12月23日，全國十余家主流媒體的記者們走進(jìn)陜西西鳳酒廠集團(tuán)，循著“溯源千年探文脈”的活動(dòng)主線，先后參觀西鳳酒文化博物館、酒庫、生產(chǎn)車間，并參加座談會(huì)，全方位探尋這家中華老字號(hào)三千年無斷代傳承的密碼，見證其在守正與創(chuàng)新中煥發(fā)的時(shí)代生機(jī)。作為中國四大名酒之一、鳳香型白酒鼻祖，西鳳酒以文化為根、品質(zhì)為魂、創(chuàng)新為翼，在白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型浪潮中書寫著民族品牌的發(fā)展答卷。

文脈溯源：博物館與酒庫定格三千年傳承

媒體行代表團(tuán)首站走進(jìn)2025年9月開館的西鳳酒文化博物館，12000平方米的沉浸式空間里，一部跨越千年的釀酒文明史徐徐展開。展館以中華文明沿革為主線，通過實(shí)物、史料與虛擬數(shù)字技術(shù)的巧妙融合，全景式再現(xiàn)了從新石器時(shí)期酒的萌芽、周秦“秦飲”出現(xiàn)，到漢唐絲路酒盛、新中國成立后四大名酒輝煌的歷史場(chǎng)景，生動(dòng)詮釋了“一滴西鳳酒，半部華夏史”的內(nèi)涵。從周代禮樂酒儀到胡姬酒肆實(shí)景，從考古模擬現(xiàn)場(chǎng)到特調(diào)飲品品鑒，多維體驗(yàn)讓傳統(tǒng)酒文化變得可觸可感。

隨后，媒體行代表團(tuán)探訪酒庫，上千個(gè)傳承古法的“酒?！膘o靜佇立，部分可追溯至明代。這種以秦嶺荊條編織、內(nèi)壁裱糊血料與蛋清的貯酒容器，是西鳳酒獨(dú)有的國家級(jí)非遺技藝，能讓酒體在陳化中自然老熟，沉淀出“醇香典雅、甘潤挺爽”的獨(dú)特風(fēng)味?！拔鼬P酒的底氣，源于三千年無斷代的釀造文明?！蔽鼬P集團(tuán)黨委副書記郭拴新在座談會(huì)上的話語，恰是這份傳承最生動(dòng)的注腳。

守正創(chuàng)新：車間里的非遺技藝與科技賦能

下午，媒體行代表團(tuán)走進(jìn)生產(chǎn)車間，蒸糧、發(fā)酵、蒸餾等工序嚴(yán)格遵循古法精髓，“一年生產(chǎn)周期，六道核心工藝，九次投糧，九次取酒，九輪發(fā)酵”的“16999”非遺工藝與“老五甑”釀造技藝在此代代相傳。工人們專注的操作，彰顯著西鳳人對(duì)匠心的堅(jiān)守，確保每一滴酒都保留鳳香型白酒的典型風(fēng)格。

堅(jiān)守傳統(tǒng)并非固步自封，車間內(nèi)的數(shù)字化升級(jí)同樣令人矚目。西鳳酒建設(shè)數(shù)字化智能工廠，實(shí)現(xiàn)從原糧到成品的全流程溯源；成立中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，聯(lián)合高校與科研院所深耕工藝優(yōu)化與健康價(jià)值研究。“守正不泥古，創(chuàng)新不離宗，我們堅(jiān)持用科學(xué)解讀傳統(tǒng)，用科技賦能傳統(tǒng)?！蔽鼬P股份公司總工程師馮雅芳介紹，現(xiàn)代科技的應(yīng)用，讓非遺品質(zhì)更穩(wěn)定、更高效地傳承。2025年，西鳳品牌價(jià)值達(dá)3518.03億元，位居中國白酒類品牌價(jià)值排行榜前列。

品牌煥新：座談會(huì)解碼年輕化與國際化之路

在“解碼白酒文化新活力”座談會(huì)上，郭拴新從文化傳承、品質(zhì)堅(jiān)守、創(chuàng)新發(fā)展、國際傳播四個(gè)方面，分享了西鳳酒的發(fā)展思路。面對(duì)Z世代成為消費(fèi)主力軍的趨勢(shì)，西鳳酒正以年輕人認(rèn)同的方式重塑品牌體驗(yàn)：產(chǎn)品端推出果味小酒、微醺低度酒及“西鳳養(yǎng)元春”健康露酒，適配健康化、潮流化需求；營銷端舉辦“一起Feng·樂享鳳”系列活動(dòng)，通過海岸音樂派對(duì)等融入年輕社群；溝通端嘗試短劇、微電影等數(shù)字化內(nèi)容，建立與年輕消費(fèi)者的直接對(duì)話。

在國際傳播領(lǐng)域，西鳳酒作為“絲綢之路萬里行”官方指定用酒，已走進(jìn)近30個(gè)國家和地區(qū)，在羅馬、迪拜等城市舉辦文化品鑒會(huì)。通過“一帶一路”詩詞大會(huì)、絲綢之路品牌出海等活動(dòng)，將美酒、詩歌與絲路精神相結(jié)合，讓鳳香成為中華文化“走出去”的名片?！鞍拙茋H化不是簡單的貿(mào)易輸出，更是文化對(duì)話。”郭拴新表示，西鳳酒正以多元產(chǎn)品矩陣打破文化壁壘，讓非遺技藝成為全球共享的文化財(cái)富。

此次媒體行活動(dòng)，讓媒體團(tuán)直觀感受了西鳳酒“承古而不泥古，創(chuàng)新而不離宗”的發(fā)展理念。從博物館的文化沉淀到車間的匠心與科技，從酒庫的非遺技藝到座談會(huì)的品牌藍(lán)圖，西鳳酒正以三千年文脈為根基，在守正創(chuàng)新中打破“老化”標(biāo)簽，既守住了民族品牌的根與魂，又拓展了發(fā)展的路與徑，為中華老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展提供了生動(dòng)范本。

（中國日?qǐng)?bào)陜西記者站 記者：秦峰 實(shí)習(xí)生：韓博軒）

來源：中國日?qǐng)?bào)網(wǎng)