咸口面包黨在哪？！今天和大家分享山姆同款超火爆的——蒜香奶酪面包

剛出爐的時(shí)候別提多香了就是熱量比較高，一次不要吃太多哦~

所需材料

面團(tuán)

高筋面粉300克

水165克

牛奶30克

砂糖18克

芝士粉15克

蛋液15克

鹽6克

黃油15克

干酵母5克

奶酪醬

黃油30克

鹽0.5克

蒜泥4克

歐芹碎4克

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1、除黃油和鹽之外全部加入廚師機(jī)，打發(fā)成團(tuán)

2、加入鹽和黃油，繼續(xù)攪打至出膜

3、面團(tuán)取出進(jìn)行第一次發(fā)酵

4、醒發(fā)完畢的面團(tuán)，輕拍排氣，均勻分割6等分，滾圓，蓋好松弛15分鐘

5、取松弛好的面團(tuán)，光面朝上，拍扁排氣成方形，翻面，三分之一處折起，掌根壓緊，下面三分之一也折起來(lái)，壓緊～捏緊收口，再次蓋好，松弛15分鐘

6、重復(fù)一次整形步驟，表面刷蛋液或噴水，滾芝士粉裝飾，均勻擺放

7、進(jìn)行二次發(fā)酵

8、取出發(fā)好的面包，中間割一刀，刀口擠一條軟化黃油（有助于割口爆裂更好看）

9、烤箱上下火190度，烤12分鐘，上色滿意即可，出爐震盤(pán)，轉(zhuǎn)移晾涼。

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小貼士：

該配方可做6個(gè)左右的面包；

這款面包對(duì)面團(tuán)膜的要求不高，出現(xiàn)“鋸齒狀”即可；

嫌麻煩的可以一次整形，口感比二次整形的略微差一點(diǎn)；

面團(tuán)的理想狀態(tài)是手指按壓能留下指印，不快速回彈，不塌陷；

不吃生蒜的寶子，可以在抹好醬之后再烤2分鐘左右，味道更香。

Jenny 老師

咨詢熱線：18051231076