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當(dāng)海洋的饋贈(zèng)跨越山海抵達(dá)朔州，當(dāng)平價(jià)鮮美的海鮮成為日常消費(fèi)新選擇，86號(hào)碼頭蒸汽海鮮以供應(yīng)鏈為橋、以品質(zhì)為核，不僅讓朔州老百姓實(shí)現(xiàn)“家門口吃遍海鮮”的心愿，更以一縷鮮香激活老城消費(fèi)新動(dòng)能。

暮色四合，朔州老城的街巷里煙火升騰，一家主打平價(jià)蒸汽海鮮的門店前人頭攢動(dòng)。透明玻璃缸里，活蹦亂跳的蝦蟹貝螺琳瑯滿目，食客們自主挑選、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，12小時(shí)不間斷的鮮香，讓這條老街區(qū)成了遠(yuǎn)近聞名的“深夜食堂”。

86號(hào)碼頭蒸汽海鮮廚師長王永軍介紹，店里的海鮮品類常年穩(wěn)定在50種左右，從家常到精品全覆蓋。有深海的東星斑、老虎斑，蝦蟹類從平價(jià)的基圍蝦、花蛤到高端的波士頓龍蝦、帝王蟹都有，貝類像扇貝、蟶子、鮑魚、北極貝應(yīng)有盡有，不管是日常家常菜，還是家庭聚餐、朋友小聚，都能滿足需求。

走進(jìn)店內(nèi)，每張餐桌都配備了專業(yè)的蒸汽烹飪?cè)O(shè)備。服務(wù)員根據(jù)食材種類精準(zhǔn)把控蒸制時(shí)間，貝類蒸3分鐘開口即食，蝦類蒸5分鐘鮮甜彈牙，上層海鮮蒸出的鮮汁緩緩滲入下層的粥底，無需過多調(diào)味，一碗熱氣騰騰的海鮮粥就成了食客們的必點(diǎn)招牌。除了蒸汽鎖鮮的主打吃法，店里還提供蒸、炒、烤、焗等多種烹飪方式，滿足不同食客的口味偏好。

食客溫佳琪說，經(jīng)常來吃海鮮，所有海鮮都是現(xiàn)撈現(xiàn)做的，尤其是吃完海鮮再喝一碗海鮮粥，又鮮又暖胃，而且價(jià)格還特別實(shí)惠！

內(nèi)陸城市的海鮮消費(fèi)，核心痛點(diǎn)在于“鮮度”與“價(jià)格”的平衡。86號(hào)碼頭蒸汽海鮮通過打通跨區(qū)域冷鏈供應(yīng)鏈，以“產(chǎn)地直達(dá)”模式破除地域壁壘，既用全程溫控技術(shù)鎖住海洋鮮味，又通過精簡(jiǎn)中間環(huán)節(jié)壓縮流通成本，讓“平價(jià)享鮮”成為現(xiàn)實(shí)。當(dāng)新鮮品質(zhì)、親民價(jià)格與暖心服務(wù)形成合力，不僅讓門店站穩(wěn)市場(chǎng)，更以持續(xù)迭代的產(chǎn)品供給，為老城消費(fèi)注入長效動(dòng)力。

86號(hào)碼頭蒸汽海鮮負(fù)責(zé)人李鵬飛介紹，他們打通天津、上海、北京三地的冷鏈供應(yīng)鏈，堅(jiān)持每日直發(fā)。天津港、上海港的海鮮，清晨捕撈上來就馬上裝箱冷鏈運(yùn)輸，中午就能送到店里；北京冷鏈樞紐的進(jìn)口海鮮，48小時(shí)內(nèi)就能完成“港口—倉庫—門店”的全鏈路直達(dá)。全程冷鏈不光能鎖住海鮮的鮮味，還能減少中間環(huán)節(jié)，這就是能做到平價(jià)的核心——把省下來的物流成本，直接讓利給消費(fèi)者。下一步，還會(huì)根據(jù)季節(jié)調(diào)整海鮮品類，讓大家全年都能吃到不一樣的平價(jià)海鮮，用這份“鮮”動(dòng)力帶動(dòng)老城的消費(fèi)越來越旺。

（來源：朔州市融媒體中心）

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