俗話說

冬吃蘿卜夏吃姜

這個(gè)季節(jié)

清甜脆嫩的蘿卜是大家格外喜歡的蔬菜

不管燉湯還是涼拌都很香

不過

我們平時(shí)見得多的是

白芯蘿卜，紅芯蘿卜

你見過藍(lán)芯的蘿卜嗎

近日

有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上求助

蘿卜切開之后內(nèi)里發(fā)藍(lán)發(fā)青

這還能吃嗎

有網(wǎng)友擔(dān)心吃了中毒

有網(wǎng)友篤定是放久壞了

還有網(wǎng)友猜是加了科技與狠活

不少人為了圖安心

選擇直接把發(fā)藍(lán)的蘿卜丟掉

那么問題來了

這蘿卜為什么會(huì)變藍(lán)呢

到底還能不能吃呢

專家介紹，蘿卜變藍(lán)，其實(shí)有多種可能。

可以食用：在蘿卜的保存過程中，有時(shí)在受涼情況下，蘿卜中的酚類物質(zhì)可能會(huì)轉(zhuǎn)換成花青素，而花青素遇到堿性物質(zhì)會(huì)變成藍(lán)色，均屬于白蘿卜本身的自然變化現(xiàn)象，一般可以食用。

蘿卜在大面積種植的時(shí)候，白蘿卜的花粉可能會(huì)與紅蘿卜、綠蘿卜的花粉混合，造成品種不純，就有可能出現(xiàn)藍(lán)蘿卜，但是這種概率比較小。此類白蘿卜與普通白蘿卜基本相似，沒有味道或性質(zhì)等改變，通常是可食用的。

不可以食用：蘿卜心有黑點(diǎn)或呈半黑半藍(lán)的癥狀，可能是土地污染引起，也有可能是貯藏不當(dāng)導(dǎo)致的霉菌滋生，這樣的白蘿卜建議就不要食用了。

還有市民擔(dān)心藍(lán)心蘿卜是不是商販違規(guī)添加保鮮劑所致，這樣的擔(dān)憂也是不必要的?，F(xiàn)在保鮮劑的成本是比較高的，而蘿卜又是廉價(jià)蔬菜，所以商家沒有必要使用保鮮劑。

不過不管變色的原因到底是什么

專家建議

這樣的蘿卜還是不要食用了

大家購買蘿卜時(shí)也可以掰開來檢查一下

以免買到變色蘿卜哦

你有拿到發(fā)藍(lán)的蘿卜嗎

評(píng)論區(qū)聊聊吧

來源：江蘇新聞、山陽市市場監(jiān)管等

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