今天是2026年新年第一天，也是傳統(tǒng)的元旦佳節(jié)。元旦是“初始之日”的意思，通常指歷法中的一年首月首日，即公歷的1月1日，是世界多數(shù)國家通稱的“新年”。元旦佳節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日之一，距今已經5000多年的歷史，元旦這天，歷朝歷代都有特色的迎新活動，也有許多飲食習俗。跨過2025年，迎來2026年，今天2026年元旦佳節(jié)，記住“吃四樣，做一事”習俗，接財納福迎新年！

一、吃四樣

元旦飲食講究“討彩頭、寄寓意”，南北各地的傳統(tǒng)吃食都圍繞“吉祥順遂、富足安康”的美好愿望展開，闔家圍坐共享團圓大餐，成為元旦不可或缺的環(huán)節(jié)。

1、吃餃子【招財進寶，福氣滿滿】

餃子是北方元旦餐桌上的主角，其外形酷似古代的元寶，寓意“招財進寶”，期盼新的一年財源廣進。元旦吃餃子的習俗興盛于明清時期，明代《宛署雜記》就記載了北京郊區(qū)元旦拜年吃“扁食”（餃子古稱）的習俗，清代北京旗人則稱餃子為“煮餑餑”。包餃子的過程充滿家庭樂趣，一家人分工協(xié)作，其樂融融，人們還會在餡料里包入硬幣、紅棗等，誰吃到就代表新的一年福氣滿滿、好運連連。

食材：豬肉餡、白蘿卜、蔥、姜、香菇、花椒粒、料酒、老抽、生抽、蠔油、花生油、雞汁、鹽

做法：1、冬吃蘿卜夏吃姜，冬季的蘿卜味道好有營養(yǎng)。香菇焯水后擠干水分切碎。2、蘿卜去皮擦絲，焯水，去除蘿卜氣，擠干水分后用刀切一切。蔥姜切碎，開始拌餡。3、鍋中倒油，放入花椒粒，小火炸香，撈出花椒粒，備用。4、肉餡里加香油、白糖、鹽、料酒、蠔油、老抽、生抽、鹽，多次少量加入清水，順時針把肉攪拌上勁，把花椒油倒入肉餡，攪拌均勻。5、把切好的配菜和肉餡攪拌均勻，加雞汁，嘗一下，根據(jù)自己口味放鹽。6、包餃子按自己的手法包，餡放在餃子皮上，從中央選點，上下捏住，然后把兩邊放在虎口處，用大拇指和食指的側面按壓餃子皮，兩只大拇指分別按在肚子兩邊，大拇指外側靠肚子內部用力擠壓。擺放在篦子上整整齊齊。7、鍋中添水，水開下餃子，中間點2次水，餃子浮起，肚皮朝上就熟了。8、皮薄餡大，鮮美多汁，調個辣子醋水水蘸著吃，美味。

2、吃年糕【年年高升，如意順遂】

年糕是南方元旦的經典美食，諧音“年年高”，寄托了人們對生活水平、事業(yè)學業(yè)步步高升的期許。年糕歷史悠久，漢朝時就有“稻餅”“糕”“餌”等名稱，六世紀的《食次》和北朝《齊民要術》中都記載了年糕的制作方法，明清時期食用習俗更為盛行。南方年糕多用糯米制成，北方則為黏黍，做法多樣，可蒸可炸可煮，有甜口的紅糖年糕、咸口的肉丁年糕等多種口味，軟糯香甜的口感十分契合節(jié)日氛圍。有詩贊曰：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨”，生動展現(xiàn)了年糕的吉祥寓意。

食材：粘米粉、糯米粉、溫水、鹽

做法：1、粘米粉和糯米粉用筷子混合攪拌均勻。2、少許鹽融于水和面，和成粗糙面團即可，醒一會兒。3、面團總重應該在305克，分成6塊，每塊大概51克。4、每塊用兩手掌搓成光滑圓團，直徑大概4-5cm，醒一會兒。5、圓團醒3-5分鐘，慢慢壓扁，整形成較扁的胖圓小長方體放籠里。6、加蓋上鍋蒸，蒸汽上來后，轉中火20分鐘。6、鍋即可食用，空口吃也是滿滿的米香；放涼切片，淋桂花蜜吃甜口的，家燒娃娃菜年糕做成咸口的，都新鮮軟糯好吃。

3、吃魚【有頭有尾，年年有余】

魚是元旦餐桌的必備菜品，取“年年有余”的諧音，象征新的一年衣食無憂、富足有余，吃魚時通常會留頭留尾，寓意“有頭有尾”，全年順遂圓滿。

食材：魚、蒸魚豉油、植物油、料酒、鹽、蔥、姜

做法：1、把魚洗凈，魚選擇一斤左右的最好。姜絲辣椒小蔥切段備用。2、把魚先用鹽料酒生抽抹遍全身，將生姜片小蔥打結放入魚肚子里，再將生姜片放入盤中及魚身上腌制十幾分鐘。3、水燒開后，把魚腌制的湯汁生姜蔥全部拿出倒掉。4、上鍋蒸八分鐘，蒸好的魚拿出，此時的湯汁不要倒掉。5、淋上蒸魚豉油，撒上蔥花段，生姜絲，辣椒絲。6、另起鍋，倒少許油燒熱，直接淋入魚身上即可。

4、吃湯圓【團團圓圓，和睦美滿】

湯圓以圓潤的外形象征“團團圓圓”，南方地區(qū)有新年一早吃湯圓的習俗，甜餡的湯圓暗含“生活甜蜜”的美好祝愿，家人共食一碗熱乎的湯圓，寓意和睦美滿，承載著健康平安的祝福。

食材：糯米粉、溫水、芹菜肉餡、青菜

做法：1、糯米粉里加入溫水，攪拌均勻后和面，和成軟硬適中的面團。2、取一個40克左右的小面團，放入鍋里煮開，煮熟后，面團浮起說明熟了。3、把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻，和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長。4、把面團搓長，分成一個個30克左右的小劑子，把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓。5、把肉剁碎，加入芹菜剁均勻后，加入料酒和鹽調味。6、取一個搓圓的劑子摁扁，包入芹菜餡后，包緊封口，再次搓圓。7、鍋里把水煮開后放入湯圓，煮到湯圓浮起來就可以了，拿出裝在碗里。8、青菜清洗干凈后，切成細條狀，熱鍋冷油放入青菜煸炒一會，加入水沒過青菜，煮到青菜變軟后，加入鹽和自制的味精，淋上香油，湯頭就做好了。9、吃的時候把湯頭淋在煮好的湯圓上面，就大功告成了。

二、做一事：跨年迎新

很多人都不知道，其實元旦也是需要守歲的，而且元旦守歲也是非常重要的習俗之一。通過守歲不僅能夠表達出對新一年的期望，而且還能夠讓家人之間的感情變得更加親密，尤其是跟家人一起聽新年鐘聲響起的聲音時，那種從內心里面迸發(fā)出的感情，也無法用語言去描述，對此，我們也需要感謝生活帶給我們的這一切。

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