“咕嚕咕嚕……”鍋里的“小白胖子”在歡快地打著滾，氤氳的熱氣伴著香氣，彌漫了整個屋子。

當新年的第一縷陽光灑落，當日歷翻開嶄新的一頁，還有什么比圍坐一桌，共享一碗熱氣騰騰、圓圓滿滿的“四團圓子”更溫暖、更應景的呢？

圓潤飽滿的賣相，象征生活圓滿、事業(yè)順當。咬一口，外皮軟糯彈牙，青菜、薺菜與肉末的組合鮮香四溢，豆沙餡甜蜜，一口落肚，從舌尖暖到心田。

想讓這份團圓的甜蜜更添一份親手制作的成就感？超簡單教程來啦！用點本地的時令鮮貨，輕松做出滋味十足的“四團圓子”。

挑選鮮嫩的本地霜打青菜、香氣濃郁的野薺菜，細細切碎，拌入肉末，加鹽提鮮、少許老抽調色增香，順著一個方向攪打上勁。這樣拌出來的餡芯，鮮、香、糯，一口下去盡是奉賢田間地頭的靈氣與家中的煙火氣息。

選用雪白細膩的糯米粉，用溫熱黏稠的米粥代替冷水來和面（可以根據自己的口味加入高粱粉）一起揉搓至不粘手之后，分成一個個小面團備用。

將小面團搓圓之后，捏成“小杯子”的形狀，舀一勺鮮香撲鼻的菜肉餡或者綿密香甜的豆沙餡，輕輕放入。

若是肉餡的圓子，則捏出尖角形狀，如同新年的期許，寓意蒸蒸日上、節(jié)節(jié)高升；若是豆沙餡圓子，則收口后輕輕搓圓，渾圓飽滿，象征生活圓滿、甜甜蜜蜜。一個個圓子就制作完成了。

大鍋水燒得滾沸透徹，圓子輕輕滑入沸水，用勺子背溫柔推動幾下，防止粘底?？此鼈冊跐L水中沉沉浮浮……待圓子全部浮起，變得胖乎乎、晶瑩透亮，再稍煮片刻，確保熟透。香氣早已按捺不??！

元旦清晨或夜晚，為家人煮上一碗熱乎的“四團圓子”?？粗U裊熱氣中父母舒展的笑顏，聽著孩子滿足地贊嘆，簡單的食物瞬間升華，成為親情的紐帶，家的味道就是如此溫暖綿長。

愿這新年的第一口“圓”

為你開啟一整年的順遂、美滿與團圓！

祝大家元旦快樂！

特約通訊員：黃施雨（四團鎮(zhèn)）

編輯：王鵬

?end?

更多精彩內容，請關注“美谷奉賢”APP