大家好，我是老劉

雞蛋是早餐桌上很常見的食品，營養(yǎng)豐富且也容易烹飪。

但老劉想說的是：很多人吃了一輩子雞蛋，但方法卻不一定正確。

有些不太引人注目的小習(xí)慣，或許會(huì)讓營養(yǎng)流失較多，乃至還會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響，

今天就來聊聊吃雞蛋的四個(gè)常見誤區(qū)，看看你家中了幾條？

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第一忌：雞蛋煮太久

好多人煮雞蛋時(shí)更愛煮挺久，覺著這么弄會(huì)更安全；可實(shí)際上，雞蛋煮太久不光口感變孬，營養(yǎng)也跟著流失掉，

煮雞蛋時(shí)長過蛋白質(zhì)出現(xiàn)，變性情況，不太容易以被人體消化吸收，特別是是蛋黃，要是煮的時(shí)間過久就會(huì)變得干硬，消化起來會(huì)更為費(fèi)勁。

怎么煮？

煮雞蛋的時(shí)候，水燒開了之后煮個(gè)5——7分鐘就成，這么煮出來的雞蛋吃著口感滑溜溜的，營養(yǎng)也比較容易被吸收，要是喜歡吃溏心蛋，那就煮個(gè)3——4分鐘，不過得留意選新鮮的雞蛋哈，可別讓細(xì)菌給感染。

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第二忌：雞蛋空腹吃

很多人習(xí)慣早晨起來直接吃雞蛋，尤其是那些趕時(shí)間上班或鍛煉的人。我和大家說啊，這是非常不妥當(dāng)?shù)男袨椤?/p>

為什么說是不妥當(dāng)？

當(dāng)處于空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)，胃里沒有食物來墊著，直接去吃高蛋白的雞蛋，這樣就輕易讓胃腸的負(fù)擔(dān)加重，從而導(dǎo)致消化不好。

另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)探究表明，空腹吃雞蛋或許會(huì)使得膽囊收縮素分泌增加，這樣就會(huì)刺激膽囊過度活動(dòng)，對(duì)于患有膽結(jié)石或者膽囊炎的人而言，那就越發(fā)不好了。

因此，老劉建議大家，早餐要搭配一些碳水化合物，比如全麥面包、小米粥之類的，這樣才能更好地吸收雞蛋中的營養(yǎng)

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第三忌：雞蛋過量吃

有些人迷信“一天一個(gè)雞蛋，健康活到八十八”的說法，不管三七二十一，每天都吃好幾個(gè)雞蛋。

依照《中國居民膳食指南》的建議：成年人每一天，攝取的膽固醇不超出300毫克，一個(gè)一般的雞蛋黃便含有含大概200毫克。

要是你自己血脂比較高、身材比較胖，或者得了有高血壓，、冠心病這類慢性疾病，那更加得留意控制雞蛋的攝入量。

一般來講，健康的人每天吃一個(gè)雞蛋就好

要是碰到特殊人群，比如說高血脂患者，那就可以隔一天吃一回，或者只吃蛋白。

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第四忌：生吃或半熟吃

當(dāng)下有不少年輕人挺喜愛追逐新潮的，比如溏心蛋、溫泉蛋，甚至還有直接生吞雞蛋的

這種做法非常危險(xiǎn)

生雞蛋，說不定有沙門氏菌污染的風(fēng)險(xiǎn)；要是感染了沙門氏菌，人就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉啥的情況，嚴(yán)重的時(shí)候，還極有可能危及性命；

所以，為了安全起見，一定要把雞蛋徹徹底底煮熟了之后再吃哈。

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如何科學(xué)吃雞蛋？

說到這會(huì)，估計(jì)有人要問了：“老劉，那到底該怎么吃雞蛋才健康呢？”我這就教大家?guī)讉€(gè)小竅門，讓你吃得明白、吃得健康！

1雞蛋羹

雞蛋羹質(zhì)地柔和，而且輕易消化吸收，非常適合中老年朋友，能夠在雞蛋羹中加入一點(diǎn)兒枸杞或者紅棗，這樣不但能補(bǔ)充養(yǎng)分，還能滋養(yǎng)身體。

2水煮蛋

水煮蛋：水煮蛋是最簡單的吃法，營養(yǎng)也最全面。煮的時(shí)候注意時(shí)間

如果喜歡吃溏心蛋，煮3-4分鐘即可

如果喜歡吃全熟蛋，煮5-7分鐘即可

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