中國味道出海雙雄記：雪王橫掃紐約，胡辣湯征服倫敦，下一站巴黎該誰登場？

泰晤士河邊的胡辣湯剛掀開鍋蓋，飄出醇厚鮮香；紐約曼哈頓的蜜雪冰城已排到下一個路口，甜香席卷華爾街。中國味道的出海劇本，竟寫出了兩種截然不同的畫風(fēng)——一邊是蜜雪冰城6天怒開三店的狂暴擴(kuò)張，一邊是河南小哥在異國慢熬一碗湯的文化修行。那么問題來了：明天清晨，巴黎馬黑區(qū)的甜品師傅推開窗，會不會突然發(fā)現(xiàn)隔壁換了畫風(fēng)？下一個空降巴黎的，會是喀茲脆出黃金邊的山東煎餅，還是“攻擊性氣味”拉滿的柳州螺螄粉？

2025圣誕節(jié)前，唱著“我愛你，你愛我”的雪王，高調(diào)空降紐約曼哈頓黃金地段，拿下月租34萬美元的鋪位，閃瞎整個華爾街。華人老鄉(xiāng)們沸騰不已，排隊排到隔壁街區(qū)，只為一口老家味道；老外也扛不住雪王的“甜蜜暴擊”，紛紛打卡嘗鮮，想解鎖這杯東方神秘液體的魅力。這波操作看似高端開局，實則是“價格屠夫”附體：招牌冰淇淋1.19美元，檸檬水1.99美元，拿鐵2.99美元，對比美國動輒6-7美元的茶飲，雪王哪里是來做生意，分明是來整頓通脹的！

雪王的底氣，藏在規(guī)模化魔法里。全球5.3萬家門店、4700家海外店，遍布13個國家，四大海外倉儲中心撐起完整供應(yīng)鏈，讓“便宜”成為硬實力。這波出海狂潮中，雪王從不孤單：霸王茶幾2025年4月登陸納斯達(dá)克，海外業(yè)務(wù)GMV猛增75%，直接派80人小隊直插硅谷籌備旗艦店；喜茶早在2023年就占領(lǐng)紐約百老匯，2025年海外門店飆至30多家，老外排隊排到懷疑人生。更驚喜的是河南小伙劉小超，2025年12月帶著胡辣湯出征倫敦，在國王十字車站旁開店，沒想到1/3顧客是外國人——他們一邊喊著“amazing”，一邊喝到上頭，感慨這濃湯是“東方魔法”。

從蜜雪冰城的低價閃電戰(zhàn)，到胡辣湯的文化偷襲，中國餐飲正在用味蕾征服世界。網(wǎng)友調(diào)侃：“雪王都到好萊塢了，煎餅俠還會遠(yuǎn)嗎？不如把螺螄粉鋪進(jìn)巴黎老佛爺，讓時尚圈體驗下‘生化武器’的快樂！” 而這兩大爆款，卻走出了截然不同的出海路徑。

蜜雪冰城從未復(fù)制國內(nèi)菜單，而是在核心框架下全面貼合本地習(xí)慣。國內(nèi)“正常糖只是起步價”，海外卻調(diào)整甜度體系適配本地口味；軟冰淇淋、檸檬水等成熟品類被重點推廣，還加入燕麥、杏仁等植物奶選項，覆蓋乳糖不耐受人群和健康追求者。就連品牌主題曲，都從“make you icecream tea”改為更貼近美國日常的“make you soft serve”（軟雪糕）——原曲旋律源自1847年美國經(jīng)典民謠，自帶群眾基礎(chǔ)，細(xì)微改動既降低理解成本，又更地道。

劉小超則選擇堅守傳統(tǒng)。他的目標(biāo)客群起初是華人，想為他們緩解鄉(xiāng)愁，堅信正宗味道能穿越文化壁壘。于是不計成本從中國采購云南蟲草花、山西黃花菜等核心原料，還原原汁原味的文化體驗。一碗胡辣湯售價130元人民幣，契合倫敦物價，用料扎實的品質(zhì)讓它成功躋身倫敦早餐圈“料理之王”。

這兩種模式并無高下之分，卻揭示了餐飲出海的核心密碼：一是商業(yè)體的可復(fù)制性與擴(kuò)張效率，二是文化符號的情感價值與獨特魅力，成功的關(guān)鍵在于對自身屬性的清醒認(rèn)知和對目標(biāo)市場的精準(zhǔn)匹配。如今紐約、倫敦已被征服，作為世界美食之都的巴黎，自然成為下一個戰(zhàn)略要地。巴黎吃貨圈早已翹首以盼：下一個中餐卷王會是誰？

要預(yù)測答案，必先解碼巴黎餐飲市場的深層變革。后疫情時代的通脹高壓下，傳統(tǒng)法餐客流量暴跌20%，每天至少15家餐廳倒閉。年輕人吐槽“吃不起蝸?！?，轉(zhuǎn)而瘋狂追捧平價簡餐，“高性價比+健康+社交屬性”成為新剛需。而中國品牌早已摸透這份需求——未來能在巴黎站穩(wěn)腳跟的中國味道，勢必兼具價格合理、理念健康、獨特價值三大特質(zhì)。

順著這個畫像推演，兩廣地區(qū)的粥品或湯品品牌，無疑是潛力股。它們溫暖飽腹、品質(zhì)上乘，既符合巴黎人對平價健康的追求，又能以“東方養(yǎng)生美學(xué)”提供獨特體驗。當(dāng)然，也有人期待山東煎餅的酥脆、螺螄粉的濃烈，或是蘭州拉面的勁道。

巴黎的故事，注定會更精彩。在這里，勝利不會只屬于最正宗的味道，更屬于那些能敏銳洞察本地社會情緒變遷，并用全球化商業(yè)語言，對自身文化內(nèi)核進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化的中國味道。畢竟，當(dāng)雪王都能征服華爾街，還有什么中國味道，不能在巴黎的街角綻放光彩？