（來源：中國寧波網(wǎng)）

轉(zhuǎn)自：中國寧波網(wǎng)

　　現(xiàn)在不少人在購物時發(fā)現(xiàn)，很多食品的外包裝上都標(biāo)有“低GI”字樣，而且種類琳瑯滿目。那么，這些包裝上的低GI是什么意思呢？據(jù)了解，GI全稱為血糖生成指數(shù)，它反映了某種食物引起血糖升高的能力。依據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會2023年發(fā)布的《預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)示規(guī)范》，低GI食品是指產(chǎn)品含可利用碳水化合物（糖、淀粉），且血糖生成指數(shù)小于等于55的食品。低GI的加工食品通過特殊配方與工藝設(shè)計，能減緩可利用碳水化合物消化吸收速率，避免血糖劇烈波動，具備慢消化，慢升糖，飽腹感強等特征。

低GI食品受追捧

　　食用效果褒貶不一

　　在健康消費趨勢的推動下，“控糖”成為不少人的生活關(guān)鍵詞，“低GI”食品受到了很多消費者的歡迎。那么，市場上琳瑯滿目的低GI產(chǎn)品，有沒有效果，到底怎么選擇，如何食用？

　　記者走進(jìn)一家大型連鎖食品超市，發(fā)現(xiàn)標(biāo)有“低GI”標(biāo)識的食品占據(jù)著顯眼位置。低GI的麥片、蛋糕、飲料、休閑食品，甚至低GI大米、面條等產(chǎn)品多達(dá)數(shù)十種。一款標(biāo)注“低GI認(rèn)證”的純酸奶，四小盒的價格接近30元人民幣，而相同規(guī)格的普通酸奶，價格僅十幾元。

　　記者在某電商平臺的搜索欄輸入“低GI”，商家有的強調(diào)自己通過了低GI認(rèn)證，有的標(biāo)注自己的產(chǎn)品“零蔗糖、零色素、零反式脂肪酸”，還有的宣稱自己的產(chǎn)品“在控糖期也能隨便吃”。

　　在某電商平臺，一款低GI餅干的詳情頁寫道“適合糖尿病人、孕婦、和減重人群食用”，下單量已經(jīng)超過了50萬。

　　與商家的高調(diào)宣傳不同，網(wǎng)絡(luò)上對低GI食品的效果卻爭議不小。

選購食用低GI食品

　　三大誤區(qū)要避開

　　專家表示，很多人覺得“低GI=降糖=健康”，但實際上，實測中有部分食品可能存在“低GI卻高脂高鈉”的情況。為此，專家專門梳理了購買和食用低GI食品可能存在的誤區(qū)，一起來了解一下。

誤區(qū)一，低GI食品等于降糖食品，吃再多都不會升糖。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 朱毅：“低GI”它只是一個控糖助手，但不是一個放縱理由。如果說你吃多了，GI值就算不高，最后你的血糖還是會飆升的。

　　專家提醒，消費者選購時除了關(guān)注GI值，還需重視GL值。通俗來說，GI值反映的是食物中碳水化合物的升糖速度，GL值則結(jié)合了碳水化合物的攝入總量，能更準(zhǔn)確地體現(xiàn)食物對血糖的實際影響。專家建議，購買時應(yīng)優(yōu)先選擇GL值小于10的產(chǎn)品。

誤區(qū)二，低GI等于低熱量，吃了不會胖。

　　朱毅介紹，不控制總量的話，不管是什么東西，還是會把你吃胖的。包括你的烹飪方式不一樣它也都不一樣。比如說蒸紅薯，它還算是一個“低GI”上限的食品，但是如果變成烤紅薯，一烤就烤成一個“高GI”的食品了。

誤區(qū)三，低GI等于健康食品，非常有營養(yǎng)。

　　專家介紹，為了提升產(chǎn)品的口感、延長保質(zhì)期，在低GI食品中添加大量油脂、鹽分和添加劑，生產(chǎn)出了這次檢測中出現(xiàn)的“低GI卻高脂高鈉”的產(chǎn)品，看似符合低GI認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，實則違背了健康飲食的初衷。

低GI食品不是必選項

　　經(jīng)濟控糖有妙招

　　專家表示，市面上的低GI食品價格普遍偏高，其實對普通人來說，低GI食品更像是控糖路上的“選擇題”。生活中有很多控糖的經(jīng)濟實惠小妙招，每個人都能輕松掌握。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 朱毅：煮大米的時候，抓一把紅蕓豆，抓一把鷹嘴豆，或者是你抓一把其他的雜糧進(jìn)去，都是可以的，能夠把GI值迅速降下來。吃飯的時候順序也注意一下，可以先喝湯，再吃蔬菜，再吃魚、吃肉，最后再來吃主食，這也是一個好辦法。還有一個辦法就是吃飯的時候慢一點，細(xì)嚼慢咽地吃，在嘴巴里面嚼個10下、20下再吞下去。每一頓飯，吃7分飽。不管它是GI值多低，都要少吃一點。

　　專家介紹，餐后散步半小時，也能有效降低血糖升高的指數(shù)。沒有條件外出散步也沒關(guān)系，餐后在室內(nèi)做踮腳尖運動三組，每組15下，或者坐在椅子上左右腿交替抬腳尖，通過活動小腿的比目魚肌和腓腸肌，也可以有效降低餐后血糖。

　　此外，保證充足睡眠、保持心態(tài)平和也很重要，這些因素和飲食、運動一樣，對血糖調(diào)節(jié)有重要影響。