（孟渤鈞）12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會(huì)暨2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)“全鏈條監(jiān)管實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”議題單元在北京舉辦。北京眾研精誠市場調(diào)查有限公司副總經(jīng)理秦志超就“餐飲食品‘市場地位確認(rèn)’與品牌價(jià)值挖掘”分享企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

北京眾研精誠市場調(diào)查有限公司副總經(jīng)理秦志超

秦志超表示，食品安全可以理解為兩部分：第一部分就是健康。健康消費(fèi)包括有機(jī)食品、綠色食品、藥食同源以及減油減鹽這些耳熟能詳?shù)拇~。第二部分是經(jīng)營合規(guī)。對(duì)于一家企業(yè)，尤其是在食品行業(yè)，作為衣食住行的民生消費(fèi)，安全非常重要，安全本身的基礎(chǔ)來自于合規(guī)，合規(guī)里邊包括圍繞著市場地位、廣告、新媒體推廣等宣傳方面。同時(shí)也包括食品的安全，不管從原材料的生產(chǎn)、采購，到經(jīng)營、消費(fèi)，所有的上、中、下游，如何能夠有更加高效、更加規(guī)范的工藝流程、管理流程，來實(shí)現(xiàn)食品安全和消費(fèi)者的飲食健康，也非常重要。

秦志超提到，2024年中國食品行業(yè)市場規(guī)模接近6000億元，近十年的時(shí)間，整個(gè)食品行業(yè)的復(fù)合增長率接近10%，存量競爭顯著，傳統(tǒng)品類增長依托結(jié)構(gòu)升級(jí)。

從政策驅(qū)動(dòng)角度看，我國出臺(tái)的政策把食品產(chǎn)業(yè)定位在擴(kuò)大內(nèi)需、推動(dòng)高質(zhì)量的發(fā)展。食品安全的標(biāo)準(zhǔn)體系完善同時(shí)也倒逼著企業(yè)從被動(dòng)合規(guī)轉(zhuǎn)向主動(dòng)創(chuàng)新。

在創(chuàng)新和合規(guī)的基礎(chǔ)之上，對(duì)于整個(gè)市場的競爭格局，可以看出行業(yè)呈現(xiàn)了三種趨勢：一是頭部集中。頭部集中更多是一些產(chǎn)業(yè)鏈為主的企業(yè)，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的布局作為主導(dǎo)，帶動(dòng)上、中、下游各個(gè)生態(tài)鏈里面的企業(yè)和品牌方。二是區(qū)域深耕，食品行業(yè)的品牌如何在某一個(gè)省份，某一個(gè)地級(jí)市，做好品牌差異化定位，針對(duì)細(xì)分的賽道、細(xì)分的市場、細(xì)分的品類上給自己有一個(gè)比較明確的、與眾不同的標(biāo)簽。三是跨界競爭者?？缃绺偁幷哂泻芏?，例如在電商平臺(tái)上，更多的是利用技術(shù)或數(shù)字化數(shù)據(jù)優(yōu)勢去挑戰(zhàn)傳統(tǒng)食品行業(yè)的企業(yè)。

未來，食品行業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張往高質(zhì)量發(fā)展去進(jìn)行轉(zhuǎn)型，是必然的趨勢。企業(yè)如何從同質(zhì)化競爭格局走出來，形成一種差異化的競爭優(yōu)勢，主要看兩個(gè)部分：第一是消費(fèi)者需求，消費(fèi)端呈“兩極化”與“場景化”特征，高端市場需求增長顯著，平價(jià)市場聚焦“極致性價(jià)比”。第二是企業(yè)需求，企業(yè)的競爭因?yàn)橥|(zhì)化嚴(yán)重，特別是食品行業(yè)。應(yīng)對(duì)企業(yè)競爭加劇需差異化策略，市場地位確認(rèn)業(yè)務(wù)以權(quán)威數(shù)據(jù)和專業(yè)分析，幫助企業(yè)明確細(xì)分市場領(lǐng)先地位，建立消費(fèi)者獨(dú)特認(rèn)知。

秦志超表示，2023年國家出臺(tái)《廣告絕對(duì)化用語執(zhí)法指南》，明確限制企業(yè)隨意使用 “第一”“最佳” 等絕對(duì)化用語進(jìn)行廣告宣傳，但具備權(quán)威數(shù)據(jù)來支撐相關(guān)市場地位表述的，可以使用。在這樣一個(gè)政策背景之下，其實(shí)對(duì)于“品牌認(rèn)證”的時(shí)代已經(jīng)到來了。對(duì)品牌而言，擁有市場地位確認(rèn)，在C端品牌傳播與市場溢價(jià)，B端供應(yīng)鏈談判、招商加盟，G端政策紅利轉(zhuǎn)化、政企合作，資本運(yùn)作及市值管理等方面，都可以得到有力支撐。

秦志超表示，北京眾研精誠的理念是讓每一個(gè)第一都有數(shù)據(jù)為證，以數(shù)據(jù)見證實(shí)力，幫助企業(yè)鑄造權(quán)威的品牌價(jià)值。北京眾研精誠會(huì)通過專家數(shù)據(jù)、研究報(bào)告、大數(shù)據(jù)這三層數(shù)據(jù)交叉驗(yàn)證得出企業(yè)在整個(gè)領(lǐng)域、細(xì)分賽道上的市場定位和身份標(biāo)簽。未來食品行業(yè)的空間會(huì)非常大，北京眾研精誠將繼續(xù)拓展食品領(lǐng)域細(xì)分品類認(rèn)證，提供精準(zhǔn)專業(yè)的企業(yè)市場地位確認(rèn)服務(wù)，助推食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

編輯：王欣童

校對(duì)：張華清