北京日報訊（記者 李瑤 通訊員 韓潔）2025年，北京市延慶年產(chǎn)菌菇1500多萬公斤，年產(chǎn)值突破1億元。這些從外地引入、歷時3年篩選優(yōu)化的“小菌菇”正長成為帶動區(qū)域發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。這是記者從延慶區(qū)了解到的。

隆冬時節(jié)，延慶區(qū)沈家營鎮(zhèn)香村營村的溫室大棚里暖意融融。一朵朵赤松茸撐著褐紅色“小傘”破土而出，村民戴著手套小心翼翼地采摘、分揀，空氣中彌漫著濃郁菌香?！斑@一茬鮮菌能賣25塊錢一斤，1個棚1年能掙10多萬！”北京鴻福玉祥家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人田桂連說。

近年來，北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊延慶區(qū)工作站開啟了跨區(qū)域品種篩選之路。“我們把山東的赤松茸、云南的羊肚菌等20多個特色品種帶到延慶，在不同棚型里做對比試驗，記錄菌絲生長速度、出菇率、抗病性等10多項指標(biāo)?！痹谟缹庢?zhèn)安順榮達(dá)合作社的菌棒廠內(nèi)，延慶區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師劉洋介紹培育架上整齊排列的菌種，“光赤松茸就試種了3個品系，最終遼寧赤松茸因為抗逆性強(qiáng)、菇肉肥厚、商品率高而脫穎而出?！?/p>

歷時3年的篩選優(yōu)化，遼寧赤松茸、“六妹”羊肚菌等適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)的品種成為延慶高端特色食用菌的“當(dāng)家花旦”。這里的技術(shù)人員24小時監(jiān)控菌絲生長環(huán)境，每年培育的優(yōu)質(zhì)特色菌種能滿足全區(qū)80%的種植需求，為近百畝赤松茸、羊肚菌等高端食用菌種植提供穩(wěn)定種源支撐。

從實驗室到田間地頭，技術(shù)服務(wù)為食用菌生產(chǎn)全程護(hù)航。“以前種蔬菜，冬天棚里農(nóng)閑至少3個月以上，菜價波動還大。聽說赤松茸這幾年在北京地區(qū)的市場很暢銷，就聯(lián)系了區(qū)推廣站的技術(shù)專家，10月種下現(xiàn)在正出菇，12月到第二年3月的市場缺貨期正好上市。經(jīng)營家庭農(nóng)場的田桂連站在大棚里，望著眼前飽滿的赤松茸格外滿意，“推廣站的技術(shù)專家每周都來幾次，發(fā)菌期提醒我控溫在18攝氏度，出菇期教我噴水保濕，采收期教我分級包裝?！?/p>

這樣的技術(shù)保障并非個例，在農(nóng)場種植羊肚菌的溫室里，食用菌專家不僅帶來栽培料配比、溫濕度管控等標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，還針對羊肚菌種植難題定期邀請北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊的專家來指導(dǎo)?！把討c冬季氣溫較低，我們通過暖棚越冬種植，應(yīng)用這幾年在延慶開展的羊肚菌試驗示范的科技成果，延慶地區(qū)的羊肚菌畝產(chǎn)從不足400斤提至1000斤以上?！北本┦惺秤镁鷦?chuàng)新團(tuán)隊首席專家劉宇說。

如今，延慶“小菌菇”已長成大產(chǎn)業(yè)。特色食用菌從7年前的2畝試驗田，發(fā)展到如今近百畝的設(shè)施和林下種植規(guī)模。主栽品種平菇，也從5年前的300余畝發(fā)展到今年覆蓋6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)近670畝種植基地。

“小菌菇”的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)成效顯著?！?0后”李彬在沈家營鎮(zhèn)經(jīng)營著37棟平菇大棚，年產(chǎn)菇100余萬公斤，產(chǎn)值達(dá)600萬元：“從菌棒制作到廢棒利用，全鏈條技術(shù)都不愁，產(chǎn)品賣到了江蘇、山東?！痹谡渲槿l(xiāng)，“鄉(xiāng)集體林場+村集體+農(nóng)戶”模式讓黑木耳成了“富民菇”，稱溝灣村第一書記潘陳銘算了筆賬：“5萬棒木耳采收后，村集體能增收15萬元，村民務(wù)工每天能掙150元。”

來源：北京日報