齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 周小涵 李家澍

近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，金龍魚一款純正花生油產(chǎn)品外包裝上印有“去除黃曲霉毒素技術(shù)”的宣傳標(biāo)識(shí)，這不禁讓他對(duì)這款花生油的食用安全問題產(chǎn)生了疑慮。

視頻顯示，這款食用油為5L“金龍魚純正花生油”，包裝上用顯著的標(biāo)簽貼有“中國(guó)發(fā)明專利 去除黃曲霉毒素技術(shù)”。該博主稱“那是不是就可以理解為，這款油用的花生是含有黃曲霉毒素的？為什么別的食用油外包裝上沒有？”評(píng)論區(qū)不少網(wǎng)友產(chǎn)生了同樣的疑問。

針對(duì)這一爭(zhēng)議，齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者咨詢了金龍魚旗艦店官方客服，客服表示黃曲霉毒素主要由霉菌產(chǎn)生，通常出現(xiàn)在儲(chǔ)存不當(dāng)、受潮發(fā)霉的花生中。對(duì)于利用了去除黃曲霉毒素技術(shù)是否表示用了變質(zhì)的花生，客服回應(yīng)記者：金龍魚的“去除黃曲霉毒素”是通過技術(shù)處理，并非使用壞花生，“品牌采用中國(guó)發(fā)明專利技術(shù)，有效去除黃曲霉毒素，確保食用安全”。

金龍魚客服

資料顯示，黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等真菌產(chǎn)生的一類劇毒次生代謝產(chǎn)物，屬于WHO（世界衛(wèi)生組織）劃定的一類致癌物，食用黃曲霉毒素超標(biāo)的食品，短期可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)，免疫力低下人群風(fēng)險(xiǎn)更高。

記者搜索發(fā)現(xiàn)，胡姬花古法小榨花生油、中糧福臨門壓榨一級(jí)花生油、海天天賜良谷特香花生油等多款市面上熱銷的知名食用油品牌包裝中，都未有“去除黃曲霉毒素”的標(biāo)識(shí)。魯花5S物理壓榨一級(jí)花生油包裝并未有明顯標(biāo)注，但在其商品詳情頁(yè)則寫有“去除花生油黃曲霉毒素技術(shù)”。

魯花5S物理壓榨一級(jí)花生油商品詳情頁(yè)

1月5日，山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院教授陳宇航在接受采訪時(shí)表示，花生油在出廠前，只要是商品化的產(chǎn)品都有一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各類食品中的黃曲霉毒素含量有嚴(yán)格限量規(guī)定，在國(guó)標(biāo)GB 2761-2017中要求黃曲霉毒素B?的含量不得超過20μg/kg。

陳宇航進(jìn)一步解釋，并非變質(zhì)的花生才含有黃曲霉毒素，我們?nèi)粘Ｊ秤玫幕ㄉ赡芏嗌僖矔?huì)有，對(duì)于大企業(yè)，出廠標(biāo)準(zhǔn)和品控則會(huì)更加嚴(yán)格?！鞍l(fā)霉的花生，企業(yè)廠家一般是不敢收的，不僅出油率低，后期的除味等工藝也十分復(fù)雜”，此外，他還表示這樣的去除黃曲霉毒素工藝也并非個(gè)例，“只要不是小作坊，大多數(shù)食用油品牌都會(huì)應(yīng)用去除黃曲霉毒素的技術(shù)”。

山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全教研室副主任程媛媛認(rèn)為，食用油含有黃曲霉毒素和原材料是否變質(zhì)沒有直接關(guān)系。她表示，花生在晾曬、運(yùn)輸、貯藏等環(huán)節(jié)中，或多或少會(huì)產(chǎn)生微量黃曲霉毒素，目前無法實(shí)現(xiàn)完全去除；即便采用了去除技術(shù)，也難以保證產(chǎn)品中黃曲霉毒素含量為零，只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品均可安全食用。程媛媛認(rèn)為，品牌方標(biāo)注相關(guān)技術(shù)，大概率是為了凸顯產(chǎn)品中黃曲霉毒素含量遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，安全性優(yōu)于同類產(chǎn)品。

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