顯示，3月份以來，全國豬肉和生豬價格呈現(xiàn)下降走勢。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，3月份第一周全國豬肉價格為每公斤23.04元，比前一周下降2.1%，連續(xù)4周環(huán)比下降。全國生豬價格為每公斤11.89元，比前一周下降4.5%，連續(xù)5周環(huán)比下降。中國養(yǎng)豬網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至3月25日，全國外三元生豬出欄均價為10.16元/公斤，是近七年來的新低，距離2018年5月9.92元/公斤的歷史最低值，相差不到3毛錢。

行業(yè)監(jiān)測表明，當(dāng)前豬價已跌破行業(yè)盈虧平衡線。生豬養(yǎng)殖從2025年10月開始全行業(yè)虧損，截至2026年3月已連續(xù)虧損6個月。連成本控制最優(yōu)的“自繁自養(yǎng)”模式，也已經(jīng)連續(xù)虧損5周。

2025年夏，豬肉價格就出現(xiàn)了一波下降。農(nóng)信數(shù)智生豬行業(yè)分析師夏晨豐接受媒體采訪時表示，截至2025年8月21日，全國外三元生豬均價已跌至13.82元/公斤。北方多地跌破13元/公斤，平均每斤生豬價格進入“6元時代”。2025年夏，國家發(fā)改委會同有關(guān)部門開展中央凍豬肉儲備收儲工作。據(jù)悉，當(dāng)年國家進行了兩次收儲。

3月24日，北京新發(fā)地肉類交易大廳豬肉價格公示牌。 圖據(jù)新華社

三大原因?qū)е聝r格低迷

多位專家認為，近期豬肉價持續(xù)走低，是多重因素交織影響的結(jié)果。

一是生豬供應(yīng)高企。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學(xué)家王祖力說，2025年上半年我國生豬產(chǎn)能處于相對高位，對今年生豬生產(chǎn)利好。另外，這幾年不少養(yǎng)殖企業(yè)對種豬進行改良，對設(shè)施設(shè)備進行了更新，生豬生產(chǎn)能力、疫病防控能力明顯提升；二是豬肉需求進入消費淡季。王祖力說，過完春節(jié)后1至2個月則會進入豬肉的消化庫存期，這個時候需求相對較差；三是市場情緒低迷加速生豬出欄。業(yè)內(nèi)人士稱，不少養(yǎng)殖戶不看好短期豬價，在面臨資金壓力的時候選擇加快出欄節(jié)奏，導(dǎo)致當(dāng)前豬肉價格進一步下滑。

菜籃子里的豬肉價格親民了，是消費者眼里的“實惠”，但對生豬產(chǎn)業(yè)卻是一場“倒春寒”。不久前，國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)司局組織的生豬養(yǎng)殖企業(yè)座談會認為，受節(jié)后消費需求回落等因素影響，生豬價格走低，已進入過度下跌一級預(yù)警區(qū)間。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師朱增勇表示，隨著生豬價格下跌、飼料成本增加，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶正面臨持續(xù)虧損的風(fēng)險。業(yè)內(nèi)人士指出，我國現(xiàn)有生豬養(yǎng)殖主體近1700萬個，其中絕大多數(shù)是中小養(yǎng)殖場戶，直接從事生豬養(yǎng)殖、運輸、屠宰、銷售等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員超千萬人。豬肉價格低迷將直接影響上述群體收入。

3月4日，國家發(fā)改委聯(lián)合財政部等部門啟動2026年首輪中央凍豬肉收儲，總量達1萬噸。另外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)改委提出，要將能繁母豬存欄量調(diào)控目標下調(diào)至3650萬頭左右，并要求企業(yè)調(diào)減年度出欄量。

有專家提醒各類養(yǎng)殖主體，越是行業(yè)低谷越要苦練內(nèi)功，趁著低迷期，堅決淘汰產(chǎn)仔少、效益低的落后母豬，主動將虛高產(chǎn)能降到合理區(qū)間。不盲目跟風(fēng)，不恐慌拋售，配合市場調(diào)控節(jié)奏，精控成本。

瘦肉型白條豬出廠價格指數(shù)近年走勢。 圖據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國重點農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺

上半年肉價將總體處于低位

針對“行業(yè)一直在縮減產(chǎn)能，但豬價卻始終不漲”的疑惑，朱增勇解釋，按照能繁母豬配種到商品豬出欄10個月的周期計算，去年的去化效果今年還沒有明顯呈現(xiàn)。

針對豬肉價格后續(xù)走勢，朱增勇等業(yè)內(nèi)人士認為，當(dāng)前生豬供給壓力持續(xù)存在，今年上半年豬肉價格可能總體處于低位。預(yù)計隨著前期產(chǎn)能調(diào)控效果逐步顯現(xiàn)，以及豬肉消費走出淡季，下半年生豬市場供需關(guān)系有望得到一定的改善。朱增勇稱：“從當(dāng)前的情況來看，肉價可能還會低位震蕩一段時間，尚不具備反彈的可能性，大幅下滑的可能性也比較小?！?/p>

此外，另有專家也認為，今年3月到4月，生豬行業(yè)仍將處于快速去庫存的階段，豬肉價格有可能進一步下探。清明、五一假期，由于消費需求的推動，豬肉價格可能小幅反彈，但供求關(guān)系仍無法改變，市場預(yù)計價格將在10.0-10.5元/公斤區(qū)間底部震蕩，下半年隨著產(chǎn)能去化加速，供需格局有望逐步改善。

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