“元旦啟新歲，福氣滿門楣”，今日就是2026年元旦，作為新一年的開端，這一天的講究不在于排場大小、花費多少，而在于安穩(wěn)舒心、寓意吉祥。

老輩人傳下的“1不去，2不曬，吃3樣”，藏著最樸素的迎新智慧——無論有錢沒錢，守住這些小規(guī)矩，吃對這幾樣家常美味，就能帶著滿滿的福氣開啟新一年。

今天就和大家逐一拆解這些講究，再分享3樣吉祥美食的地道做法，每樣都有完整菜譜，簡單好做，全家都愛吃。

一、先記“1不去”：不去喧鬧擁擠處，安穩(wěn)迎新更舒心

這里的“1不去”，指的是元旦當(dāng)天別去過度喧鬧、擁擠的場所，比如扎堆的網(wǎng)紅打卡點、超出承受力的酒局應(yīng)酬。

老輩人說“新年開頭要穩(wěn)，一年才能順”，元旦的核心是“迎新納?！?，而非奔波折騰。喧鬧擁擠的環(huán)境容易讓人疲憊煩躁，甚至引發(fā)不必要的麻煩，反而違背了迎新的初衷。

無論有錢沒錢，不如把時間留給家人：在家做一桌家常菜，或是去人少清靜的公園散散步，聊聊新一年的期許，這種安穩(wěn)的氛圍，才是給新年最好的“開篇禮”。

二、再守“2不曬”：低調(diào)迎新不張揚(yáng)，福氣不外露

“2不曬”是老輩人傳下的處世智慧，放在當(dāng)下依然適用，核心是“低調(diào)迎新，福氣留存”。第一不曬：不曬大額錢財、貴重禮品。

元旦期間難免有紅包、禮品往來，過度炫耀容易招人嫉妒，也違背了“財不外露”的道理；

第二不曬：不曬私人行程、家庭瑣事。過多暴露隱私可能帶來不必要的困擾，迎新更該專注于自身的安穩(wěn)與幸福。

真正的新年福氣，是家人安康、內(nèi)心踏實，而非外在的張揚(yáng)。安安靜靜過好自己的小日子，把幸福藏在心里、融在飯菜里，才是最穩(wěn)妥的迎新方式。

三、必吃“3樣”：每樣藏吉兆，家常味里迎福氣

元旦飲食講究“寓意吉祥、溫潤滋養(yǎng)”，這3樣美食不用名貴食材，菜市場隨手就能買到，卻藏著滿滿的迎新期許。不管有錢沒錢，做給家人吃，就是最好的新年祝福。

第一樣：元寶餃子——財源滾滾，團(tuán)圓聚福

“餃子形如元寶，元旦吃餃招財寶”，餃子是元旦的“吉祥標(biāo)配”，外形酷似元寶，寓意“財源滾滾”；包餃子時全家齊動手，又藏著“團(tuán)圓聚?！钡钠谠S。

選經(jīng)典的韭菜雞蛋餡，韭菜寓意“長長久久”，雞蛋象征“圓滿”，雙重吉祥加持，清淡不膩，老少皆宜。

菜譜：韭菜雞蛋元寶餃子（50個份）

【食材準(zhǔn)備】：新鮮韭菜300克、雞蛋4個、粉絲1小把、餃子皮50張、鹽適量、香油2勺、生抽1小勺

【關(guān)鍵做法】：1. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻，熱鍋冷油，倒入蛋液用筷子快速翻炒，炒成碎嫩的雞蛋碎，盛出放涼（雞蛋碎放涼再拌餡，避免燙熟韭菜）；

2. 粉絲用溫水泡軟，切成碎末；3. 韭菜洗凈，徹底瀝干水分，切成碎末，先加1勺香油拌勻（鎖住水分，避免餡出水破皮）；

4. 把放涼的雞蛋碎、粉絲末倒入韭菜中，加適量鹽、1小勺生抽，輕輕拌勻（鹽后放，防止韭菜出水）；

5. 取一張餃子皮，放入約20克餡料，用手指蘸少許清水抹在皮邊緣，捏出“元寶形”封口（邊緣捏緊，避免煮破）；

6. 水燒開后放入餃子，用勺子輕輕推動，煮至餃子全部浮起、肚子鼓起，再煮2分鐘即可撈出。

第二樣：清蒸鱸魚——年年有余，歲歲安康

“無魚不成宴，元旦吃魚年年余”，“魚”諧音“余”，元旦吃魚寓意“年年有余”，期盼新一年衣食富足、生活有余糧。

選鱸魚最合適，肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少易食，清蒸做法能最大程度保留鮮味，還不油膩，符合冬日“溫潤滋養(yǎng)”的需求，不用復(fù)雜調(diào)料，就能做出鮮美的味道。

菜譜：清蒸鱸魚（1條份）

【食材準(zhǔn)備】：鮮活鱸魚1條（約500克）、姜片6片、蔥段2段、蒸魚豉油2勺、料酒1勺、蔥絲1小把、紅椒絲少許、熱油1勺、鹽少許

【關(guān)鍵做法】：1. 鱸魚處理干凈，在魚身兩側(cè)各劃3刀（方便入味），用廚房紙吸干表面水分，均勻抹上少許鹽和1勺料酒，把3片姜片、1段蔥段塞進(jìn)魚肚和劃口處，腌制10分鐘去腥味；

2. 盤子底部鋪3片姜片、1段蔥段，放上鱸魚，水燒開后放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，關(guān)火燜2分鐘（燜制讓肉質(zhì)更嫩，避免夾生）；

3. 取出鱸魚，倒掉盤中的腥水，撿去姜片蔥段，鋪上新的蔥絲、紅椒絲，淋上2勺蒸魚豉油；4. 熱鍋燒1勺熱油，待油冒煙后快速淋在蔥絲上，激出濃郁香味即可。

第三樣：紅糖年糕——步步高升，甜甜蜜蜜

“年糕年糕，年年高升”，元旦吃年糕是南北通用的習(xí)俗，寓意“新一年步步高升、生活甜甜蜜蜜”。選糯米粉做的年糕，搭配紅糖調(diào)味，口感軟糯香甜，做法簡單，不用復(fù)雜操作，新手也能輕松搞定。

菜譜：紅糖年糕（1份）

【食材準(zhǔn)備】：糯米粉200克、溫水180毫升、紅糖50克、紅棗6顆、枸杞1小把、水淀粉1勺

【關(guān)鍵做法】：1. 糯米粉加溫水，邊加邊攪拌，揉成光滑不粘手的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘；2. 紅棗去核切碎，枸杞洗凈備用；

3. 取一個耐熱碗，內(nèi)壁抹一層薄油（方便脫模），把醒發(fā)好的面團(tuán)放入碗中，按壓平整，表面鋪紅棗碎、枸杞；

4. 水燒開后放入蒸鍋，大火蒸25分鐘，取出放涼至不燙手，切成小塊；5. 鍋中加少許清水，放入紅糖，小火煮至紅糖融化，淋入水淀粉勾薄芡，做成紅糖汁；

6. 把紅糖汁澆在年糕上，即可食用（喜歡熱乎的可以把年糕再蒸2分鐘）。

四、元旦的真諦：平安團(tuán)圓，便是最好的福氣

其實元旦的講究，從來不是“花錢越多越有福”，而是“安穩(wěn)團(tuán)圓才是真”?！?不去，2不曬”是讓我們守住內(nèi)心的踏實，“吃3樣”是讓我們把祝福藏進(jìn)家常味里。

無論有錢沒錢，只要家人安康、圍坐一桌吃頓熱乎飯，就是最珍貴的新年福氣。

你家元旦有什么特別的習(xí)俗？除了這3樣美食，還有哪些必吃的家常美味？比如我鄰居家元旦必做一碗南瓜粥，寓意“日子蒸蒸日上”；我家則會在餃子里包一顆花生，誰吃到就寓意“新年健康長壽”。

歡迎在評論區(qū)分享你的元旦故事和拿手菜譜，讓我們一起交流學(xué)習(xí)，帶著滿滿的福氣開啟2026年！

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