營業(yè)員一打開電飯煲的蓋子，杭州人楊先生和他兒子面前立刻升騰出一片熱氣，同時(shí)還被一股芹菜和豬肉的鮮香氣味籠罩住了：“這就是老爸小時(shí)候最愛吃的唯新貢丸了，今天帶你來嘗嘗?！睏钕壬贿呎f，一邊把營業(yè)員遞過來的一杯貢丸遞給了身邊的兒子。

杭州人對(duì)唯新食品并不陌生，一根吱吱冒油的烤腸、一杯香氣四溢的芹菜貢丸，成為很多80后、90后兒時(shí)的記憶，再加上超市貨架上琳瑯滿目的肉松肉鋪，唯新食品，伴隨了幾代杭州人的成長。

而現(xiàn)在，這個(gè)已經(jīng)進(jìn)入杭州30多年的知名品牌，已經(jīng)改名啦。去年年底，公司在官微上發(fā)了一封“給家人們的一封信”：陪伴大家33年的“唯新”品牌因商標(biāo)權(quán)屬發(fā)生變更，將停止使用“唯新”品牌。公司將以品牌“美奇唯新”商標(biāo)繼續(xù)運(yùn)營原有系列產(chǎn)品。如果大家想繼續(xù)品嘗老配方老口味，記得在購買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“美奇唯新”品牌。

33年歷史的“唯新食品”更名為“美奇唯新”

昨天下午，剛過完2026年元旦，家住杭州市上城區(qū)佑圣觀路上的李女士就照例來到梅花碑8號(hào)的門店：一個(gè)多月前，這里剛剛用“美奇唯新”替換了用了五六年的“唯新食品”招牌。一進(jìn)門，李女士就直奔包裝食品柜臺(tái)：“上次搞活動(dòng)的肉松還有嗎，我還想給老父親再買一些?！睂?duì)于招牌的變化，李女士絲毫沒在意：“東西都沒換過，我在乎招牌干什么?！?/p>

“美奇唯新”的銷售部負(fù)責(zé)人鄧海波透露，從去年11月開始，杭州的門店和專柜都在陸續(xù)更換招牌。原產(chǎn)品庫存會(huì)繼續(xù)在市場上銷售流通直至清完，后續(xù)新產(chǎn)品在包裝上也將切換成"美奇唯新"商標(biāo)標(biāo)識(shí)的包裝進(jìn)行供應(yīng)。

從1992年進(jìn)入杭州市場，已經(jīng)陪伴杭州老百姓33年的“唯新食品”，為什么要更名？據(jù)介紹，這源于2025年10月的一場商標(biāo)拍賣：浙江唯新實(shí)業(yè)股份有限公司持有的，包括“唯新”商標(biāo)在內(nèi)的113個(gè)商標(biāo)，以4139萬元成交，競得者為杭州晨歌管理咨詢有限公司。因商標(biāo)權(quán)屬發(fā)生變更，所以原有的企業(yè)團(tuán)隊(duì)無法繼續(xù)使用“唯新”商標(biāo)了。

30年前杭州生產(chǎn)的第一顆貢丸

“一個(gè)培育了30多年的品牌被拍賣，說不遺憾是騙人的。但4139萬元的成交價(jià)，恰恰證明了我們這支人才隊(duì)伍的價(jià)值?！钡虑逦ㄐ攀称窂S趙從永已經(jīng)在唯新工作了25年，看著唯新食品逐漸壯大，成為杭州消費(fèi)者耳熟能詳?shù)闹放啤?/p>

1992年，杭州市秋濤路上的肉聯(lián)廠里，生產(chǎn)出了第一批貢丸。這也是杭州歷史上首次生產(chǎn)貢丸——在這之前，很多杭州人尚不知道貢丸是何物；1998年，唯新食品的第一條肉松生產(chǎn)線上線，從此逐漸占據(jù)了杭州肉松的主要市場份額……

此后的30多年里，唯新食品一路發(fā)展壯大：2002年左右，浙江地區(qū)的唯新專柜和加盟店超過220個(gè)，其中八成在杭州市場上。2020年銷售最高峰時(shí)，年銷售額超過3.8億元。

同時(shí)，“做媽媽放心的食品”這一廣告語，成功打動(dòng)了不少消費(fèi)者。鄧海波透露，公司生產(chǎn)的貢丸、甜不辣等火鍋食品，占總產(chǎn)量的45%左右，在30元/斤以上的中高端市場上，市場占有率達(dá)到60%左右；肉松系列產(chǎn)品占總產(chǎn)量的50%左右，在江浙滬市場上，占比更是達(dá)到80%左右，在同類產(chǎn)品中屬于毫無疑問的第一梯隊(duì)產(chǎn)品。

“公司年產(chǎn)貢丸30多億顆，按照浙江省常住人口6000多萬來計(jì)算，平均每年每個(gè)浙江人都要吃50顆唯新貢丸?！编嚭２▽?duì)公司產(chǎn)品的受歡迎程度，頗為自豪。

商標(biāo)可以換，技術(shù)和品質(zhì)才是靈魂

曾經(jīng)的輝煌已經(jīng)過去，現(xiàn)在，唯新食品更名為美奇唯新了，是否還能延續(xù)往日的成績？對(duì)此，趙從永表示，商標(biāo)可以拍賣，但人才鏈的穩(wěn)定性和技術(shù)體系的完整性，是任何資本都無法買斷的核心資產(chǎn)：“消費(fèi)者嘗過其他的產(chǎn)品后，如果還是喜歡老唯新的味道，他自然還會(huì)回來買‘美奇唯新’?！?/p>

“配方不變”“工藝不變”和“口味不變”。這“三不變”在趙從永看來，是有事實(shí)依據(jù)和保障的：廠里工作超過5年的員工占90%，10年以上的占70%。趙從永稱這支隊(duì)伍為“搬不走的生產(chǎn)線”。

而這條生產(chǎn)線，已經(jīng)被歷史證明過了。2006年，貝因美要聯(lián)合開發(fā)嬰童肉酥系列，這對(duì)食品安全提出了更高要求。嬰幼兒食品的微生物指標(biāo)、營養(yǎng)保留率、口感細(xì)膩度，每一項(xiàng)都是新的挑戰(zhàn)。這次合作的成功，直接促成了2007年肉酥生產(chǎn)線向德清的遷移。

2007年，機(jī)會(huì)再次敲門。當(dāng)時(shí)肯德基要尋找中國本土的肉酥供應(yīng)商，審廠標(biāo)準(zhǔn)之嚴(yán)格，讓江浙一帶多家食品企業(yè)望而卻步，趙從永他們卻把握住了這個(gè)機(jī)會(huì)：肯德基飯團(tuán)里用到的肉松，就是他們生產(chǎn)的。

鄧海波說，冬季是貢丸等系列產(chǎn)品的銷售旺季，從目前的市場銷售情況來看，更名對(duì)公司的影響并不大：“去年11月份以來，銷售同比還略有上升。消費(fèi)者盡可放心購買，‘美奇唯新’不是‘山寨品牌’，而是‘新瓶裝舊酒’，繼續(xù)守護(hù)浙江人‘老底子’的味道。”

你和唯新食品有哪些故事，評(píng)論區(qū)說給我們聽~

橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) 記者 程超

編輯 高欣奕

審核 羅祎 陳欣文

校對(duì) 陳震海