老實(shí)說(shuō)，空氣炸鍋這個(gè)東西，剛買回來(lái)的時(shí)候，我天天研究，天天試，恨不得連水都想拿去炸一炸。

過(guò)一陣子炸雞翅、炸薯?xiàng)l、炸幾次預(yù)制菜，再后來(lái)他就直接在角落吃灰了，還占地方。

我甚至后悔買它了，可最近刷了一圈網(wǎng)友的操作之后，只想說(shuō)不是它沒(méi)用，是我用得太保守了。

今天就和大家聊一聊，空氣炸鍋都可以用來(lái)干嘛。

1、做蔥油面

以前我做蔥油，最怕的就是火候，油一熱，人一走神，蔥直接變黑。

后來(lái)試了用空氣炸鍋，我只能說(shuō)真的太適合啦。

做法也很簡(jiǎn)單，先把小蔥切小段，蔥白和蔥葉分開(kāi)；把蔥白放進(jìn)空氣炸鍋，倒入食用油，油量剛好沒(méi)過(guò)蔥，空氣炸鍋180℃，10分鐘.

中途看一眼，直到蔥軟塌、顏色金黃即可，再放入蔥葉，180℃，10分鐘，這樣做出來(lái)的蔥油，一點(diǎn)苦味都沒(méi)有。

拌面的時(shí)候直接把蔥油和蔥段倒進(jìn)面條里，再加生抽、糖和一點(diǎn)點(diǎn)老抽，攪拌均勻，真的太美味了，一點(diǎn)也不比外面賣的差！

2、空氣炸鍋烤蝦

我一直覺(jué)得，這是空氣炸鍋門檻最低、成功率最高的用法之一。

烤蝦這件事，真的沒(méi)必要折騰太多步驟。做法很簡(jiǎn)單：
1）大蝦洗凈去蝦線，放進(jìn)碗里
2）加入姜片、兩勺料酒、少許鹽拌勻后腌制20–30分鐘
3）腌好后加一點(diǎn)食用油，再次拌勻
4）放入空氣炸鍋，180℃烤20分鐘
5）取出翻面，再撒點(diǎn)燒烤粉

出來(lái)的蝦，外殼干爽不油膩，蝦肉卻依然緊實(shí)又嫩，感興趣的真的快試試吧！

3、烤蘑菇

外面賣的椒鹽蘑菇在家也能自己做，用空氣炸鍋就能復(fù)刻。

做法：
1）蘑菇掰成塊，撒點(diǎn)鹽腌5分鐘
2）攥掉水分，加少量油和燒烤料或孜然粉
3）空氣炸鍋 165℃，15分鐘
4）中途翻一次，更均勻

烤完的蘑菇，味道會(huì)變得很集中，越嚼越香。

4、炸豬油

用空氣炸鍋炸豬油，這個(gè)操作我一開(kāi)始是真的沒(méi)往這兒想，直到看到網(wǎng)友 的做法，才大開(kāi)眼界。

做法其實(shí)一點(diǎn)都不復(fù)雜，把豬板油切成大小差不多的小塊，為了去腥，可以隨手丟幾�；ń愤M(jìn)去，然后直接平鋪進(jìn)空氣炸鍋。

不需要加油，也不用蓋鍋蓋，溫度調(diào)到200℃，時(shí)間給到40分鐘，中途拉出炸籃，用筷子簡(jiǎn)單翻動(dòng)幾次，讓受熱更均勻。

你會(huì)明顯看到，油一點(diǎn)點(diǎn)滲出來(lái)，豬油塊慢慢縮小，最舒服的一點(diǎn)是整個(gè)過(guò)程幾乎沒(méi)有油煙，也不需要全程守著。

等時(shí)間差不多了，拉出來(lái)一看，豬油顏色干凈偏白，香味很純。

剩下的油渣也別浪費(fèi)外酥里香，直接吃或者拌點(diǎn)辣椒面、燒烤料、白芝麻，超級(jí)香。

5、烤脆皮雞蛋

說(shuō)句掏心窩子的，這個(gè)玩法放在空氣炸鍋里，就是邪修啊，我一開(kāi)始是真的不信，但試過(guò)之后才發(fā)現(xiàn)，是我低估它了。

做法：
1）雞蛋提前煮熟，過(guò)涼水去殼，在表面輕輕劃幾刀

2）放入碗中，加入生抽、老抽、蠔油，簡(jiǎn)單拌勻，腌 10 分鐘左右更入味

3）將雞蛋放入空氣炸鍋，180℃烤 5 分鐘

4）取出撒一層燒烤料，再回鍋 2 分鐘即可

出來(lái)的效果讓人意外，蛋白緊實(shí)卻不干，蛋黃是偏綿密的那種，跟水煮蛋完全不是一個(gè)口感。

6、做葡萄干

沒(méi)想到吧，空氣炸鍋還能做葡萄干，具體做法：

1）葡萄洗凈，晾干表面水分

2）果肉放進(jìn)空氣炸鍋，鋪開(kāi)，先80°烤20分鐘

3）再設(shè)置 120℃，烤 40分鐘

4）中途翻動(dòng)一次，避免粘連，受熱更均勻

烤好的葡萄干甜味很自然，沒(méi)有任何添加劑，不管是當(dāng)零食直接吃，還是用來(lái)做點(diǎn)心，都很合適。

7、烤牛肉干

牛肉干外面賣的還挺貴的，快來(lái)自己做吧，做一次你就會(huì)上癮。

做法也不復(fù)雜：
1）牛肉順著紋理切成條狀
2）加入生抽2勺、老抽 1 勺、蠔油 1 勺、少許鹽、孜然粉 1 勺、白糖半勺，再撒上一把白芝麻和燒烤料，拌勻后腌制一小時(shí)
3）將腌好的牛肉條平鋪進(jìn)空氣炸鍋
4）設(shè)置180℃烤15分鐘，取出翻面，再繼續(xù)烤15分鐘即可

烤好的牛肉干香味很足，不油、不膩，嚼勁剛剛好，很容易一根接一根停不下來(lái)。

8、烤饃片

家里有剩下的大饅頭，千萬(wàn)別急著嫌棄，換個(gè)思路，它完全可以變成一盤停不下來(lái)的小零食。

做法很簡(jiǎn)單：
1）把饅頭切成均勻的薄片

2）做調(diào)料，放燒烤料、辣椒面、五香粉，白芝麻和少許鹽，淋熱油混合均勻

3）將處理好的饅頭片平鋪進(jìn)空氣炸鍋，刷上料

4）空氣炸鍋設(shè)置 180℃，烤15分鐘，中途翻面再刷點(diǎn)料

出鍋后的饃片外酥里香，完全吃不出是剩的。

9、做蘋果片

空氣炸鍋也能做蘋果片，具體做法如下：

1）蘋果洗干凈，切成盡量薄的片，先放進(jìn)淡鹽水里泡 10 分鐘，防止氧化

2）泡好后再用清水沖洗一遍，把多余鹽分洗掉，用廚房紙把表面水分吸干

3）將蘋果片交錯(cuò)豎著擺放進(jìn)空氣炸鍋，避免重疊

4）設(shè)置 130℃，先烤 50 分鐘

5）中途打開(kāi)，用筷子把粘在一起的蘋果片分開(kāi)，沒(méi)完全干的地方再調(diào)至 120℃ 繼續(xù)烤 20 分鐘

烤好的蘋果片口感清爽，當(dāng)零食吃，邊追劇邊吃，特別治愈。

空氣炸鍋真的能解鎖的方式太多啦，真正好用的東西，從來(lái)不是功能多，而是可能性多，快去試試上面這些方法吧，如果你還又哪些妙用，評(píng)論區(qū)聊一聊。

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