早上出門，冷風(fēng)一吹，是不是感覺(jué)脖子都縮起來(lái)了？

手腳冰涼，捂半天也暖和不起來(lái)。坐久了，腰背那兒總感覺(jué)有股子寒氣，想找東西焐一焐。

其實(shí)，這股“寒”和“濕”，不光來(lái)自外面，也可能跟身體里陽(yáng)氣不足、脾胃不夠暖有關(guān)。

這時(shí)候，最簡(jiǎn)單的方法，就是給身體添把“小火”。

這把“小火”，可以從一碗熱騰騰的雞蛋湯水開(kāi)始。

雞蛋，是“全營(yíng)養(yǎng)”的小個(gè)子。蛋白質(zhì)扎實(shí)，好吸收，能給身體打底子。把它和一些自帶“暖意”的食材一起煮，效果就大不一樣了。那股熱乎勁兒，能順著喉嚨，一路暖到胃里，再慢慢擴(kuò)散到全身。

紅糖酒釀雞蛋

這大概是女孩子最熟悉的暖心湯了。感覺(jué)身上發(fā)冷，或者特殊時(shí)期肚子不舒服，來(lái)一碗，見(jiàn)效最快。

酒釀，就是醪糟。它是糯米發(fā)酵來(lái)的，自帶一股溫潤(rùn)的甜香和淡淡的酒氣。這股“氣”，能幫你把身上的寒氣往外趕一趕，促進(jìn)氣血流通。

紅糖提供甘甜的熱量，紅棗和枸杞是溫暖的點(diǎn)綴。

但很多人煮不好，要么雞蛋老成疙瘩，要么酒釀煮得發(fā)酸，味道怪怪的。

讓雞蛋滑、酒釀香的秘訣：

酒釀什么時(shí)候下鍋？一定最后放！這是鐵律。
酒釀里的活性物質(zhì)和香氣，經(jīng)不起久煮。煮久了，酒味揮發(fā)完，只剩酸味，就不好喝了。

正確順序（5分鐘搞定）：

1、小鍋里加一碗半水，放入幾顆紅棗（剪開(kāi)去核）。

2、水開(kāi)后煮2分鐘，把紅棗味煮出來(lái)。

3、加入一塊紅糖，攪拌融化。

4、轉(zhuǎn)最小火，打入雞蛋，煮至定型。

5、最后，倒入3-4大勺酒釀，立刻關(guān)火。

6、撒上枸杞，利用余溫燜一下就行。

看，酒釀米粒飽滿。

喝一口，甜中帶點(diǎn)微醺的香氣，從喉嚨暖到小腹。

真舒坦！早上來(lái)一碗，元?dú)鉂M滿。

紅糖當(dāng)歸雞蛋

這道湯水，更適合需要靜靜“補(bǔ)一補(bǔ)”的時(shí)候。比如每個(gè)月那幾天過(guò)后，感覺(jué)特別累，臉色也有點(diǎn)蒼白。

當(dāng)歸和黃芪，是補(bǔ)氣血的經(jīng)典搭檔。當(dāng)歸補(bǔ)血，黃芪補(bǔ)氣，一個(gè)往里填，一個(gè)往上升。但當(dāng)歸藥味重，很多人接受不了。

這里的竅門是：用量少，搭配巧。

讓藥膳好喝的平衡術(shù)：

當(dāng)歸放多少？怎么放？只放薄薄一片！真的，一片就夠了，大約像一元硬幣那么薄。
而且，要和黃芪、紅棗一起，在第一步就下鍋煮。久煮，是為了讓它的藥性溫和地釋放，融入湯中，而不是突兀地飄在表面。

做法（需要一點(diǎn)耐心）：

1、小砂鍋里加兩碗水，放入一片當(dāng)歸、4-5片黃芪、幾顆去核紅棗。

2、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉20分鐘。你會(huì)聞到淡淡的藥香和棗香飄出來(lái)。

3、打入雞蛋和一塊紅糖，再煮10分鐘，讓雞蛋吃進(jìn)味道。

4、關(guān)火前，撒入枸杞。

湯色是漂亮的深琥珀色。

先喝湯，當(dāng)歸的味道被紅棗和紅糖調(diào)和，變得柔和許多，是能接受的甘香。再吃雞蛋，蛋白Q彈，蛋黃浸滿了湯汁的滋味。

喝下去，感覺(jué)那股疲憊的“虛”，被一點(diǎn)點(diǎn)填實(shí)了。

第三道：清潤(rùn)甘甜的“蘋果桂圓雞蛋”

如果你覺(jué)得前兩道都偏“補(bǔ)”，或者想全家老小一起喝，選這個(gè)就對(duì)了。

蘋果煮熟后，性子更溫和，其中的果膠對(duì)脾胃很友好。桂圓和紅棗自帶甜味，能養(yǎng)心安神。加上幾片姜，驅(qū)寒暖胃。

整體味道清甜，帶著果香，孩子也愛(ài)喝。

讓蘋果不爛、湯色清亮：

蘋果什么時(shí)候下鍋？不能久煮！蘋果煮久了會(huì)軟爛散架，湯也會(huì)變渾濁。
正確方法是：等其他食材的味道煮出來(lái)后，最后10分鐘再放蘋果。

做法：

1、鍋里加足量水，放入去核紅棗、桂圓肉和3-4片薄姜。

2、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，把桂圓和紅棗的甜味煮出來(lái)。

3、放入去皮切塊的蘋果，煮10分鐘，煮到蘋果邊緣透明，但還保持形狀。

4、轉(zhuǎn)最小火，打入雞蛋，加入紅糖，待雞蛋煮好。

5、關(guān)火，撒枸杞。

湯色是清澈的金黃，飄著蘋果和桂圓的香氣。

蘋果塊軟而不爛

喝起來(lái)甜絲絲，暖洋洋，卻沒(méi)有負(fù)擔(dān)。

食物的力量，不在于有多珍貴，而在于那份恰到好處的溫暖與陪伴。

天氣再冷，記得給自己煮一碗熱湯。從胃暖起，整個(gè)人都會(huì)跟著亮堂起來(lái)。

快試試吧！

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