奶奶，你的這個(gè)切菜案板實(shí)在太臟了，為什么不趕緊扔掉。20歲的小張對(duì)奶奶說。

奶奶卻說，這個(gè)案板，都用了好幾年了，質(zhì)量特別好，舍不得扔呢，再說了，每天用完都用水洗得干干凈凈，怎么會(huì)臟呢？

小張指著案板的一些縫隙說，你看這些地方都長(zhǎng)霉了，真不能再用了，因?yàn)殚L(zhǎng)霉的地方都產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種強(qiáng)致癌物。原來，小張讀的是醫(yī)學(xué)，所以對(duì)這些常見的醫(yī)學(xué)常識(shí)非常了解。

其實(shí)，很多家庭都是這樣，某件器具用久了，就舍不得扔掉了，切菜的案板是其中之一，很多人覺得自己曾經(jīng)買來的案板質(zhì)量非常好，而且用了這么多年也沒壞，既然這樣，為什么好好的切菜案板要扔掉呢？畢竟勤儉節(jié)約是咱們中華民族的傳統(tǒng)美德啊。

作為醫(yī)生，要告訴大家的是，勤儉節(jié)約的確很重要，但也要分情況，廚房里的切菜案板，的確不能用太久了。

據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)的研究數(shù)據(jù)顯示，日常使用的木質(zhì)或塑料砧板，細(xì)菌數(shù)量可高達(dá)2.6萬個(gè)/㎡，甚至比家用馬桶還要臟！

更糟糕的是，如果切菜案板使用時(shí)間太長(zhǎng)，很容易滋生霉菌，導(dǎo)致黃曲霉素B1的含量明顯升高，這是一種強(qiáng)致癌物，是導(dǎo)致肝癌等多種癌癥的元兇。

問題來了，為什么家里經(jīng)常使用的切菜案板，危害這么大呢？

第一，清洗的方式不正確

很多人使用完切菜案板，覺得清不清洗無所謂，甚至干脆不清洗，殊不知，一些食物殘?jiān)鼤?huì)殘留在案板上，這些殘?jiān)鼘⒊蔀榧?xì)菌的培養(yǎng)基。

當(dāng)然，雖然有些人清洗了切菜案板，但是清洗的卻不夠徹底，導(dǎo)致案板上依然有細(xì)菌殘留，有些人雖然清洗了案板，卻沒有及時(shí)去除案板上的水分，這些都導(dǎo)致案板長(zhǎng)時(shí)間處于潮濕狀態(tài)，潮濕不僅讓木質(zhì)案板更易損毀，而且更易滋生霉菌。

第二，案板使用時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致案板上的刀痕過深

如果切菜案板使用時(shí)間太長(zhǎng)，很容易導(dǎo)致案板上的刀痕過深，如果認(rèn)真觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)，食物殘?jiān)淄Ａ粼谶@些刀痕部位，而且清洗的難度非常之大。

食物本身就可能攜帶細(xì)菌，我們?cè)谇胁税迳锨胁说臅r(shí)候，食物里攜帶的細(xì)菌可能污染案板，如果使用完案板又沒有及時(shí)徹底清除食物殘?jiān)�，�?huì)導(dǎo)致細(xì)菌的進(jìn)一步滋生。

既然切菜案板不能用太久？那么到底多長(zhǎng)時(shí)間才需要更換呢？很多家庭里的切菜案板，可能都用了好幾年了，有些老一輩人特別節(jié)省，一個(gè)切菜板可能用十幾年都不換，這些都是不正確的。

一個(gè)家庭如果經(jīng)常做菜的話，建議切菜案板最好用半年就要更換，在使用切菜板的時(shí)候，平時(shí)可以注意一下細(xì)節(jié)，剛買來的切菜板，可以用植物油涂抹一下晾干，有利于預(yù)防開裂，平時(shí)清洗的時(shí)候一定要仔細(xì)清洗干凈，清洗干凈以后，一定要把切菜板放在通風(fēng)好又干燥的地方，這樣才能避免切菜板滋生霉菌。