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文|萬(wàn)象硬核

編輯|萬(wàn)象硬核

?——【·前言·】——?

2025年4月，云南臨滄的堅(jiān)果農(nóng)們都特興奮，大家伙兒一個(gè)個(gè)奔走相告：“咱臨滄的堅(jiān)果，這下正式成國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品啦！”

說(shuō)白了，這地理標(biāo)志，其實(shí)就是土特產(chǎn)的“官方認(rèn)證”，這意味著原產(chǎn)于澳大利亞的這種堅(jiān)果，在云南扎根三十多年后，如今算是徹底“入鄉(xiāng)隨俗”，變成響當(dāng)當(dāng)?shù)谋就撂禺a(chǎn)了！

誰(shuí)能想到，幾十年前這種堅(jiān)果在國(guó)內(nèi)還是“奢侈品”的代名詞。

它的果仁白白嫩嫩的，跟象牙似的，吃起來(lái)酥脆爽口，還帶著濃郁的奶香，被公認(rèn)為“堅(jiān)果之王”，國(guó)人更習(xí)慣叫它“夏威夷果”。

剛進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)，它在高端零食圈嶄露頭角，250克包裝的售價(jià)就超過(guò)百元，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)城鎮(zhèn)居民兩三天的日均收入。

可那時(shí)候國(guó)內(nèi)幾乎沒(méi)人種植這種堅(jiān)果，市場(chǎng)上的貨全靠進(jìn)口，普通人家平時(shí)根本舍不得買，只能在逢年過(guò)節(jié)時(shí)偶爾嘗個(gè)鮮。

上世紀(jì)90年代初，為了讓臨滄的老百姓能多掙錢脫貧，還能搞出口農(nóng)業(yè)創(chuàng)匯，400多株澳洲堅(jiān)果種苗跨了大半個(gè)地球，從澳洲運(yùn)到了云南臨滄的大山里，開(kāi)啟了試種之路。

大家一開(kāi)始心里都沒(méi)底，畢竟是外來(lái)品種，能不能在本地存活還是個(gè)未知數(shù)。

誰(shuí)也沒(méi)料到，臨滄的老天爺這么給面子，這兒的氣溫不冷不熱，日照時(shí)間長(zhǎng)，和澳大利亞的原產(chǎn)地氣候條件十分接近，正好給澳洲堅(jiān)果提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。

這些遠(yuǎn)道而來(lái)的種苗順利扎下根，慢慢長(zhǎng)出了嫩綠的枝葉，給當(dāng)?shù)貛?lái)了新希望。

不過(guò)，從試種成功到規(guī)模化種植，中間還有很長(zhǎng)的路要走。

最初種植時(shí)，農(nóng)戶們遇到不少麻煩，品種雜亂導(dǎo)致產(chǎn)量參差不齊，山區(qū)缺水常出現(xiàn)“花枯”現(xiàn)象。

更讓人著急的是，傳統(tǒng)澳洲堅(jiān)果樹要等5到7年才能結(jié)果，漫長(zhǎng)的等待讓不少農(nóng)戶打起了退堂鼓。

為了解決這些攔路虎，當(dāng)?shù)刂苯臃糯笳校赫?qǐng)來(lái)幾十號(hào)海內(nèi)外的專家坐鎮(zhèn)指導(dǎo)，還建起了咱國(guó)內(nèi)獨(dú)一份的國(guó)家堅(jiān)果類檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

院士團(tuán)隊(duì)親自下場(chǎng)攻關(guān)，針對(duì)種植中的關(guān)鍵問(wèn)題逐個(gè)突破，最后示范點(diǎn)的畝產(chǎn)最高達(dá)到了624公斤，這在以前是大家想都不敢想的產(chǎn)量。

科研人員們沒(méi)停下腳步，一直在琢磨品種改良，他們從引進(jìn)的品種里不斷篩選，經(jīng)過(guò)多年雜交、馴化，最后成功培育出了“南亞1號(hào)”“南亞3號(hào)”“南亞12號(hào)”等多個(gè)優(yōu)良品種。

這些新品種優(yōu)勢(shì)特別明顯，像“南亞1號(hào)”第四年結(jié)果的植株比例能超過(guò)75%，“南亞3號(hào)”更早些，三四年就能開(kāi)花掛果，大大縮短了澳洲堅(jiān)果樹的非生產(chǎn)期。

這一下就大大降低了種植成本，農(nóng)戶們能提前兩三年拿到收益，種堅(jiān)果的積極性越來(lái)越高。

隨著種植技術(shù)越來(lái)越成熟，臨滄堅(jiān)果的種植面積也不斷擴(kuò)大。

到2024年，臨滄的堅(jiān)果種植面積已經(jīng)達(dá)到260多萬(wàn)畝，這里也成了世界最大的澳洲堅(jiān)果基地。

全國(guó)的種植面積更是超過(guò)500萬(wàn)畝，占全球總面積的一半，光2023年一年，云南的夏威夷果產(chǎn)量就有六萬(wàn)五千噸，曾經(jīng)的進(jìn)口大國(guó)如今成了全球主要生產(chǎn)地。

越來(lái)越多的農(nóng)戶放下鋤頭改種堅(jiān)果樹，云南邊疆山區(qū)超過(guò)50萬(wàn)農(nóng)民靠著種澳洲堅(jiān)果脫了貧，日子越過(guò)越紅火。

現(xiàn)在再去超市貨架看，澳洲堅(jiān)果早已不是當(dāng)年的天價(jià)零食，它不再依賴進(jìn)口，價(jià)格變得親民，普通家庭隨時(shí)都能買上一包解饞。

這背后，是科研人員數(shù)十年的堅(jiān)守，是農(nóng)戶與土地的默契協(xié)作，更是科技與政策雙重支撐的成果。

故事講到這兒，咱們就來(lái)詳細(xì)認(rèn)識(shí)下這顆實(shí)現(xiàn)“逆襲”的澳洲堅(jiān)果。

?——【·澳洲堅(jiān)果·】——?

澳洲堅(jiān)果屬于山龍眼科澳洲堅(jiān)果屬常綠喬木，這種堅(jiān)果原本生長(zhǎng)在澳大利亞?wèn)|部，樹體高大，能長(zhǎng)到10到15米。

它的葉子是細(xì)長(zhǎng)的披針形，顏色深綠發(fā)亮，花期在每年3到4月，花朵呈乳白色或淡紫色，成穗狀排列，看起來(lái)十分素雅。

澳洲堅(jiān)果的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境要求較高，適宜在溫暖濕潤(rùn)、光照充足的氣候中生長(zhǎng)，且土壤要肥沃疏松、排水良好，正因?yàn)檫@樣，云南臨滄、普洱等地區(qū)才成了它的理想生長(zhǎng)地。

作為堅(jiān)果界的“明星”，它的果實(shí)極具特色，形狀為圓球形，外果皮是綠色的肉質(zhì)層，成熟后會(huì)自然開(kāi)裂，露出堅(jiān)硬的木質(zhì)內(nèi)果皮，也就是我們常見(jiàn)的堅(jiān)果外殼。

外殼堅(jiān)硬光滑，呈褐色，上面有明顯的紋理，內(nèi)部的果仁呈象牙色，質(zhì)地飽滿，平均單果重約15到20克。

澳洲堅(jiān)果的出仁率和含油率都很高，長(zhǎng)期適量食用，對(duì)心血管健康有一定益處，不過(guò)它的熱量較高，每天食用量建議控制在10到15顆左右。

現(xiàn)在它不只是受喜愛(ài)的零食，更成了帶動(dòng)云南邊疆地區(qū)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，持續(xù)書寫著從“洋種子”到“土特產(chǎn)”的逆襲故事。

參考：
新華社《澳洲堅(jiān)果正式成為中國(guó)西南邊疆土特產(chǎn)》2025-04-25
人民網(wǎng)《"摸底"云南特產(chǎn)：夏威夷果種植面積世界第一》2024-01-28