俗話說：“冷在三九，熱在三伏”，每年冬至后的第三個九天，是一年中最冷的時候，此時人們把這9天稱為“三九天”。而每年到了一年最冷的時候，也就到了滋補養(yǎng)生的時候，因為此時吃的一些滋補養(yǎng)生的食物，會更好的被身體所吸收，所以在民間，還有句俗語是：“三九不補，開春受苦”，如果在三九天沒有把身體養(yǎng)好，等到了五九六九開春的時候，就會特別怕冷，整個春天都會受苦，所以在每年三九，我都會叮囑身邊的粉絲和朋友，一定要在三九“食2肉吃3果”，攢足能量，為開春打基礎。

第一種肉：豬心
在三九，豬心一定要多吃，因為中醫(yī)有著以形補形的說法。因為心和氣血、睡眠都關系，心臟功能好，我們氣血才會充足、睡眠質(zhì)量也會更好，同時豬心還是一種溫熱性食物，適當吃豬心，還能補足身體所需要的陽氣呢。

【食材準備】：豬心2個、黃豆醬200克、八角5克、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將豬心對半切開，然后將豬心和適量水放入鍋中，大火將豬心焯水10分鐘后撈出，接著再把豬心表面的浮沫都沖洗干凈。
第二步：準備一個鍋，將豬心、黃豆醬、八角、食鹽放入鍋中，大火將水煮沸后改小火，繼續(xù)煮半小時后關火，接著將豬心浸泡2小時即可食用。豬心一定要浸泡，才能使豬心吃著更入味。
第二種肉：鯽魚
每年到了三九，鯽魚又到了最肥美的時候，比如李時珍就認為鯽魚“冬月肉厚子多,，其味尤美，”而鯽魚作為一種蛋白質(zhì)含量極高的魚，在三九多吃鯽魚，可以增強身體的抗病能力，特別是不知道吃什么時，用鯽魚燉一鍋熱氣騰騰的湯，暖身又暖胃呢！

【食材準備】：小鯽魚6-110條、蘿卜1個、老姜、豆瓣醬、食鹽、食用油、大蒜葉、雞精、胡椒粉適量。
【制作方法】：
第一步：將小鯽魚處理干凈，然后將蘿卜洗凈后切成細絲備用，接著再把大蒜籽洗凈后切成小段備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把小鯽魚放入鍋中，大火將鯽魚兩面都煎成淺黃色后，再把姜絲、蘿卜絲、豆瓣醬放入翻炒幾下。
第三步：放入適量熱水到鍋中，同時加入少許鹽，蓋上鍋蓋，大火將它們煮10分鐘后，再將胡椒粉、雞精、大蒜葉放入鍋中，繼續(xù)煮2分鐘即可食用。

第一種果：桂圓
懂得養(yǎng)生的人，在三九天會經(jīng)常吃桂圓，因為桂圓是一種熱性水果，加上桂圓中的鐵、多種維生素的含量都比較高，在三九適當多吃桂圓，不僅能補足氣血，而且還能增強免疫力，特別是體質(zhì)差的人，在三九每天吃3-8顆的桂圓，對身體最好。
【食材準備】：桂圓5-8顆、紅棗、熱水適量。
【制作方法】：將桂圓和紅棗都沖洗干凈，然后將桂圓、紅棗、適量熱水放入鍋中，大火將它們煮5分鐘即可飲用。在三九天，每天早晚喝一碗桂圓紅棗水，特別補氣血。

第二種果：紅棗
紅棗雖然廉價，但是它也是在三九要多吃的果，因為中醫(yī)認為紅棗性溫味甘，冬天適當吃紅棗，可以補中益氣、養(yǎng)血安神，特別是在冬天，經(jīng)常手腳冰涼、面色饑黃的人，要多吃紅棗。
【食材準備】：紅棗3斤。
【制作方法】：
第一步：將紅棗洗凈后放入鍋中，然后把紅棗放入蒸鍋中，大火將紅棗蒸20分鐘后關火，接著把蒸好的紅棗放入太陽下暴曬1天。
第二步：把曬好的紅棗放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸20分鐘，再曬1天，重復此步驟2次即可食用。經(jīng)過三蒸三曬的紅棗，不僅營養(yǎng)價值更好，而且吃著還不易上火。
第三種果：板栗
板栗有著干果之王的美譽，在每年三九天，板栗是一定要多吃的，因為板栗中的鋅、B族維生素、鉀、鎂、維生素C的含量都比較高，多吃板栗，可以起到補腎強筋、健脾養(yǎng)胃的功效。

【食材準備】：板栗仁200克、排骨1斤、老姜、白砂糖、食鹽、生抽、雞精、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：鍋中放入適量水，然后把排骨、老姜放入鍋中，大火將排骨焯水10分鐘后撈出，接著再用排骨表面的浮沫沖洗干凈。
第二步：再把鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，大火將油燒熱后，把排骨放入鍋中煸香后，然后再把白砂糖放入鍋中，繼續(xù)翻炒，直到糖炒成棕色即可。
第三步：將適量熱水放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火將排骨燉10分鐘后，再將板栗、食鹽、雞精、生抽放入鍋中，改小火燉20分鐘，最后撒上一把蔥花即可食用。
三九不補，開春受苦，明日進三九，記得“食豬心、鯽魚這2肉，吃桂圓、紅棗、板栗這3果”，攢足能量，為開春打基礎！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。