益生菌市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，已步入以科學(xué)證據(jù)定輸贏的下半場(chǎng)。

當(dāng)健康消費(fèi)從模糊的“有益”走向精準(zhǔn)的“有效”，單純的活菌數(shù)字與營(yíng)銷(xiāo)概念已無(wú)法構(gòu)筑護(hù)城河，“臨床循證”成為品牌必須作答的核心命題。

然而，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存：新功能場(chǎng)景不斷破圈，細(xì)分人群需求涌現(xiàn)，劑型創(chuàng)新讓益生菌全面融入生活。品牌真正的難點(diǎn)在于：如何將扎實(shí)的科學(xué)內(nèi)功，轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可感知、愿信賴(lài)的市場(chǎng)溝通？

在這樣的背景下，12月23日在上海，F(xiàn)oodaily每日食品攜手中國(guó)益生菌菌種先鋒企業(yè)微康益生菌，并特邀魔鏡洞察、解你等行業(yè)專(zhuān)家代表，特別策劃舉辦了「搶占益生菌增長(zhǎng)先機(jī)：科學(xué)為核，細(xì)分破局」創(chuàng)新私享會(huì)。

活動(dòng)匯聚了來(lái)自蒙牛、伊利、新希望、卡士、奶酪博士、菌小寶、養(yǎng)生堂、康寶萊、格力高、一米八、紐仕蘭、究本科技、菌吾細(xì)研、寶寶饞了等50余位品牌方、供應(yīng)鏈及渠道決策人，共同開(kāi)啟了一場(chǎng)從趨勢(shì)洞察、全球?qū)?biāo)、科學(xué)內(nèi)核到品牌實(shí)戰(zhàn)的深度探索。

1

趨勢(shì)洞察：

腸胃健康市場(chǎng)“從治療到調(diào)理”，

場(chǎng)景與體驗(yàn)成破局關(guān)鍵

理解市場(chǎng)與人群是創(chuàng)新的基礎(chǔ)。魔鏡洞察高級(jí)分析師曾仕坤基于線(xiàn)上市場(chǎng)數(shù)據(jù)，呈現(xiàn)了益生菌消費(fèi)市場(chǎng)的當(dāng)前格局與潛在演變。

數(shù)據(jù)顯示，線(xiàn)上腸胃健康市場(chǎng)規(guī)模達(dá)38.8億元，同比增長(zhǎng)14.5%，呈現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這一市場(chǎng)的背后是超過(guò)1.2億的腸胃患病人群及更為廣泛的亞健康人群基數(shù)。一個(gè)值得注意的變化是，在應(yīng)對(duì)腸胃問(wèn)題時(shí)，消費(fèi)者的首選方案已傾向于益生菌補(bǔ)充，而非藥物干預(yù)，反映出市場(chǎng)從“被動(dòng)治療”向“主動(dòng)健康管理”的轉(zhuǎn)變。

與此同時(shí)，益生菌作為成分在腸胃保健市場(chǎng)的滲透率已超過(guò)60%，其增速放緩至3.8%，市場(chǎng)呈現(xiàn)出一定的飽和態(tài)勢(shì)與同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。在這一背景下，市場(chǎng)呈現(xiàn)出幾個(gè)結(jié)構(gòu)性變化。

一方面，功能復(fù)配成為拓展價(jià)值的重要路徑。益生菌與美容、情緒調(diào)節(jié)、口腔健康等功能的復(fù)合產(chǎn)品增長(zhǎng)顯著。例如，“益生菌+美容”相關(guān)品類(lèi)的增速高達(dá)272%，顯示出通過(guò)跨界組合打開(kāi)新需求空間的潛力。

另一方面，消費(fèi)場(chǎng)景正從單一的保健情境向外延伸。益生菌的消費(fèi)關(guān)聯(lián)場(chǎng)景已覆蓋上班、出差、熬夜、聚會(huì)等多種日常生活環(huán)節(jié)。例如，兼具腸胃護(hù)理與口腔清新功能的便攜式產(chǎn)品，開(kāi)始在差旅與社交場(chǎng)景中獲得關(guān)注。

此外，在核心功效之外，口感與口味成為重要的產(chǎn)品維度。將益生菌融入餅干、冰淇淋乃至調(diào)味品等日常食品形態(tài)，通過(guò)改善適口性與食用樂(lè)趣，有助于降低消費(fèi)門(mén)檻并增添情緒價(jià)值。

2

全球視野：

從日本制度到品牌化思維，

功能細(xì)分與技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)未來(lái)

放眼全球，益生菌的創(chuàng)新已走向何方？Foodaily每日食品首席內(nèi)容官李運(yùn)飛通過(guò)對(duì)全球市場(chǎng)的觀察，分析了不同市場(chǎng)的發(fā)展邏輯與創(chuàng)新方向，希望能為本土創(chuàng)新帶來(lái)了靈感啟發(fā)。

他分析指出，中國(guó)益生菌行業(yè)在產(chǎn)品層面正處于“功能細(xì)分期”，而在前沿技術(shù)探索上已開(kāi)始向“精準(zhǔn)干預(yù)期”邁進(jìn)。行業(yè)共識(shí)認(rèn)為，菌株資源是具有戰(zhàn)略意義的生物資源，這凸顯了基礎(chǔ)研發(fā)的長(zhǎng)期價(jià)值。

面對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)普遍存在的信任建立與差異化難題，海外市場(chǎng)提供了差異化的解決路徑。以日本市場(chǎng)為代表，其通過(guò)成熟的“機(jī)能性表示食品”制度，在法規(guī)框架內(nèi)鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行臨床驗(yàn)證，從制度層面系統(tǒng)性構(gòu)建了消費(fèi)信任。在此基礎(chǔ)上，日本企業(yè)將益生菌融入果凍、夾心餅干、大豆酸奶等日常食品，實(shí)現(xiàn)了益生菌的廣泛場(chǎng)景滲透。

此外，品牌化運(yùn)營(yíng)與人群深度細(xì)分也是海外品牌成功的關(guān)鍵。品牌的競(jìng)爭(zhēng)力不僅在于持有優(yōu)質(zhì)菌株，更在于通過(guò)持續(xù)的用戶(hù)教育、社區(qū)運(yùn)營(yíng)與場(chǎng)景綁定來(lái)建立品牌資產(chǎn)。例如，明治依托R-1乳酸菌打造功能型酸奶標(biāo)桿產(chǎn)品，不僅在日本飲用型酸奶市場(chǎng)長(zhǎng)期領(lǐng)先，還通過(guò)設(shè)立“R-1菌株紀(jì)念日”等方式加強(qiáng)消費(fèi)者記憶與品牌信任；而美國(guó)品牌O Positiv則通過(guò)聚焦女性健康全周期，結(jié)合專(zhuān)業(yè)科普、產(chǎn)品體系與社群運(yùn)營(yíng)，建立起強(qiáng)大的品牌壁壘。

在技術(shù)前沿領(lǐng)域，創(chuàng)新聚焦于提升益生菌的靶向性與生存保障。例如，通過(guò)微膠囊技術(shù)實(shí)現(xiàn)腸道定點(diǎn)釋放，或探索將農(nóng)作物作為益生菌的新型載體。在功能場(chǎng)景拓展方面，海外產(chǎn)品已涉足解酒護(hù)肝、運(yùn)動(dòng)恢復(fù)、營(yíng)養(yǎng)協(xié)同等更為垂直的細(xì)分領(lǐng)域。

3

科學(xué)內(nèi)核：

臨床循證+全流程活性保障，

構(gòu)建不可復(fù)制的硬核壁壘

當(dāng)趨勢(shì)指明方向，產(chǎn)品力的根基終將回歸科學(xué)本身。微康益生菌應(yīng)用技術(shù)總監(jiān)趙云蛟博士的分享，直面益生菌產(chǎn)品從開(kāi)發(fā)到應(yīng)用的核心挑戰(zhàn)，系統(tǒng)闡釋了以科學(xué)構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘的實(shí)踐路徑。

趙博士首先剖析了當(dāng)前市場(chǎng)存在的幾類(lèi)突出問(wèn)題：實(shí)際活菌數(shù)與標(biāo)識(shí)不符、添加菌株種類(lèi)與宣稱(chēng)不符、產(chǎn)品無(wú)法以足夠活菌存活抵達(dá)腸道發(fā)揮功效，以及同質(zhì)化與夸大宣傳。這些亂象的背后，是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性的缺失。

對(duì)此，微康益生菌的實(shí)踐圍繞兩個(gè)核心維度展開(kāi)。在功效驗(yàn)證層面，公司通過(guò)布局超過(guò)100項(xiàng)臨床研究來(lái)確立產(chǎn)品的科學(xué)依據(jù)，研究覆蓋胃腸健康、代謝調(diào)節(jié)、免疫、情緒、母嬰等20多個(gè)細(xì)分功能方向。

例如，其明星菌株凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99（耐高溫芽孢菌）的研究，不僅驗(yàn)證了在促進(jìn)排便、護(hù)胃方面的基礎(chǔ)功效，還拓展至解酒護(hù)肝、促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收等創(chuàng)新場(chǎng)景；另一款針對(duì)“瘦子菌”嗜黏蛋白阿克曼氏菌Akk11的研究，則證實(shí)了其能夠促進(jìn)人體內(nèi)源性GLP-1的分泌，為體重管理領(lǐng)域提供了新的科學(xué)選項(xiàng)。

在制造與活性保障層面，微康建立了一套從菌株到生產(chǎn)的數(shù)字化智能制造體系，旨在確保宣稱(chēng)的活菌數(shù)能真正經(jīng)受住生產(chǎn)、儲(chǔ)存乃至消化系統(tǒng)的考驗(yàn)。該體系通過(guò)全基因組測(cè)序指導(dǎo)菌株發(fā)酵特性研究，利用高通量云平臺(tái)發(fā)酵反應(yīng)器進(jìn)行快速工藝優(yōu)化，并借由AI數(shù)據(jù)模型對(duì)歷年產(chǎn)業(yè)化數(shù)據(jù)進(jìn)行學(xué)習(xí)，反向指導(dǎo)新菌株的工藝開(kāi)發(fā)與穩(wěn)定性預(yù)測(cè)。這套系統(tǒng)與大型厭氧發(fā)酵、碟式離心及大規(guī)模凍干等硬件工藝相結(jié)合，構(gòu)成了實(shí)現(xiàn)益生菌高活性、高穩(wěn)定性規(guī)?；a(chǎn)的技術(shù)基礎(chǔ)。

通過(guò)臨床研究驗(yàn)證“為何有效”，再通過(guò)智能制造確?！白懔炕罹蛇_(dá)”，這一體系構(gòu)成了應(yīng)對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)信任挑戰(zhàn)的一種關(guān)鍵技術(shù)路徑。

4

品牌實(shí)戰(zhàn)：

將“萬(wàn)億活菌”翻譯成“可感知的體感”，

科學(xué)溝通驅(qū)動(dòng)高復(fù)購(gòu)

有了好產(chǎn)品，如何讓消費(fèi)者聽(tīng)得懂、愿意信、反復(fù)買(mǎi)？解你產(chǎn)品總監(jiān)徐杰基于品牌實(shí)踐，探討了益生菌消費(fèi)決策鏈路中的溝通轉(zhuǎn)化問(wèn)題。

她在分享中指出，當(dāng)前益生菌消費(fèi)已進(jìn)入注重實(shí)證的“價(jià)值深耕”階段，用戶(hù)決策的核心依據(jù)集中于功效、成分安全與科學(xué)背書(shū)，依賴(lài)明星或網(wǎng)紅推薦的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)占比很低。市場(chǎng)中的一個(gè)突出矛盾在于，品牌宣傳中常見(jiàn)的專(zhuān)業(yè)參數(shù)堆砌與用戶(hù)的實(shí)際感知之間存在斷層，導(dǎo)致“信任-購(gòu)買(mǎi)-體感-復(fù)購(gòu)”的閉環(huán)難以形成。

針對(duì)這一矛盾，解你品牌的實(shí)踐側(cè)重于通過(guò)“科學(xué)溝通”進(jìn)行信息轉(zhuǎn)化。在宣傳層面，致力于將專(zhuān)業(yè)參數(shù)翻譯為可感知的用戶(hù)價(jià)值，例如將菌株數(shù)量與配比轉(zhuǎn)化為針對(duì)具體問(wèn)題的解決方案描述，或?qū)⑸a(chǎn)合作方作為品質(zhì)與安全背書(shū)的直觀體現(xiàn)。

在產(chǎn)品層面，通過(guò)設(shè)定更高的活菌數(shù)標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化核心菌株配比（如提升雙歧桿菌占比）及應(yīng)用包埋等技術(shù)來(lái)保障活性，旨在提供可被更多用戶(hù)明確感知的體感。產(chǎn)品上市前進(jìn)行多輪用戶(hù)測(cè)試，以驗(yàn)證其體感覆蓋范圍。

在用戶(hù)關(guān)系維護(hù)層面，嘗試通過(guò)建立效果追蹤體系，將改善過(guò)程進(jìn)行可視化反饋。同時(shí)，運(yùn)營(yíng)用戶(hù)社群，通過(guò)提供專(zhuān)業(yè)答疑與創(chuàng)造分享環(huán)境，來(lái)強(qiáng)化消費(fèi)后的信任感與社群歸屬感，推動(dòng)單次購(gòu)買(mǎi)向習(xí)慣性消費(fèi)的轉(zhuǎn)化。

這一系列實(shí)踐反映出的行業(yè)思考是：在科學(xué)證據(jù)充分的前提下，溝通的核心在于如何跨越專(zhuān)業(yè)門(mén)檻，將證據(jù)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可理解、可體驗(yàn)、可驗(yàn)證的具體價(jià)值。

5

共創(chuàng)工坊：

解碼Z世代、銀發(fā)族，

信任建立源于深度同理

本次活動(dòng)，除了主題演講與案例分享，F(xiàn)oodaily還特別策劃了【益生菌新場(chǎng)景破局工坊】的小組討論環(huán)節(jié)，帶領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們分組模擬了Z世代、母嬰家長(zhǎng)及銀發(fā)族等不同人群視角，圍繞各群體的核心場(chǎng)景、焦慮與信任建立方式進(jìn)行了深入探討。

對(duì)于Z世代人群，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們討論觀察到其健康關(guān)切與“朋克養(yǎng)生”行為緊密交織，辦公室久坐、熬夜成為引發(fā)健康焦慮的典型場(chǎng)景。該群體在選購(gòu)益生菌時(shí)，通常將功效明確性置于首位，同時(shí)重視品牌的科技感與營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新性，并對(duì)價(jià)格是否匹配價(jià)值保持敏感。

在建立信任方面，討論中提到可借鑒Wonderlab等品牌通過(guò)便捷產(chǎn)品形態(tài)與高頻場(chǎng)景（如地鐵通勤）曝光相結(jié)合的方式；溝通策略上，可考慮融合KOL真實(shí)測(cè)評(píng)、封閉空間（如電梯）媒體強(qiáng)化觸達(dá)，并輔以行業(yè)白皮書(shū)等形式建立專(zhuān)業(yè)權(quán)威感。

對(duì)于銀發(fā)族人群，小組討論則聚焦于飯后消化與排便困難等具體生活場(chǎng)景。該群體普遍表現(xiàn)出對(duì)產(chǎn)品安全性與品牌信譽(yù)的高度重視，“藥品級(jí)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”、“國(guó)際權(quán)威認(rèn)證”等背書(shū)信息對(duì)其決策影響顯著。在溝通方式上，Swisse等品牌塑造的專(zhuān)業(yè)形象提供了參考；具體策略上，可探索通過(guò)社區(qū)健康講座（結(jié)合線(xiàn)下互動(dòng)活動(dòng)）、提供個(gè)性化的飲食與產(chǎn)品搭配建議，以及構(gòu)建以旅游、養(yǎng)生為主題的社群等方式，建立更具溫度與深度信任的連接。

6

全球創(chuàng)新品鑒：

從解決方案到市場(chǎng)反饋，

探索應(yīng)用多樣性

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，我們還特設(shè)「全球創(chuàng)新品鑒」深度交流環(huán)節(jié)，將趨勢(shì)洞察化為可感知、可品味的品鑒與創(chuàng)新體驗(yàn)。在這個(gè)特別策劃的環(huán)節(jié)中，F(xiàn)oodaily研究院精選了多款海外功能性乳品創(chuàng)新案例進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展示，微康益生菌、解你、阿普塔也帶來(lái)了最前沿的解決方案和市場(chǎng)熱賣(mài)的新品爆品。

微康益生菌展示了其耐熱明星菌株BC99在多種劑型中的應(yīng)用方案。微康代表介紹，該菌株形成的芽孢結(jié)構(gòu)使其能夠耐受高溫，從而突破了傳統(tǒng)益生菌產(chǎn)品的使用限制。現(xiàn)場(chǎng)展示了可熱沖的益生菌咖啡與白茶產(chǎn)品，能夠解決消費(fèi)者在沖泡水溫上的困惑，并拓展了益生菌在冬季熱飲等場(chǎng)景的應(yīng)用可能。此外，應(yīng)用該菌株開(kāi)發(fā)的軟糖樣品也提供了對(duì)高溫加工產(chǎn)品中活菌穩(wěn)定性解決方案的參考。

新銳品牌解你則帶來(lái)了其面向市場(chǎng)的核心產(chǎn)品。品牌方分享了其萬(wàn)億活菌即食型益生菌粉產(chǎn)品的研發(fā)思路，強(qiáng)調(diào)在配方中注重高價(jià)值雙歧桿菌的占比，以期提供更明確的用戶(hù)體感。同時(shí)展示的接骨木莓菁萃飲及葉黃素酯菁萃飲，則體現(xiàn)了品牌在兒童功能性食品領(lǐng)域的延伸，以及從軟糖到飲品劑型升級(jí)的產(chǎn)品迭代邏輯。

包裝創(chuàng)新同樣是保障產(chǎn)品最終效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。阿普塔展示了針對(duì)益生菌穩(wěn)定性與貨架期管理的多種活性包裝解決方案。包括能持續(xù)控制內(nèi)部濕度、保持粉劑干燥的自吸式鋁箔袋，以及適用于瓶裝飲品的活性瓶蓋等。這些技術(shù)旨在通過(guò)包裝材料的創(chuàng)新，輔助維持益生菌的活性與產(chǎn)品品質(zhì)，減少?gòu)纳a(chǎn)到消費(fèi)環(huán)節(jié)的效能損耗。

「全球創(chuàng)新品鑒」環(huán)節(jié)通過(guò)具體的產(chǎn)品案例、技術(shù)樣品與解決方案展示，為參會(huì)嘉賓們提供了關(guān)于益生菌創(chuàng)新方向、技術(shù)實(shí)現(xiàn)路徑及產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同可能性的具象化參考，我們也很開(kāi)心地看到，嘉賓們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)圍繞不同產(chǎn)品的技術(shù)特性、應(yīng)用場(chǎng)景與市場(chǎng)反饋展開(kāi)了多角度的、熱烈的交流與探討。

7

更多活動(dòng)預(yù)告

在當(dāng)前人口結(jié)構(gòu)與消費(fèi)需求變革的雙重推動(dòng)下，“健康”已成為食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的必選項(xiàng)，“功能化”更是開(kāi)啟未來(lái)增長(zhǎng)的關(guān)鍵。

基于此，2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)提出了「聚力健康，重塑增長(zhǎng)」的大會(huì)主題，我們將匯聚全球力量打造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)，理清未來(lái)食品健康化的發(fā)展脈絡(luò)，啟發(fā)創(chuàng)新、探索解法，并鏈接更多資源與伙伴。

作為對(duì)這一年度主題的深度踐行與重磅預(yù)熱，F(xiàn)oodaily推出了特別策劃——「聚力健康，重塑增長(zhǎng)」年度系列活動(dòng)，自啟動(dòng)以來(lái)就收到了熱烈關(guān)注和積極報(bào)名，我們也通過(guò)“線(xiàn)上直播+線(xiàn)下私享會(huì)”雙軌并行，為行業(yè)用戶(hù)們帶來(lái)了最新的品類(lèi)機(jī)會(huì)前瞻。

2026年1月22日，更有「聚力健康！2026食品飲料趨勢(shì)前瞻」線(xiàn)下活動(dòng)，即將在上海啟幕！這場(chǎng)活動(dòng)中，F(xiàn)oodaily特邀尼爾森IQ、Worldpanel消費(fèi)者指數(shù)、益普索、凱愛(ài)瑞、歐睿國(guó)際、久謙中臺(tái)等6家頂尖行業(yè)智庫(kù)專(zhuān)家，從數(shù)據(jù)、消費(fèi)、洞察多維度，全天候解答“2026年風(fēng)向標(biāo)在哪里”。

同時(shí)，基于Foodaily研究院全年全球掃描與深度洞察，F(xiàn)oodaily將在現(xiàn)場(chǎng)首發(fā)并解讀2026年十大高潛力趨勢(shì)賽道，助力2026商機(jī)預(yù)判！立即掃碼報(bào)名，更有機(jī)會(huì)零距離觸摸與品鑒全球市場(chǎng)新品爆品，汲取最前沿的創(chuàng)新靈感。

8

2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)

更多“食品健康化功能化”議題探討與創(chuàng)新案例拆解，請(qǐng)關(guān)注：

2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會(huì)！4月15日-4月17日，無(wú)錫國(guó)際會(huì)議中心，與150+商業(yè)領(lǐng)袖與行業(yè)專(zhuān)家、3000+品牌與產(chǎn)業(yè)決策人相聚，共同把脈未來(lái)健康食品新一輪增長(zhǎng)黃金時(shí)機(jī)！

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