元旦假期，“江蘇味道”冬季美食推廣季暨“我是廚神”系列活動(dòng)持續(xù)在全省各地燃起熱潮。1月3日，“尋味美食大巴”駛向黃海之濱的連云港贛榆。一場(chǎng)以“冬饗山海 鮮鋒對(duì)決”為主題的美食主題賽在那里激情上演。

荔枝新聞中心記者黃迪說(shuō)：“‘不止蘇超還有蘇味’，這里是‘我是廚神’連云港美食主題賽的比賽現(xiàn)場(chǎng)。我們可以看到，一架無(wú)人機(jī)正在緩緩降落，帶來(lái)的正是剛從海里捕撈、即刻空運(yùn)而來(lái)的生猛海鮮。接下來(lái)，大廚們將用這些頂級(jí)食材展開(kāi)一場(chǎng)‘鮮’味對(duì)決，一起去看看！”

元旦假期的連云港贛榆寒風(fēng)凜冽，美食主題賽的賽場(chǎng)卻是熱氣騰騰、人聲鼎沸。剛斬獲2025上海國(guó)際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)“蟹王”“蟹后”桂冠的贛榆梭子蟹，成了大廚們的“掌上明珠”，每一口下去都令人垂涎欲滴。

金苑大酒店行政總廚陸磊說(shuō)：“雞的鮮味和海鮮的鮮味融合在一起。里面我們還加入了花椒酒，冬季暖胃又有鮮味?！?/p>

“蘇超”連云港隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)王志鵬說(shuō)：“贛榆的梭子蟹那是鮮到骨子里的味道，也是我們?cè)趫?chǎng)上拼勁兒的底氣。為贛榆海鮮代言，為連云港‘打call’！”

這邊梭子蟹的鮮香還未散盡，那邊“蠔”哥爭(zhēng)霸賽的煙火氣已然升騰。清蒸的保留本味，蒜蓉的裹挾焦香，芝士焗的甜潤(rùn)濃郁，每一種做法都是對(duì)生蠔極致風(fēng)味的別樣詮釋。

美食博主亞菲說(shuō)：“大哥說(shuō)就是早上現(xiàn)挖的，挖了之后現(xiàn)殺、現(xiàn)烤，很鮮美、肥嫩多汁?！?/p>

連云港贛榆農(nóng)發(fā)集團(tuán)董事長(zhǎng)顧金偉說(shuō)：“我們的三文魚(yú)是三個(gè)字——‘極度鮮’。從國(guó)外進(jìn)口的三文魚(yú)大約需要7-10天才可以到達(dá)我們的餐桌，而從我們養(yǎng)殖工船養(yǎng)殖出來(lái)的三文魚(yú)只需要24小時(shí)就可以到達(dá)餐桌?！?/p>

賽場(chǎng)之外，美食品鑒區(qū)的熱鬧絲毫不減。荔枝新聞APP的“百縣千味地標(biāo)美食PK”專區(qū)里，線上投票的熱情同樣高漲，大家爭(zhēng)相為家鄉(xiāng)味道代言。

連云港市民說(shuō)：“煎餅可以卷萬(wàn)物。我喜歡卷蝦皮子、小黃魚(yú)，很好吃，很鮮美?！?/p>

海鮮電商主播說(shuō)：“我會(huì)推薦我們當(dāng)?shù)氐膸~(yú)、蝦子、生蠔，通過(guò)我的直播間將我們的海產(chǎn)、我們的三農(nóng)產(chǎn)品推廣到全國(guó)?！?/p>

這幾天，江蘇廣電總臺(tái)攝制團(tuán)隊(duì)精心打造的“雙層尋味巴士”也駛?cè)脒B云港的街頭巷尾尋訪地標(biāo)美食，用鏡頭捕捉城市最鮮活、最地道的人間美味。

江蘇盛源餐飲創(chuàng)始人王國(guó)家說(shuō)：“這個(gè)花鰱魚(yú)來(lái)自于我們江蘇省最大的一個(gè)水庫(kù)——石梁河水庫(kù)的有機(jī)魚(yú)。它口感緊實(shí)、肉質(zhì)鮮嫩，還沒(méi)有土腥味?！?/p>

江蘇盛源餐飲運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人王新瑞說(shuō)：“我們用特制的油炸糊將整條魚(yú)裹上漿，下鍋炸至七分熟，再下鍋涮燙。這樣做的目的是既保留了魚(yú)肉質(zhì)本身的滑嫩、香彈，也能吃到魚(yú)皮吸飽湯汁的味道和口感，相當(dāng)于我們做了一次創(chuàng)新升級(jí)。”

來(lái)源：贛榆發(fā)布