品味舌尖上的花韻

羅 輝

攀枝花,不僅是一種樹木、一株花卉,更象征著一座充滿活力與希望的城市;它不僅承載著厚重的歷史文化,亦宛如一篇意境深邃的優(yōu)美詩章,更是攀枝花人在精神層面的核心支撐與力量源泉。而對于喜愛美食之人而言,攀枝花還是一道具備濃郁地方特色的佳肴。

攀枝花(王東 攝,圖源:攀枝花發(fā)布)

冬日的一個傍晚,我卸下工作一天的疲乏,踏入攀枝花市仁和區(qū)仁和鎮(zhèn)一家被暖黃色燈光柔和籠罩的小店,隨意點了一道本店的“招牌菜”——臘肉炒“攀枝花”。只見店家將事先備好的攀枝花干貨,經(jīng)過泡發(fā)和清洗后,與切好的一片片臘肉一同放入鍋中,猛火快速翻炒……當這道菜帶著裊裊熱氣和誘人香氣被端上桌時,一場味覺與情感交織的奇妙旅程就此展開。攀枝花擁有獨特的口感,既保留了植物的清新,又帶有一絲柔韌,與臘肉的醇厚咸香相互交織,在舌尖上奏響一曲美妙的樂章。臘肉炒出的油脂均勻地裹在攀枝花上,為清爽的口感增添了幾分濃郁的肉香;而攀枝花又巧妙地化解了臘肉的油膩,二者相輔相成,仿佛驅(qū)散了冬日的寒意,也娓娓訴說著這座城市里關(guān)于味覺與情感的動人故事。

攀枝花炒臘肉(圖源:封面新聞)

每當春回大地,攀枝花盛開時,猶如火焰般絢爛,染紅整片樹,如同大自然最美的笑容,在微風(fēng)吹拂中輕輕搖曳。一個陽光明媚的午后,我漫步在攀枝花市仁和區(qū)仁和鎮(zhèn)的街頭,被那滿樹如火如荼的花朵吸引。正當我駐足欣賞時,一位精神矍鑠的老農(nóng)笑容滿面地走上前來。他滿懷熱忱地指著樹上的花朵,操著濃重的地方口音,向我講述起攀枝花的種種吃法。他說,這攀枝花,不僅是觀賞的佳品,更是餐桌上的美味。

我好奇地問:“這攀枝花真的能吃嗎?味道怎么樣啊?”老農(nóng)哈哈一笑,說:“你可是問對人了,這攀枝花不僅能吃,味道還美得很呢!就說那涼拌攀枝花吧,是我年輕時最愛的下酒菜。每當春日來臨,我便會摘下幾朵新鮮的花瓣,焯熟后拌上蒜末、生抽和辣椒油?！蔽医又鴨?“那味道是不是很特別?”老農(nóng)瞇著眼睛,回味無窮地說:“那酸辣開胃的味道,至今讓我回味無窮。那是一種春天的味道,清新而熱烈,仿佛能喚醒沉睡了一冬的味蕾。”

攀枝花(石磊 攝,圖源:攀枝花發(fā)布)

我又問:“那攀枝花炒蛋又是怎么做的呢?”老農(nóng)說:“攀枝花炒蛋,那可是我老伴的拿手好菜。清晨,當?shù)谝豢|陽光灑在花瓣上,我便會和老伴一起,采摘下那些鮮嫩的花瓣和花蕊。洗凈切段后,與土雞蛋一同炒制?！蔽液闷娴刈穯?“那炒出來是什么樣子的啊?”老農(nóng)得意地說:“那黃澄澄的炒蛋中,點綴著絲絲艷紅的花瓣,不僅色香味俱全,更蘊含著家的溫暖和幸福。每次吃這道菜,我都能感受到老伴對我的愛和關(guān)懷?！?/p>

最讓我難忘的,是老農(nóng)講述的攀枝花煮湯的故事。我急切地問:“那攀枝花煮湯又有什么特別之處呢?”老農(nóng)說:“那是一道充滿溫情的湯品。把焯過水的花瓣放入用土雞熬制的鮮湯中,小火慢燉,湯頭漸漸染上淡淡的紅暈,花瓣也變得軟糯可口。喝上一口這樣的湯,既能感受到雞肉的醇厚滋補,又能品味到攀枝花的淡雅芬芳?！蔽腋锌卣f:“那這道湯一定很有意義吧?！崩限r(nóng)點點頭說:“這道湯,是我每次生病時,老伴都會為我熬制的,每一口都充滿了關(guān)懷和呵護?！?/p>

攀枝花(王東 攝,圖源:攀枝花發(fā)布)

聽完老農(nóng)的講述,我仿佛也融入了這座城市,成為了攀枝花故事的一部分。我開始嘗試著將攀枝花帶回家中,按照老農(nóng)傳授的方法,小心翼翼地處理著每一片花瓣。當那獨特的香味在廚房中彌漫開來時,我知道,我不僅僅是在烹飪一道美食,更是在傳承一種文化,一種情感。

而那春天里怒放的攀枝花,展現(xiàn)的是一場視覺與味覺的雙重盛宴。它不僅僅是一道道美味佳肴的原料,更是攀枝花人堅韌不拔、樂觀向上精神的象征。在這座城市里,每一朵攀枝花的綻放,都是對生活的熱愛和贊美。而我,也在這場盛宴中,找到了屬于自己的那份感動和滿足。

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來源:四川省地方志工作辦公室

作者:羅 輝(攀鋼西部物聯(lián)公司綜合管理部)

配圖:方志四川