在忙碌的生活里，一頓精心烹制的家常飯菜，就像疲憊心靈的港灣，能瞬間治愈所有的勞累。接下來，為大家?guī)戆说兰页Ｃ朗车脑敿氉龇ǎ屇闫咛斓牟妥啦辉賳握{(diào)，每一餐都充滿幸福感。

一、菠菜炒肉片

食材：瘦肉、菠菜、胡蘿卜、蒜末、生抽、淀粉、食用油

做法：

瘦肉切片，加生抽、淀粉、食用油抓勻腌制；菠菜洗凈，水開后焯水 2 分鐘去草酸，撈出瀝干；胡蘿卜切末；

起鍋熱油，炒香蒜末，倒入胡蘿卜末炒軟；

放入腌好的肉片，大火快炒至變色；

倒入菠菜翻炒，加少許生抽調(diào)味，大火炒勻即可出鍋。

二、番茄龍利魚鮮蔬湯

食材

龍利魚、番茄、豆腐皮、豆芽、青菜、鹽、玉米淀粉、生抽、松茸鮮（或雞精）、熱油、芝麻

步驟

龍利魚切薄片，加少許鹽、玉米淀粉抓勻，腌制 10 分鐘；

番茄切丁，起鍋炒至出濃郁番茄汁，加一碗水大火燒開；

下入腌好的魚片，煮至變色浮起；

放入豆腐皮、豆芽煮 2 分鐘，加生抽、松茸鮮調(diào)味；

出鍋前放入青菜燙軟，撒蔥花、芝麻，淋少許熱油激香即可。

三、彩椒炒雞胸肉

所需食材：雞胸肉300克，紅、黃、綠彩椒各半個，大蒜3瓣，生姜1小塊，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，鹽適量，胡椒粉少許，食用油適量。

步驟：

1. 雞胸肉洗凈瀝干，逆紋理切成約1厘米見方的丁，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘讓肉質(zhì)更嫩。

2. 彩椒去蒂去籽，切成與雞丁大小相近的塊狀；大蒜切片，生姜切絲備用。

3. 熱鍋倒油，油溫六成熱時放入腌好的雞丁，快速滑炒至表面變白立即盛出。

4. 鍋中留底油，爆香蒜片和姜絲，注意火候不要炒糊，香味出來后倒入彩椒塊。

5. 彩椒大火快炒1-2分鐘，保持脆嫩口感，加入少量鹽調(diào)味。

6. 將炒好的雞丁回鍋，與彩椒一同翻炒均勻，讓兩種食材的味道充分融合。

7. 出鍋前撒上少許胡椒粉提鮮，快速翻炒幾下即可裝盤，趁熱享用最佳。

四、竹薯薏米芡實豬骨湯

【食材】

排骨400g、竹薯3個、胡蘿卜半根、玉米半根、薏米20g、蓮子15g、芡實15g、陳皮1瓣、蜜棗1個

【做法】

1、竹薯撕去表皮，沖洗干凈后拍扁，胡蘿卜削皮滾刀切塊，玉米切塊，薏米、芡實、蓮子、陳皮提前用清水浸泡30分鐘；

2、排骨冷水下鍋，加姜片焯水，撈出沖洗干凈浮沫；

3、全部食材放入鍋中，倒入約7成滿清水，大火煮沸15分鐘后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，出鍋前放點鹽。

五、臘肉茶樹菇

食材準備： 干茶樹菇50克（干菇比鮮菇香味更濃郁），臘肉150克，青蒜苗2根，生姜幾片，干辣椒2個，生抽1勺，糖少許，食用油少量。

制作過程：

1. 充分泡發(fā)茶樹菇： 干茶樹菇用溫水，加一小勺白糖，浸泡至少1小時以上，最好能泡發(fā)2小時。加糖泡發(fā)能更快地讓菇體吸水回軟，并且能提升鮮味。泡發(fā)后，仔細清洗，剪掉根部硬蒂，擠干水分備用。泡菇的水沉淀后，取上層清澈部分留用。

2. 處理臘肉與焯水： 臘肉用溫水刷洗干凈，上鍋蒸15-20分鐘，取出后切成薄片。蒸能軟化臘肉，去除部分咸味，且更容易切。將茶樹菇放入沸水中，焯燙2分鐘，撈出徹底擠干水分。擠干水分至關(guān)重要，這樣茶樹菇在炒的時候才能更好地吸收臘肉的油脂和香味。

3. 煸炒出香： 熱鍋，放入少量油，下入臘肉片，用中小火煸炒，炒至臘肉變得透明，肥肉部分出油卷曲。放入姜片、干辣椒段爆香。

4. 融合與燜燒： 下入茶樹菇，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒，讓每一根茶樹菇都裹上臘肉的油脂。淋入1勺生抽和少許糖翻炒均勻。倒入小半碗之前留用的泡菇水（或清水），加蓋，轉(zhuǎn)中小火燜煮3-5分鐘，讓茶樹菇徹底吸收湯汁和臘味。

5. 收汁增香： 打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。汁水收得差不多時，放入切好的青蒜苗段，快速翻炒幾下，待蒜苗斷生，即可出鍋。臘肉本身有咸味，所以通常不需要再加鹽。

六、香辣牛肚

食材準備：牛肚、生抽、醬油、姜、八角、蒜末、料酒、青紅辣椒、鹽、蠔油、蔥花

制作步驟：

1. 牛肚焯水后，加入生抽、醬油、姜、八角和適量清水，用高壓鍋壓鹵15分鐘，放涼后切片。

2. 油熱后下蒜末，接著倒入牛肚爆炒兩下，沿鍋邊淋入一圈料酒去腥，翻炒兩下盛出。

3. 起鍋熱油，下青紅辣椒炒至斷生，放入牛肚，加鹽、醬油、生抽、蠔油調(diào)味，開大火翻炒3 - 4下。

4. 最后撒入蔥花增香即可。

七、清蒸鱸魚

食材

鱸魚、蔥姜、紅辣椒、蒸魚豉油、食用油

做法

鱸魚洗凈，取下魚骨，魚肉切成梳子狀，放入蔥姜水里浸泡 10 分鐘去腥；

魚肉擺盤，放上姜片、蔥絲，上鍋蒸 10 分鐘；

蒸好后倒掉多余汁水，重新擺上蔥絲、紅辣椒圈，淋蒸魚豉油，澆熱油激香即可。

八、西紅柿雞蛋湯

食材：西紅柿、雞蛋、蔥、鹽、糖、生抽、香油、食用油。

做法：

1. 西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散，蔥切末備用。

2. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液炒熟盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入西紅柿翻炒出汁，加入適量清水煮開。

4. 放入炒好的雞蛋，加鹽、糖、生抽調(diào)味，煮2 - 3分鐘。

5. 淋上香油，撒上蔥花即可。

好好吃飯，是對生活最基本的尊重。這八道家常美食，簡單易做，卻能為你的生活增添滿滿的幸福感。讓我們認真對待每一餐，在煙火氣中感受生活的美好。