本報記者 施 芳

初冬的京郊山區(qū)，寒意漸濃。上午9點半，一輛白色的印有“泉心泉意老年服務(wù)愛心車”字樣的面包車，從北京市延慶區(qū)珍珠泉鄉(xiāng)老年助餐服務(wù)中心出發(fā)了。車上滿載的是一盒盒熱乎飯菜。

56歲的送餐員王永龍握著方向盤，熟練地行駛在盤山路上——這條他反復(fù)測試優(yōu)化的路線，能最快將餐食送到老人手中?！懊刻焖蛢苫仫?，每回往返130多公里，要跑3個多小時?！庇兄?0多年駕齡的王永龍說。

車很快開到了轉(zhuǎn)山子村。村里的志愿者接過不銹鋼保溫飯盒，三步并作兩步將其送到了81歲的裴鳳岐家。

“豆角紅燒肉、雞蛋炒西紅柿、小米粥、大米飯、饅頭，一頓不到5塊錢，還能送到家門口。”裴鳳岐打開飯盒，香氣四溢，“以前閨女一周來一次，一次幫我做出一周的飯菜存在冰箱里。但現(xiàn)在天天能吃新鮮菜，還有排骨、雞腿這樣的硬菜，比家里做得還周全。”

這份“舌尖上的幸?！保醋哉渲槿l(xiāng)創(chuàng)新推行的“中央廚房+助餐網(wǎng)點+志愿送餐”養(yǎng)老助餐模式。

珍珠泉鄉(xiāng)位于延慶區(qū)東北部山區(qū)，當(dāng)?shù)?0歲以上老年人超千人，占常住人口的47%，空巢獨居現(xiàn)象突出。分散的村落、崎嶇的山路，讓傳統(tǒng)老年食堂模式陷入成本高、覆蓋難、可持續(xù)性差的困境，如何吃好飯成為山區(qū)老年居民的急難愁盼問題。

“山區(qū)養(yǎng)老助餐，不能搞‘一村一食堂’的分散建設(shè)，必須攥指成拳?！闭渲槿l(xiāng)黨委書記李志剛介紹，鄉(xiāng)里打破村域限制，整合珍珠泉村老年食堂和集體閑置房屋，打造了可容納100人就餐的鄉(xiāng)級“中央廚房”——老年助餐服務(wù)中心。這個由回鄉(xiāng)青年創(chuàng)辦的社會化養(yǎng)老服務(wù)企業(yè)運(yùn)營的中心，除了為老年人提供助餐，還包括巡視探訪、個人清潔、心理慰藉、健康指導(dǎo)等服務(wù)。

在老年助餐服務(wù)中心后廚，電磁鍋灶、和面機(jī)、消毒柜等設(shè)備一應(yīng)俱全，工作人員按照“一葷一素一湯兩主食”的標(biāo)準(zhǔn)備餐。“我們按老年人少油少鹽、軟爛易嚼的飲食習(xí)慣制定食譜，每周更新，還保留了蒸傀儡、炸油餅這些延慶本地特色主食?！闭渲槿妩h支部書記、村主任于甫琴介紹，每逢節(jié)假日，送餐時會加上粽子、月餅等應(yīng)季食品，老人過生日還能收到長壽面。

珍珠泉村第一書記周寅介紹，鄉(xiāng)里在14個行政村29個自然村設(shè)置了助餐取餐點，組建鄉(xiāng)、村兩級志愿服務(wù)隊，形成“鄉(xiāng)級送餐到村、村級送餐上門”的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，“最多時送餐到村50多份，其中20多份送餐上門”。

61歲的辛海田是稱溝灣村的助餐志愿者，每天義務(wù)為同村的兩位老人送餐上門?！岸际墙址秽従樱?分鐘就能送到?！鄙碇{(lán)馬甲的他笑著說。

依托助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，珍珠泉鄉(xiāng)拓展出“助餐+”模式，除了代送藥品、代取快遞、代購物品，還承擔(dān)政策宣講、收集社情民意等任務(wù)，使助餐車成為流動的服務(wù)站。

“不僅能吃上熱乎飯，還能順便讓送餐師傅幫忙代取快遞、代買藥品，太方便了!”獨居老人羅維枝接過餐盒，順帶遞上需要代購的物品清單。

為保障食品安全，鄉(xiāng)里成立了由市場監(jiān)管所、平安辦等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法隊，建立食材采購、食品留樣、責(zé)任追究等全鏈條制度。“每周都有檢查，食材新鮮、制作規(guī)范，我們吃得放心?！闭渲槿宓耐豕鹕嚼先苏f。

可持續(xù)的服務(wù)離不開穩(wěn)定的資金保障。鄉(xiāng)里創(chuàng)新建立“個人出一點、企業(yè)讓一點、政策補(bǔ)一點、社會捐一點”的多元籌資機(jī)制，60歲以上老人每餐僅需支付不到5元，其余部分通過養(yǎng)老服務(wù)補(bǔ)貼、溫馨家園補(bǔ)貼、社會捐贈等渠道補(bǔ)足。目前，鄉(xiāng)里已與中鐵二十一局共同成立全市首支山區(qū)老人兒童關(guān)心關(guān)愛基金，募得慈善捐助20萬元，愛心企業(yè)還捐贈了價值5萬余元的米面油等物資。

“截至10月底，我們已累計服務(wù)老年人3.4萬人次，配送1.8萬餐次?！闭渲槿l(xiāng)紀(jì)委書記黃景榮介紹，鄉(xiāng)里已將助餐服務(wù)納入年度重點民生工程，把老年人滿意度納入村級績效考核，確保服務(wù)質(zhì)量持續(xù)優(yōu)化。