2025年尾聲，太平洋兩岸的蝦市正上演一場劇烈的價格背離大戲。當(dāng)厄瓜多爾的加工商們在虧損線掙扎，為出口訂單愁眉不展時，中國買家卻在匯率波動與國內(nèi)行情的雙重考量下，選擇持幣觀望，靜待國際蝦價“觸底”。

一邊是供應(yīng)過剩導(dǎo)致的價格持續(xù)走軟，一邊是寒潮與惜售催生的逆勢上揚，這場跨洋博弈的背后，是全球蝦貿(mào)易格局的深層重構(gòu)，更是中國作為全球最大蝦消費市場的內(nèi)生動力凸顯。

一、預(yù)期主導(dǎo)采購節(jié)奏，中國市場陷入觀望等待：

2025年最后一周，中國進口商的采購決策被強烈的降價預(yù)期牢牢鎖定。盡管厄瓜多爾蝦的當(dāng)前到岸價已讓南美加工企業(yè)陷入虧損運營，為中國買家留出了微薄的利潤空間，但市場并未出現(xiàn)補貨熱潮，反而呈現(xiàn)出集體觀望的冷靜態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，基準(zhǔn)30/40只規(guī)格的半單體速凍蝦到岸價周環(huán)比下滑0.10至0.20美元/公斤，逼近部分供應(yīng)商的成本紅線。

“我們在等一月中下旬的價格最低點，現(xiàn)在只維持30%的必要庫存?！鄙虾Ｒ晃毁Y深進口商的表態(tài)頗具代表性。國內(nèi)市場的謹(jǐn)慎并非無的放矢：一方面，國慶黃金周后國內(nèi)凍蝦庫存雖有消耗，但6000-8000個集裝箱的庫存仍處于中等偏高水平，短期內(nèi)無需緊急補庫；另一方面，人民幣匯率的持續(xù)走強讓買家更具議價底氣——截至12月24日，離岸人民幣已升穿7.01，一度觸及7.0062，較4月低點累計升值超5%，明顯降低了進口成本。

資金儲備的戰(zhàn)略性調(diào)配成為關(guān)鍵操作。多數(shù)進口企業(yè)將大部分現(xiàn)金留待預(yù)期中的價格洼地，這種集體性的持幣待購導(dǎo)致厄瓜多爾對華出口訂單出現(xiàn)明顯缺口。南美供應(yīng)商不得不通過郵件、線上會議等多種渠道向中國客戶發(fā)出“立即下單”的呼吁，反復(fù)強調(diào)當(dāng)前匯率下的采購性價比，但市場響應(yīng)寥寥。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2025年12月厄瓜多爾對華蝦出口量同比下降12%，延續(xù)了下半年的下滑態(tài)勢。

二、厄瓜多爾供應(yīng)壓力持續(xù)，加工環(huán)節(jié)承受虧損

厄瓜多爾蝦價的疲軟，根源在于創(chuàng)紀(jì)錄的產(chǎn)量帶來的供應(yīng)洪峰。根據(jù)厄瓜多爾均衡飼料生產(chǎn)商協(xié)會（Aprobal）統(tǒng)計，2025年該國特種蝦飼料產(chǎn)量達250萬噸，同比增長11%，直接支撐蝦類產(chǎn)量攀升至150萬噸，同比增幅高達15%。氣候因素更是助推了供應(yīng)增長，2025年厄爾尼諾現(xiàn)象導(dǎo)致太平洋海面溫度升高，加速了蝦的生長周期，使得年末上市量集中釋放，從塘口到加工環(huán)節(jié)形成全線價格壓力。

產(chǎn)量激增的同時，需求端卻未能同步跟進。盡管美國市場采購量同比增加22%，西班牙、意大利等歐洲國家進口也有不同程度增長，但全球整體需求疲軟的大背景下，高附加值產(chǎn)品訂單持續(xù)低迷，難以消化南美市場的過剩產(chǎn)能。更嚴(yán)峻的是，當(dāng)前對華出口價格已跌破多數(shù)加工企業(yè)的盈虧平衡點，部分中小企業(yè)的虧損幅度達到每公斤0.3-0.5美元。

“價格已經(jīng)沒有大幅下調(diào)空間了，再降整個產(chǎn)業(yè)都會受重創(chuàng)?！倍蚬隙酄査a(chǎn)出口商協(xié)會負(fù)責(zé)人在近期行業(yè)會議上坦言。該國蝦產(chǎn)業(yè)正面臨多重壓力：電力供應(yīng)不穩(wěn)定推高生產(chǎn)能耗，飼料原料價格上漲壓縮利潤空間，而中國市場的觀望態(tài)度又加劇了訂單壓力。為了緩解困境，供應(yīng)商一方面寄望于人民幣升值帶來的成本優(yōu)勢能打動中國買家，另一方面開始加速開拓東南亞、中東等新興市場，試圖分散對華出口的依賴風(fēng)險。

值得注意的是，厄瓜多爾蝦產(chǎn)業(yè)的整合正在加速。缺乏規(guī)模效應(yīng)的中小加工企業(yè)因虧損持續(xù)退出市場，行業(yè)集中度不斷提升，頭部企業(yè)通過優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)、提高深加工比例等方式艱難維持利潤，試圖在價格低谷期守住市場份額。

三、中厄市場價格走勢分化，凸顯消費市場內(nèi)生動力

與厄瓜多爾出口價的持續(xù)走軟形成鮮明對比的是，中國國內(nèi)南美白對蝦塘口價在2025年第52周迎來飆升，上演了“冰火兩重天”的市場奇觀。廣東陽江30頭規(guī)格塘頭價達到23-24元/斤，湛江30頭規(guī)格為23元/斤，廣西北海25頭規(guī)格也攀升至26元/斤，部分地區(qū)大規(guī)格蝦價較11月上漲超4元/斤，養(yǎng)殖戶單斤利潤最高可達22元。

這場逆勢上漲背后，是國內(nèi)供需格局的雙重驅(qū)動。其一，全國性寒潮天氣打亂了養(yǎng)殖節(jié)奏，長江流域等主產(chǎn)區(qū)（貢獻全國90%以上產(chǎn)量）的低溫環(huán)境延緩了蝦的生長速度，導(dǎo)致大中規(guī)格商品蝦上市量銳減，市場供需失衡加劇。其二，價格上漲預(yù)期強化了養(yǎng)殖戶的惜售心理，疊加元旦、元宵等節(jié)日備貨需求臨近，多數(shù)養(yǎng)殖戶選擇推遲出塘?xí)r間，期待在消費旺季賣出更高價格，進一步收緊了市場供應(yīng)。

國內(nèi)市場的獨特性正在重塑區(qū)域價格邏輯。作為全球最大的蝦養(yǎng)殖國與消費國，中國2025年蝦類產(chǎn)量預(yù)計達244萬噸，占全球總量的42%，龐大的本土產(chǎn)能讓國內(nèi)價格走勢不再簡單跟隨國際市場波動。同時，消費結(jié)構(gòu)的升級也在發(fā)力：家庭消費占比已從2019年的35%升至48%，預(yù)制菜賽道的爆發(fā)讓即食蝦制品銷售額同比增長47%，多元化的需求結(jié)構(gòu)支撐了國內(nèi)市場的價格韌性。

這種國內(nèi)外價格分化并非短期現(xiàn)象。FAO最新報告指出，中國蝦市場的內(nèi)生動力正不斷增強，國內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)進步、消費場景擴容、冷鏈物流完善等因素，共同推動其形成相對獨立的價格體系，國際市場報價對國內(nèi)行情的影響權(quán)重正在下降。對于進口商而言，這種分化意味著更多博弈空間；而對于全球蝦貿(mào)易而言，這標(biāo)志著中國市場正從被動接受者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃铀茉煺摺?/p>

四、深度解析：價格背離背后的全球蝦市重構(gòu)邏輯

這場跨太平洋的南美白對蝦價格博弈，本質(zhì)上是全球蝦產(chǎn)業(yè)格局重構(gòu)的縮影。從供應(yīng)端看，厄瓜多爾的產(chǎn)能擴張遭遇了全球需求疲軟的瓶頸，而中國本土養(yǎng)殖的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展正在逐步替代部分進口需求，2025年國產(chǎn)白蝦在速凍市場的占比已提升至55%。從需求端看，中國市場的消費升級與節(jié)日性消費特征，使其對價格的敏感度低于國際市場，而預(yù)制菜等新賽道的崛起進一步打開了價格天花板。

匯率波動成為博弈的關(guān)鍵變量。2025年人民幣兌美元累計升值超4.5%，不僅抵消了部分國際蝦價下跌的紅利，更讓中國買家有了等待更低價格的底氣。但對于厄瓜多爾供應(yīng)商而言，美元計價的出口模式在人民幣升值背景下利潤空間被持續(xù)擠壓，陷入“降價虧損、不降價丟單”的兩難境地。

展望2026年，這場博弈或?qū)⒂瓉硇碌霓D(zhuǎn)折點。隨著厄瓜多爾中小產(chǎn)能的退出，供應(yīng)過剩局面可能緩解；而中國國內(nèi)寒潮影響消退后，本土產(chǎn)能將逐步釋放，進口需求或出現(xiàn)階段性反彈。全球蝦市將在供需重構(gòu)中尋找新的平衡點，而中國市場的內(nèi)生動力與國際市場的供應(yīng)變化，仍將是決定這場跨洋博弈走向的核心力量。