天冷的時候，我就特別想吃甜糯的紅棗，在煮粥或者泡茶的時候放上幾顆，暖洋洋的感覺很舒服。但是每次買的時候都有擔心買到用硫磺熏過的棗子，看起來紅潤飽滿，其實沒有棗香，長期食用對身體不好。

今天就把我壓箱底的挑棗小技巧全部分享給各位，以后就不會再上當受騙了。

顏值高的紅棗其實是不安全的

以前買紅棗的時候，我總是挑選紅得均勻、表皮光滑的紅棗，覺得這樣的紅棗看起來更美味。后來和賣棗的老鄉(xiāng)交談后才明白這個想法是錯誤的。

用硫磺熏過的紅棗顏色會比較紅，而且紅色均勻，表面光滑飽滿，沒有任何瑕疵。

真正自然晾曬的紅棗就顯得不那么精致。表面有細微的褶皺，顏色也有深淺之分，有的地方紅一些，有的地方淡一些，偶爾會沾上一些曬制時帶上的灰塵。所以買的時候不要被外表迷惑，太完美的要多留個心眼。

聞氣味：有刺鼻味就直接pass

挑的時候拿幾顆在手里，掰開一個聞一聞味道，這一步千萬別省。

好的紅棗，聞起來有一股淡淡的清甜味，或者有點自然發(fā)酵的棗酸味，味道很柔和，聞著就讓人有想吃的欲望。

如果湊近一聞是刺鼻的酸味，或者是放鞭炮之后那種嗆人的味道，甚至有些塑料的味道，那肯定是用硫磺熏過的。這種棗聞著就不舒服，吃了對身體也不好，直接放下不買。我上次就碰到一筐，聞起來嗆得慌，老板說這是新鮮的，轉(zhuǎn)身我就走了。

看果肉，發(fā)白的一般是硫磺棗

紅棗除了聞氣味之外，還要看果肉的顏色。這一步可以進一步確定是不是用硫磺熏過的。

正常曬干或烘干的紅棗，果肉是自然的黃色或黃褐色，顏色均勻柔和，看起來就很天然。

果肉的顏色發(fā)白、白得不均勻，看起來很奇怪，基本上可以判斷是用硫磺熏過的。雖然表面看起來很干凈，但是殘留的硫磺超出了標準，多吃會嗓子痛、腸胃不適，要小心選擇。

掰果核的時候要注意，容易掉落的部分要小心

紅棗的果核中也存在一些不為人知的秘密，這一點很多人并不了解。

正常的紅棗果核與果肉連接緊密，剝核的時候需要下點功夫。即使剝出了核來，上面也會有殘留的果肉，不會很干凈。

但是經(jīng)過硫磺熏過的紅棗就不一樣了，果核很容易就能取下來，并且核表面很光滑，沒有一點果肉殘留。硫磺熏制可以破壞果肉與果核之間的聯(lián)系，使兩者分離。因此在挑選的時候可以試著掰一下，如果核太好剝的話就不要買了。

泡水法：買回家也能判斷真假

如果已經(jīng)買回家了，也可以通過泡水來辨別，這是最簡單、最直觀的方法，每次買回來我都會試一試。

找兩個杯子，里面各放幾顆紅棗，然后倒入溫水浸泡幾分鐘。泡出來的水變黃、有刺鼻味的話，就是被硫磺熏過的棗了，這種棗直接丟掉不要吃。

如果泡出的水顏色變化不大，還是淡黃色或者是接近清水的顏色，并且有正常的棗香味，那就說明棗是安全的，可以放心食用。我現(xiàn)在家里的棗，每次泡完都很干凈，味道也很正。

冬天吃紅棗本來是補身體的，但是如果你不會挑選的話，就可能買到硫磺棗了。記住這幾個辦法，無論是去市場買還是網(wǎng)上買都可以避免踩坑。

你們以前買紅棗有沒有遇到過坑？