回鍋肉、紅燒肉、獅子頭、鍋包肉……這些以豬肉為主要食材、居民耳熟能詳?shù)募页２穗S處可見(jiàn)。菜系的豐盛、口味的多元背后既反映了國(guó)內(nèi)需求不斷提升，又凝聚了生豬育種多年來(lái)的持續(xù)突破和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)晶。養(yǎng)好一頭豬，“科技+育種”無(wú)疑是關(guān)鍵。

我國(guó)90%以上的豬肉由杜洛克、長(zhǎng)白、大白3個(gè)世界通用的瘦肉型生豬品種通過(guò)雜交生產(chǎn)，這3個(gè)品種引入我國(guó)后已進(jìn)行了40余年的本土化選育。在廣東中芯種業(yè)科技有限公司的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心主任吳珍芳正帶著幾位研究生分析圍欄內(nèi)種豬的發(fā)育情況?！?strong>目前國(guó)產(chǎn)生豬種源市場(chǎng)占有率達(dá)到95%，前10%的核心群整體性能已經(jīng)基本達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。”吳珍芳告訴記者。

吳珍芳團(tuán)隊(duì)

2024年，我國(guó)生豬出欄量達(dá)到7億頭、規(guī)?；a(chǎn)遍布全國(guó)；豬肉產(chǎn)量5706萬(wàn)噸，占全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量比重接近60%。市場(chǎng)需求推動(dòng)各養(yǎng)豬企業(yè)從傳統(tǒng)模式向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型。溫氏集團(tuán)通過(guò)與華為合作，從育種到養(yǎng)殖出欄實(shí)現(xiàn)高效可視化管理，養(yǎng)殖場(chǎng)有專屬“AI獸醫(yī)”提供初步診斷結(jié)果和建議；監(jiān)控屏幕全時(shí)掌控生豬各項(xiàng)指標(biāo)，AI巡檢機(jī)器人的應(yīng)用不僅縮短了檢測(cè)時(shí)間，還為工作人員提供大數(shù)據(jù)參考。通過(guò)AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)豬的情況一目了然，全盤(pán)掌握。

每頭豬攜帶的基因都有差異，利用育種芯片可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)、高效育種。2017年，中國(guó)科學(xué)院黃路生院士團(tuán)隊(duì)牽頭研發(fā)了“中芯一號(hào)”育種基因芯片，為我國(guó)生豬育種提供了首款自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的基因檢測(cè)工具，打破了此前育種芯片由歐美設(shè)計(jì)制造的技術(shù)壁壘。2024年9月溫氏集團(tuán)、吳珍芳團(tuán)隊(duì)及蘇州拉索生物芯片科技有限公司共同開(kāi)發(fā)出“中芯一號(hào)”系列產(chǎn)品之一、國(guó)產(chǎn)固相豬育種芯片“PorcineWENS 100K”及配套設(shè)備，核心技術(shù)指標(biāo)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

“PorcineWENS 100K”芯片

“這個(gè)芯片提高了基因組育種值預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性，帶動(dòng)分子育種檢測(cè)成本大幅下降、檢測(cè)效率有效提升?！眳钦浞颊f(shuō)。

開(kāi)發(fā)利用地方豬種資源也是我國(guó)生豬育種的重要內(nèi)容。截至目前，我國(guó)共有地方豬品種89個(gè)，其中國(guó)家級(jí)保護(hù)品種58個(gè)。作為世界優(yōu)良地方豬種之一、有著“熊貓豬”之稱的榮昌豬品牌價(jià)值接近60億元，現(xiàn)已打造出“生豬產(chǎn)業(yè)大腦2.0+未來(lái)豬場(chǎng)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。在成渝現(xiàn)代高效特色農(nóng)業(yè)帶“雙昌”（重慶榮昌和四川隆昌）合作示范園的琪金雙昌智慧豬場(chǎng)內(nèi)，智能風(fēng)機(jī)水簾全程控制溫度、濕度等外部條件，確保榮昌豬發(fā)育所需的最佳環(huán)境，“云端”隨時(shí)接收AI攝像頭與監(jiān)測(cè)儀器提供的榮昌豬體重等數(shù)據(jù)。通過(guò)裝備的畜牧AI一體機(jī)提供全天候智能問(wèn)答服務(wù)，開(kāi)展全流程數(shù)字化管理，人工和飼料投放均實(shí)現(xiàn)降本增效。

河北魏縣一家農(nóng)業(yè)企業(yè)的智能豬舍

“在榮昌豬選育方面，我們組建了以‘高繁、優(yōu)質(zhì)’為目標(biāo)的榮昌豬專門(mén)化母系和以‘快長(zhǎng)、優(yōu)質(zhì)’為目標(biāo)的榮昌豬專門(mén)化父系，各項(xiàng)性能均顯著提升?！敝貞c市畜牧科學(xué)院研究員、國(guó)家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心專職副主任王金勇介紹，榮昌豬智慧育種平臺(tái)已經(jīng)全面投入使用，種豬存欄量從2022年的1.1萬(wàn)頭增至2024年的1.7萬(wàn)頭。目前榮昌豬在川渝地區(qū)的地方豬市場(chǎng)份額提升至25%，與肉質(zhì)等關(guān)鍵性狀緊密相關(guān)的重要基因得到挖掘，借助現(xiàn)代育種技術(shù)，有望大幅提升榮昌豬生產(chǎn)性能水平。

重慶榮昌區(qū)一家種豬養(yǎng)殖場(chǎng)的仔豬

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)全媒體記者 顧江冰

原標(biāo)題：壯大“芯”動(dòng)能 育出好豬種

設(shè)計(jì)：劉然

監(jiān)制：朱一鳴 編輯：邵泉尉（見(jiàn)習(xí)）