以下為正文內(nèi)容

12月25日，云南一小學(xué)食堂因使用過(guò)期米線供學(xué)生食用被查處。該校食堂11月23日采購(gòu)了20公斤當(dāng)日生產(chǎn)、保質(zhì)期僅24小時(shí)的干漿米線，貨值共計(jì)76元。次日清晨6時(shí)30分，食堂加工10公斤該米線供餐，此時(shí)米線已超保質(zhì)期2小時(shí)30分，剩余10公斤米線于25日被查獲。事發(fā)后未出現(xiàn)師生食用不適情況，當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局對(duì)該校食堂作出警告、沒(méi)收剩余米線，并罰款5萬(wàn)元的行政處罰。

該小學(xué)食堂于11月23日向供貨商當(dāng)?shù)啬臣Z油購(gòu)銷(xiāo)公司采購(gòu)了干漿米線20公斤，采購(gòu)價(jià)每公斤3.8元，共計(jì)76元。

11月23日上午，供貨商將外包裝標(biāo)示生產(chǎn)日期為2025年11月23日4點(diǎn)00分、保質(zhì)期為24小時(shí)的干漿米線20公斤配送到該學(xué)校食堂，該批米線用于加工后供學(xué)生食用。24日上午6時(shí)30分，該小學(xué)食堂將上述10公斤干漿米線加工出70余份供學(xué)生食用，米線使用時(shí)已超過(guò)保質(zhì)期2小時(shí)30分。

剩余10公斤擺放在該食堂操作間冰箱冷藏室內(nèi)，于11月25日被執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲。貨值金額76元，因該學(xué)校食堂早餐由學(xué)生自主刷卡消費(fèi)，刷卡只顯示刷卡人次不顯示品名，無(wú)法區(qū)分和判斷銷(xiāo)售過(guò)期米線的違法所得。至案發(fā)時(shí)止，未發(fā)現(xiàn)有學(xué)生及陪餐教師食用后出現(xiàn)不良反應(yīng)情況。

當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局認(rèn)為，當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第(三)項(xiàng)和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十七條第二款之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人未及時(shí)消除食品安全隱患行為給予警告；沒(méi)收超過(guò)保質(zhì)期的干漿米線10公斤；對(duì)當(dāng)事人使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)加工食品的行為，處以罰款5萬(wàn)元。

米線的特殊性同樣不可忽視。替當(dāng)事人喊冤的網(wǎng)友目光不能只盯著“超保質(zhì)期2小時(shí)30分”，也要看到“保質(zhì)期僅24小時(shí)”這一關(guān)鍵信息。

我們不一定要懂得米線過(guò)期會(huì)滋生哪些致病細(xì)菌、毒素，但從生活常識(shí)來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期越短的食品，過(guò)期食用的危害就越大。事實(shí)上，米線、涼皮等食品，容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用者中毒風(fēng)險(xiǎn)較大。干漿米線雖然水分含量低，但若儲(chǔ)存不當(dāng)受潮或復(fù)水后處理不當(dāng)，仍可能產(chǎn)生毒素。

“特殊場(chǎng)景+特殊食品=特殊處理”，就事論事來(lái)看，76元過(guò)期米線換來(lái)5萬(wàn)元罰款，不算冤。對(duì)當(dāng)事人、對(duì)其他從業(yè)者，這都是食品安全領(lǐng)域的深刻教訓(xùn)。

“服務(wù)型執(zhí)法”與“保障食品安全”不是矛與盾的對(duì)立，只要堅(jiān)持實(shí)事求是、公平公正，那不管是“不予處罰”還是“罰款5萬(wàn)”，都經(jīng)得住網(wǎng)友的質(zhì)疑。如此，也才能讓消費(fèi)者放心、讓經(jīng)營(yíng)者安心。

來(lái)源：澎湃新聞、新京報(bào)

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