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以前只知道年糕炒辣白菜吃，看了網(wǎng)友的分享才知道，原來年糕還有這么多做法，看著也太美味了。

年糕由糯米制成，食材健康，還有“年年高升”之寓意，馬上年節(jié)了，學(xué)起來，年夜飯給家人也能露一手~

1、江西涼拌年糕

愛吃辣的，跟著江西人學(xué)做菜肯定沒錯，這盤江西版涼拌年糕就超絕。

做法很簡單，幾分鐘就能搞定，切蔥、蒜、小米椒、酸菜，放入辣椒面、白芝麻，潑熱油。

再調(diào)入生抽、老抽、蠔油、陳醋、雞精，這樣一碗涼拌汁就準(zhǔn)備好啦。

年糕水開煮兩三分鐘，煮好后直接倒入汁水碗里，然后瘋狂攪拌。

最多10分鐘，一道超美味的江西涼拌年糕就出爐啦，辣香辣香的，一旦開吃根本停不下來。

年夜飯要準(zhǔn)備涼菜的，這道必須安排起來呀。

2、香辣孜然年糕

第一個發(fā)明這種吃法的人，吃商也太高了，這一口下去，直接香迷糊了。

做法也很簡單，將年糕油煎至金黃色，并加入蠔油、生抽、孜然粉和辣椒粉。

然后大火翻炒均勻即可。

出鍋后外酥里糯，Q彈有嚼勁，孜然味濃郁，比路邊攤都好吃。

3、雞蛋火腿炒年糕

喜歡吃炒年糕的有福了，用雞蛋火腿炒一炒，出來口味超絕。

做法也簡單，年糕煮三分鐘撈出泡冷水里，雞蛋炒熟備用，再將胡蘿卜、青菜炒軟，把雞蛋、年糕、火腿放進去，2勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻。

出來就是夜市炒飯的味道，又糯嘰嘰又Q彈，超香。

4、暖胃年糕湯

據(jù)說這是江浙滬家庭，秋冬里必備的暖胃年糕湯，不管是早餐、晚餐、夜宵都可以來上一碗，暖乎乎，舒服又養(yǎng)胃

食材就是年糕、肉片、青菜、香菇，肉片用豬肉牛肉均可。

先將肥肉煸出油，再倒入瘦肉炒香，加上一點生抽調(diào)味。

然后加入香菇、青菜炒軟，最后倒上炒好的雞蛋，來點蠔油和鹽。

最后加入熱水，年糕放進去煮熟即可，出鍋前可以再放點青菜葉。

味道淡淡的，但又鮮又糯，秋冬吃太舒服了。

5、年糕蛋餅

早餐總是不知道吃啥的，可以試試年糕蛋餅，跟手抓餅似的，好做又好吃。

食材、配料如下，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，醬汁提前拌好。

給鍋底刷一層油，不開火，刮年糕片，鋪上去一層就行。

然后放入兩顆蛋液，扒拉均勻，覆蓋在每片年糕上。

有蒜鹽的話撒一點，沒有就不撒，然后煎至兩面金黃，把配菜放進去再煎一下就行。

最后折疊起來，年糕蛋餅就做好啦，又有營養(yǎng)又好吃，學(xué)會這個，以后手抓餅都不用買了。

6、年糕烤冷面

這款好吃到可以開店的程度，口味每一根年糕都被醬汁包裹，辣香辣香的，太絕了。

醬汁可參考下圖，調(diào)配好了，成功一大半。

年糕提前煮幾分鐘，撈出過涼水，然后洋蔥炒香，放入年糕、調(diào)好的醬汁，加半碗清水煮兩分鐘。

最后放入烤冷面，攪拌攪拌，出鍋前淋一圈醋，放入香菜、芝麻就ok了。

別說吃了，看起來都超有食欲有木有。

7、空氣炸鍋年糕片

家里有空氣炸鍋的，可別放過這道炸年糕片，太美味了。

年糕切薄片，摸著硬的話，水里泡軟。

然后水分瀝干，放入空氣炸鍋，180度10分鐘，不用翻面。

出來就是這種啦，外表酥脆，里面軟糯。

再簡單撒點燒烤料、孜然之類，直接就是一道健康小零食啦。

一次做多了，塑封袋裝起來，隨吃隨拿，低油低卡，好吃又方便。

不喜歡吃辣的，原味口感也很不錯呢。

8、雪菜肉絲年糕湯

天冷了來一碗雪菜肉絲年糕湯，可太絕了，熱乎乎的，連食材帶湯一碗炫完。

做法也簡單，肉絲提前腌制10分鐘，倒油炒至變色，再放入番茄、香菇、雪菜炒勻。

然后加水煮開，再放點鹽和雞精攪拌，最后放年糕煮熟，收尾來點青菜即可。

出來肉絲嫩嫩的，年糕糯嘰嘰，雪菜香嫩爽口，沒有辣椒，味道卻很豐富，太好喝啦。

9、紅糖年糕

女生來姨媽時，吃點這個，解饞又補氣血。

準(zhǔn)備食材，年糕，紅糖，白芝麻。

鍋中放油，兩邊煎一煎，倒入化開的紅糖水，煮一會兒，小火收汁即可。

口感甜甜的，又軟糯，超級美味。

10、烤菜年糕

據(jù)說是寧波冬天標(biāo)配，基本家家都會吃，配料簡單，老青菜、年糕、小米辣（不吃辣不放），這里年糕一定要用大塊的才夠味。

切點蒜末爆香，放入青菜煸炒至斷生，倒入清水，放入年糕、冰糖、生抽、老抽、蠔油，水開中小火燜煮15分鐘，中間翻炒防止糊鍋。

然后盛出就可享用啦。

熱乎乎的一大碗，愛吃的一人就能吃一碗，當(dāng)主食都沒問題。

誰能想到，一個小小的年糕都能有這么多做法，看著太香了，喜歡的可以學(xué)起來~你還會哪些年糕做法，歡迎評論區(qū)留言分享哈~