牛奶，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們譽(yù)為“白色血液”和大自然賜予人類的“最接近完美的食物”，《中國(guó)居民膳食指南》也將其列為平衡膳食的核心組成部分之一。

然而，在國(guó)內(nèi)的餐桌上，牛奶似乎總與爭(zhēng)議相伴。“由于乳糖不耐受基因，國(guó)人天生就不適合喝牛奶”的觀點(diǎn)廣為流傳，成為了許多人拒絕牛奶的理由。

所以事實(shí)真的如此嗎？

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，需要先敲響警鐘的一點(diǎn)是——我們每天喝的奶還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠！

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人均奶類年消費(fèi)量?jī)H為40.5kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于《中國(guó)居民膳食指南》建議的110—183kg。

長(zhǎng)期奶類攝入不足，意味著鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素?zé)o法滿足身體所需，對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年來(lái)說(shuō)，可能會(huì)影響體格發(fā)育。而對(duì)中老年人而言，則增加了骨質(zhì)疏松和骨折的長(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)。

正因如此，“健康中國(guó)”戰(zhàn)略一直強(qiáng)調(diào)全民喝牛奶的重要性。作為最親民、最便捷的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，牛奶的價(jià)值不容小覷。對(duì)我們普通人來(lái)說(shuō)，每天喝一杯奶既是為自己和家人投資健康、提升生活品質(zhì)的明智選擇，也是響應(yīng)國(guó)家“全民營(yíng)養(yǎng)、全面健康”號(hào)召的具體行動(dòng)。

一喝奶就脹氣、惡心、放屁多、拉肚子？別著急貼“不能喝奶”的標(biāo)簽——這很可能是牛奶里的乳糖在“作祟”。

牛奶里的糖叫乳糖，是由兩個(gè)單元連在一起的雙糖。它們進(jìn)入腸道后，需要靠腸道中分泌的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，才能被吸收。

一旦乳糖酶分泌不足時(shí)，乳糖未被分解就跑到大腸，接著又被腸道細(xì)菌發(fā)酵，就會(huì)開(kāi)始產(chǎn)酸產(chǎn)氣，從而導(dǎo)致腹脹、產(chǎn)氣甚至腹瀉。

不巧的是，國(guó)人及東亞人群的乳糖酶基因的表達(dá)能力大多比較差，乳糖不耐受率甚至高達(dá)90%以上。

但！這并不意味著我們就不能喝奶，不適應(yīng)≠不適合。唯一真正需要禁喝牛奶的，是對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的人群。

而乳糖不耐受人群只要稍微改變一下喝奶的習(xí)慣，或者選對(duì)適合自己的產(chǎn)品，就能避開(kāi)不適風(fēng)險(xiǎn)，讓喝奶不再成為負(fù)擔(dān)。

在喝牛奶這件事上，我們面臨的最大難題，不是“能不能喝”，而是“喝不上”。

市面上的牛奶雖然解決了部分人的乳糖不耐受問(wèn)題，但往往顧此失彼：為了口感或耐受犧牲了營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致吸收效率低下；又或者在加工過(guò)程中流失了天然乳鈣等核心營(yíng)養(yǎng)。這種喝得進(jìn)、補(bǔ)不到的尷尬現(xiàn)狀，讓很多人空有喝奶的意愿，卻始終找不到那一款真正好吸收的對(duì)味牛奶。

中國(guó)的養(yǎng)生智慧，自古便推崇“軟食”之道。初代養(yǎng)生達(dá)人們，在古籍中寫道“糜粥自養(yǎng)”，他們認(rèn)識(shí)到，相較于堅(jiān)硬難化的食物，溫潤(rùn)的半流質(zhì)形態(tài)更能減輕脾胃負(fù)擔(dān)，從而實(shí)現(xiàn)最高效的營(yíng)養(yǎng)吸收。

一款好的牛奶，關(guān)鍵就在于它的“軟”實(shí)力。

蒙牛全新推出的軟牛奶產(chǎn)品，它秉持著“更多人能喝的牛奶”這一主張，以科技重塑營(yíng)養(yǎng)，讓營(yíng)養(yǎng)分子變小47%，不僅更好吸收，也為不少乳糖不耐受的人帶來(lái)了新選擇。

蒙牛新一代軟牛奶“軟實(shí)力”↓

更有營(yíng)養(yǎng)：一包200ml蒙牛全脂軟牛奶的鈣含量約等于20杯豆?jié){，身體補(bǔ)足了鈣質(zhì)，骨骼才能強(qiáng)壯有力。

更好吸收：蒙牛軟牛奶，通過(guò)獨(dú)創(chuàng)的EHT酶水解技術(shù)，將牛奶中不易消化吸收的乳糖進(jìn)行軟化處理，使?fàn)I養(yǎng)分子變小47%，更易吸收。

怎么喝都行：軟牛奶讓你享受喝奶自由，空腹能喝，出行能喝，社交場(chǎng)合開(kāi)心喝，冷熱都能喝，乳糖不耐更能喝!

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參考資料：

[1] Kretchmer N. Lactose and lactase [J] . Scientific American,1972， 227 (4) :71-78.

[2] 張宸,鄭中文,布小玲,等. 乳糖酶缺乏與乳糖不耐受癥狀的臨床特點(diǎn)分析[J]. 現(xiàn)代消化及介入診療,2021,26(2):177-181. DOI:10.3969/j.issn.1672-2159.2021.02.007.

[3] 乳糖不耐受的改善方案[J]. 食品與健康,2022,34(1):封2.