俗話說“小寒大寒，凍成一團(tuán)”，這正是一年中最冷的時節(jié)。您聽沒聽過老一輩傳下來的那句話：“小寒吃3寶，不往醫(yī)院跑”？這可不是隨口說說的玩笑話。小寒時節(jié)，身體最需要溫補(bǔ)滋養(yǎng)，把底子打好了，來年春天才能精神抖擻！這“3寶”究竟是啥？其實就是咱們身邊最常見、也最養(yǎng)人的三樣好東西。今兒個，咱們就一起來聊聊這“3寶”到底怎么吃，才能讓全家老小都受益！

第一寶：羊肉

天兒一冷，最先想到的就是它——羊肉！羊肉性溫，能補(bǔ)虛驅(qū)寒，最適合在數(shù)九寒天里給身體“添把火”。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，既能增強(qiáng)體力，又能促進(jìn)血液循環(huán)，手腳冰涼的朋友尤其適合。脾胃怕涼、總覺得沒勁兒的人，吃點羊肉暖暖身子，那是再合適不過了。

推薦食譜：山藥胡蘿卜羊排湯

1. 羊排剁成小塊，用清水浸泡半小時，泡出血水，然后冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。

2. 將焯好水的羊排放入湯鍋（砂鍋最好），加入足量熱水，放幾片姜、一段蔥，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1個小時。

3. 趁著燉羊排的時間，把山藥和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。

4. 一小時后，將山藥塊和胡蘿卜塊放入鍋中，繼續(xù)燉煮20-30分鐘，直到食材軟爛。

5. 出鍋前，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上一把枸杞和香菜末，即可享用。

第二寶：白蘿卜

老話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這小寒時節(jié)的蘿卜，賽過人參呢！白蘿卜雖然便宜，但本事不小。它能清熱生津、消食化滯、潤肺化痰。冬天大家愛吃油膩的、滋補(bǔ)的，容易積食上火，這時候來點清爽的白蘿卜，正好能幫忙“通一通”，讓補(bǔ)進(jìn)去的營養(yǎng)更好吸收。

推薦食譜：蒸白蘿卜夾肉餡

1. 白蘿卜去皮，切成厚度約半厘米的連刀片（第一刀不切斷，第二刀切斷，形成一個個可以夾餡的小夾子）。

2. 豬肉餡里加入蔥姜末、一勺生抽、半勺蠔油、少許鹽、糖和白胡椒粉，順著一個方向攪打上勁。

3. 將調(diào)好的肉餡小心地夾入每一片蘿卜夾中，輕輕捏合，擺入盤中。

4. 蒸鍋水開后，將盤子放入，中大火蒸12-15分鐘，直到蘿卜透明、肉餡熟透。

5. 取出后，盤子里會有不少鮮美的湯汁。可以將湯汁倒入小鍋，加點水淀粉勾個薄芡，再淋回蘿卜夾上，撒點蔥花或紅椒粒點綴。

第三寶：紅小豆

紅小豆，別看它個頭小，能量可不小。它富含鐵質(zhì)，是補(bǔ)氣血的好手，尤其適合面色蒼白、容易疲勞的人。而且它還能健脾祛濕、消腫利尿。冬天活動少，身體容易滯重，吃點紅小豆，有助于身體循環(huán)，讓補(bǔ)益更順暢。

推薦食譜：紅豆糯米糕

1. 紅小豆提前用清水浸泡至少4小時（或隔夜），然后放入鍋中，加入足量清水，煮至完全軟爛開花（可以用高壓鍋更快）。

2. 將煮好的紅豆撈出，趁熱加入適量白糖拌勻（喜歡顆粒感的可以保留一部分完整豆粒）。

3. 準(zhǔn)備一個大碗，放入糯米粉，將拌好的紅豆連少量湯汁一起倒入，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成一個光滑柔軟、不粘手的面團(tuán)（如果太干可少量加水，太濕可加粉）。

4. 在模具或深盤里刷一層薄油防粘，將面團(tuán)放入，按壓平整、結(jié)實。

5. 蒸鍋水開后，放入模具，中大火蒸25-30分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘。

6. 取出放至溫?zé)�，脫模，切成小塊即可食用。熱吃軟糯，涼吃Q彈，各有風(fēng)味。

小寒時節(jié)，寒氣正盛，但咱們的餐桌完全可以暖意融融。這“三寶”搭配起來，有溫補(bǔ)的羊肉，有順氣的蘿卜，還有養(yǎng)血的紅豆，潤肺、健脾、增強(qiáng)免疫的功效都照顧到了，而且食材家常，做法簡單，家家戶戶都能輕松上手。

1月5日小寒，再忙也別忘了給家人準(zhǔn)備這份“健康寶典”。把身體養(yǎng)護(hù)好了，才能精神飽滿地迎接新的一年。祝大家小寒安康，溫暖過冬！

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