在廣西永福羅漢果科技示范園，22歲的秦恒靖仔細(xì)查看著羅漢果種苗。兩年前，這位曾在大城市工作的年輕人，從一名廚師轉(zhuǎn)身成為第三代“羅漢果人”，管理著一個(gè)種苗基地，年收入超過20萬元人民幣，是過去在城里打工收入的兩倍多。他說，從事農(nóng)業(yè)，也有姑娘看上他，很快就要結(jié)婚了。

　　秦恒靖來自羅漢果發(fā)源地廣西桂林市永?？h龍江鄉(xiāng)，祖輩均從事羅漢果種植。他的回歸，折射出一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)成功從桂林山野走向歐美市場(chǎng)的深刻變革。

圖為秦開德在廣西永福羅漢果科技示范園向秦恒靖?jìng)魇诜N苗管護(hù)技術(shù)。中新網(wǎng)記者 蔣雪林 攝

　　科技突破：從“下山難”到規(guī)?；N植

　　“過去，羅漢果只能生長(zhǎng)在海拔300米以上的山區(qū)。”永福縣羅漢果實(shí)驗(yàn)站站長(zhǎng)秦開德告訴記者。這一自然限制曾被視作產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天花板。

　　真正的轉(zhuǎn)折始于農(nóng)業(yè)技術(shù)的系統(tǒng)性創(chuàng)新?？蒲腥藛T通過“組培苗”技術(shù)取代傳統(tǒng)種薯，成功解決了羅漢果種植“下山”難題。然而，新的挑戰(zhàn)接踵而至——丘陵地區(qū)空氣濕度不足導(dǎo)致授粉率低下。

　　“我們發(fā)現(xiàn)羅漢果授粉與空氣濕度存在密切關(guān)聯(lián)?！鼻亻_德介紹，研究人員創(chuàng)新性地推廣了“微噴”技術(shù)：農(nóng)民使用便攜式設(shè)備在花期精準(zhǔn)噴霧，局部濕度問題迎刃而解。這一看似簡(jiǎn)單的技術(shù)革新，配合其他管理措施的改進(jìn)，使羅漢果得以在更廣闊的區(qū)域規(guī)?；N植，為產(chǎn)業(yè)騰飛奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　價(jià)值發(fā)現(xiàn)：從民間藥飲到“甙糖黃金”

　　羅漢果的價(jià)值重估，是現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)給其賦予了新的生命。這種曾經(jīng)主要用于潤(rùn)喉止咳的山野果實(shí)，其核心成分——羅漢果甜苷被成功提取，徹底改變了它的命運(yùn)。

　　“甜度是蔗糖的300倍，產(chǎn)生熱量小?！惫鹆秩馍锟萍加邢薰境?wù)副總經(jīng)理梁小燕手持高純度羅漢果甜苷粉末介紹道。這種高純度提取物已成為國(guó)際公認(rèn)的天然甜味劑，與甜菊糖苷共同占據(jù)全球天然代糖市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。

圖為梁小燕介紹羅漢果甜苷。中新網(wǎng)記者 蔣雪林 攝

　　2012年被視為永福羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分水嶺。自此，羅漢果產(chǎn)業(yè)重心從傳統(tǒng)中藥材轉(zhuǎn)向大健康食品領(lǐng)域，開啟了從農(nóng)產(chǎn)品到高附加值健康原料的轉(zhuǎn)型之路。

　　全球旅程：從地方特產(chǎn)到國(guó)際原料

　　梁小燕所在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，生動(dòng)詮釋了這顆果實(shí)的全球化進(jìn)程：產(chǎn)品已穩(wěn)定出口至美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)等41個(gè)國(guó)家和地區(qū)。年直接出口產(chǎn)值約1億元人民幣。

　　在全球健康消費(fèi)趨勢(shì)推動(dòng)下，羅漢果甜苷已悄然進(jìn)入國(guó)際食品飲料巨頭的供應(yīng)鏈，應(yīng)用于無糖飲料、健康烘焙產(chǎn)品等領(lǐng)域。永福，這個(gè)曾經(jīng)偏遠(yuǎn)的山區(qū)縣，如今已成為全球羅漢果加工產(chǎn)業(yè)的核心區(qū)，占據(jù)約70%的市場(chǎng)份額?！拔覀冇栏Ａ_漢果提取的甜苷，在歐美市場(chǎng)很受歡迎?！鼻亻_德說。

　　產(chǎn)業(yè)重塑：從傳統(tǒng)農(nóng)作到現(xiàn)代生態(tài)

　　產(chǎn)業(yè)的升級(jí)深刻改變了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)社會(huì)結(jié)構(gòu)。秦開德算了一筆賬：種植戶每畝純利潤(rùn)約5000元，而經(jīng)過深加工后，附加值可實(shí)現(xiàn)數(shù)倍乃至十倍增長(zhǎng)。這種價(jià)值提升不僅體現(xiàn)在賬面上，更反映在人口流動(dòng)趨勢(shì)中。

　　永?？h龍江鄉(xiāng)雙江村黨總支書記梁再興觀察發(fā)現(xiàn)：“全村約120戶種植戶中，已有30戶是30歲至40歲的年輕人?！痹?jīng)外出務(wù)工的年輕人開始返鄉(xiāng)，穩(wěn)定的收益和家門口的發(fā)展機(jī)會(huì)形成了強(qiáng)大吸引力。

圖為梁天德展示古法烘烤羅漢果技藝?！?a>中新網(wǎng)記者 蔣雪林 攝

　　羅漢果產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技藝在產(chǎn)業(yè)鏈上和諧共存。一方面，雙江村梁家屯村民梁天德仍堅(jiān)持古法烘烤技藝，以柴火慢烤七日，鎖住傳統(tǒng)風(fēng)味；另一方面，桂林三棱生物科技有限公司正與浙江大學(xué)等高校合作，探索人工智能在原料篩選中的應(yīng)用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)智能化升級(jí)。

　　未來挑戰(zhàn)：從單一提取到綜合利用

　　站在百億產(chǎn)值的新起點(diǎn)，當(dāng)?shù)貥I(yè)者保持著清醒的認(rèn)知。秦開德指出當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸：“我們提取的甜苷僅占果實(shí)物質(zhì)的0.4%，超過99%的寶貴成分尚未實(shí)現(xiàn)高值化利用?！?/p>

　　水蛋白等成分的穩(wěn)定提取技術(shù)仍是全國(guó)性難題。突破“綜合提取”技術(shù)瓶頸，開發(fā)更多終端應(yīng)用產(chǎn)品，被視作永福羅漢果產(chǎn)業(yè)從百億級(jí)向千億級(jí)跨越的關(guān)鍵。與此同時(shí)，文旅融合、“農(nóng)業(yè)+”等新業(yè)態(tài)的探索也在進(jìn)行中，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新空間。

　　產(chǎn)業(yè)新貌：從地方特產(chǎn)到現(xiàn)代集群

　　永福羅漢果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡，為觀察中國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化提供了一個(gè)具體案例。它展示了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)資源如何通過科技與市場(chǎng)雙輪驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)價(jià)值躍升并融入全球競(jìng)爭(zhēng)。

　　目前，永?？h已開發(fā)出160多種衍生產(chǎn)品，形成超百億元的綜合產(chǎn)值，當(dāng)?shù)丶s6萬人參與到產(chǎn)業(yè)鏈中，約占常住人口的四分之一。2025年，全縣羅漢果種植面積近15萬畝，鮮果產(chǎn)量突破15億個(gè)，加工企業(yè)及合作社達(dá)166家，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)日益明顯。

　　從山野到全球，這顆果實(shí)的旅程仍在繼續(xù)。它不僅重塑了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，也為更多中國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)如何憑借自身資源、借助現(xiàn)代科技與市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)走向世界，提供了一個(gè)可參照的樣本。

　　永福縣羅漢果栽培歷史近400年，是“中國(guó)羅漢果之鄉(xiāng)”?！坝栏Ａ_漢果飲膳養(yǎng)生法”于2023年入選廣西壯族自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。隨著健康消費(fèi)理念普及，羅漢果產(chǎn)業(yè)正迎來新的發(fā)展機(jī)遇，技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)開拓將繼續(xù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。(完)