現(xiàn)如今，結(jié)石是一種較為常見的疾病，特別是泌尿系結(jié)石里的草酸鈣結(jié)石。這種結(jié)石的形成，和我們的飲食密切相關(guān)。若想預(yù)防結(jié)石出現(xiàn)，或者控制結(jié)石生長的速度，就得控制食物中草酸的攝取。這5種食物堪稱隱形的“草酸大戶”，悄悄地增加身體的代謝負(fù)擔(dān)，對于已經(jīng)患有結(jié)石或者結(jié)石高風(fēng)險(xiǎn)人群來說，都要盡量少碰。

1.菠菜、莧菜

這幾種綠色蔬菜，是典型的“高草酸陷阱”，雖然這些蔬菜的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維含量都很豐富，是人們公認(rèn)的健康食材，但是它們也是蔬菜中草酸含量的佼佼者。

雖然它們的草酸含量高，但也并不是沒有辦法規(guī)避。草酸容易溶于水，一般只要焯水1-2分鐘，就可以去除其中30%-80%的草酸。因此，對于有結(jié)石或者是結(jié)石高風(fēng)險(xiǎn)人群來說，想要吃菠菜和莧菜，也不是不可以，焯水即可，同時(shí)也要控制食用量，切不可貪嘴。

2.杏仁、花生、芝麻

堅(jiān)果是優(yōu)質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)的來源，但其中某些品種同時(shí)也是草酸的“濃縮體”。我們常見的杏仁、花生、芝麻的草酸含量相對較高，但它們又是很多人喜愛的小零食，平時(shí)不經(jīng)意間就吃多了。

堅(jiān)果對人體健康有幫助，但一定要嚴(yán)格掌握好量，同時(shí)也可以選擇一些草酸含量相對更低的堅(jiān)果食用，比如核桃、夏威夷果，都是不錯(cuò)的選擇。

3.濃茶與速溶茶飲

茶葉中含有草酸，且沖泡時(shí)間越長、茶水越濃，溶出的草酸就越多。有的人喜歡喝濃茶，還有的人舍不得倒掉隔夜的茶水，第二天接著喝，這些習(xí)慣都會(huì)顯著增加草酸的攝入量。另外，一些添加了大量茶葉提取物的瓶裝茶飲料、速溶奶茶粉，也是不容忽視的草酸來源。

適量飲用淡茶水對身體健康有益，但要注意，泡茶時(shí)不要悶泡太久，最好是做到茶水分離，減少茶葉在茶水中浸泡的時(shí)間，另外，要小口慢飲，不要一口氣引入大量茶水。

4.小麥麩皮、大豆制品

很多人可能都不曾想過，小麥麩皮、全麥面粉的草酸含量居然比精制面粉還要高。而大豆及其制品，比如豆腐、豆?jié){、豆干，其草酸含量在豆類中也是偏高的，尤其是用傳統(tǒng)方法制作的豆腐，在豆花凝結(jié)成豆腐塊的過程中，會(huì)使得草酸被濃縮。

我們在追求“粗糧健康”時(shí)，也要注意避開草酸含量高的食物，或者用大米與粗糧混合食用，可以降低草酸含量。另外，豆制品類的食物也不是完全不能吃，關(guān)鍵是要掌握好量，切不可放縱自己的口腹之欲。

5.可可與巧克力制品

可可與巧克力制品是最容易被忽略的“甜蜜陷阱”?？煽啥贡旧淼牟菟岷烤秃芨?，而它的衍生品黑巧克力、可可粉、熱巧克力飲料等，也都是草酸的“重災(zāi)區(qū)”，純度越高、味道越苦的黑巧克力，其草酸含量也越高。

對于這些食物，我們平時(shí)也不用絕對忌口，淺嘗即止即可，一定要避免大量攝入這類食物。

【本作品由「軒轅島」原創(chuàng)出品，作者炎燊，版權(quán)所有，侵權(quán)必究】