編者按

一杯清茶，盛滿福建人的生活哲學(xué)與文化基因。高鐵之上，他們攜茶具、擇佳茗，在方寸之間鋪就茶席，用 “幾泡茶” 丈量旅程，將飲茶刻進日常肌理。從孩童啟蒙到長輩堅守，從居家茶室到戶外山野，茶于福建人而言，早已超越飲品本身，成為社交紐帶、處事智慧與血脈傳承。

福建得天獨厚的山海環(huán)境孕育了全品類好茶，更滋養(yǎng)出 “無茶不歡” 的生活底色。無論是商務(wù)洽談時的以茶為媒，還是困境中借茶靜心，這份對茶的執(zhí)著，既藏著對傳統(tǒng)的堅守，也透著隨性豁達的人生態(tài)度。讀懂福建人的茶，便讀懂了一方水土養(yǎng)育的獨特性情 —— 以茶為伴，萬事可解，歲月清寧。

如果讓全國網(wǎng)友提名一個最愛喝茶的省，福建大概率會高分奪冠。

畢竟，福建人骨子里都流淌茶水的說法，一直讓人心服口服。

“一個福建人=三杯老火涼茶”的老話，更是早已深入人心。

福建人到底有多愛喝茶？就這么說吧，沒見過哪里的人，坐個高鐵都必須泡上一壺的。

圖源：小紅書@YK，已獲授權(quán)

01

福建人坐高鐵

為啥人手一套茶具?

如何在高鐵上鑒定福建人？看茶具就夠了。

其他地方的人坐高鐵，比如京滬打工人，大抵會買一杯咖啡，打開筆記本電腦辦公。

東北人則會準備一袋吃的，一邊分享，一邊還不忘跟鄰座朋友社交聊天。

而福建人不語，一旦坐上高鐵，只是默默地掏出一整套茶具，開始泡茶。

圖源：小紅書@向光，已獲授權(quán)

第一次見到這種情形的外地人，怕是有一種恍惚感：這也能行？

但坐過一次廈門到福州高鐵的人，想必對這樣的場景并不陌生。

圖源：抖音@海峽都市報

看過一次福建人在高鐵上的泡茶過程，就懂了什么叫：無他，唯手熟爾。

座位靠走廊的，再窄小的桌板上，福建人都能把茶杯、茶壺、茶葉、保溫杯全都安排妥當(dāng)。

座位靠窗戶的，小窗臺就是福建人的司水臺，墊上一塊布防止茶水滴濺，然后再把茶具一字排開。

圖源：小紅書@恢復(fù)營業(yè)的小劉阿，已獲授權(quán)

福建人泡茶，講究。

出門在外，高鐵上免費接的熱水固然可以泡茶，但水質(zhì)不好，浪費茶葉。

所以，出門必備保溫杯、加熱杯，拿著山泉水、礦泉水先泡上幾回。

實在沒有水了，才會去接點高鐵上的熱水，但不多。

圖源：小紅書@妙妙妙七，已獲授權(quán)

順便一提，前兩年福建還有專門的“泡茶水”售賣，比起同規(guī)格的礦泉水價格還要高，但銷量不錯。

圖源：微博@廈門身邊事

出門在外，對于福建人來說，縱然茶具陳列麻煩，泡茶步驟繁瑣，但必不可少。

潔具、搖香、洗茶……目光所及，每一個高鐵上泡茶的福建人，都是行走的茶文化大師。

圖源：抖音@看見集美融媒

看到這有人或許會問，搞這么麻煩，整瓶東方樹葉不就得了嗎？

福建人：？？？？？

搞什么，不利用好這么出色的泡茶條件，茶葉茶具都會躲在包里偷偷哭的。

望周知，人的一生不能教福建人三件事：

做生意，出國，喝茶——尤其是喝茶。

圖源：小紅書@央于，已獲授權(quán)

關(guān)于高鐵泡茶這事，既和福建人“一生愛喝茶”的屬性有關(guān)，也是他們不斷實踐后總結(jié)出的人生經(jīng)驗。

經(jīng)常泡茶的福建人都知道，高鐵泡茶，進能打發(fā)時間，退能過回茶癮。

往大了說，它比飛機泡茶安全，比綠皮車泡茶愜意。

往小了算，高鐵是絕佳的茶席場景，離廁所還近， 慢悠悠喝幾泡茶，結(jié)束一段旅程，完美。

別人坐車計量時間是看報站，按小時計算，福建人坐車是按照幾泡茶計算。

一生愛喝茶的福建人，為了抓緊一切時間喝茶，直接給出了高鐵上的喝茶公式：

喜歡茶香的帶鐵觀音，想避免苦澀、提神的喝白茶，肉桂、大紅袍更醇厚……還有一個關(guān)鍵點：記得帶茶具。

當(dāng)然有時沒茶具也沒關(guān)系，真正的福建人，喝茶可以很講究，也可以不拘泥那些——

就算沒茶具，也可以現(xiàn)場創(chuàng)造茶具出來。

圖源：白鹿視頻

開蓋茶香撲鼻，一盞沁人心脾。

什么奶茶、熬夜茶，這才叫喝茶！

不過，要是沒有適應(yīng)高強度喝茶的外地人，還是不要貿(mào)然學(xué)習(xí)。

不然，可能膀胱有點受不了……

02

在福建

到底幾歲開始泡茶才不會輸?

對于福建人來說，高鐵喝茶已經(jīng)是基礎(chǔ)操作。

也有人目睹后感嘆和“福建人坐一次高鐵，要被自己窮笑了”——

他們看起來就很松弛/很商務(wù)/很富貴��！

其實，喝茶這件事，在全體福建人的生活中，地位早已和喝水、吃飯、睡覺平起平坐。

圖源：小紅書@不要忘記負號，已獲授權(quán)

老話說得好，一天24小時，福建人泡茶能泡25小時。

至于哪里的老話，你別問。

在福建，哪里都可能出現(xiàn)茶葉

多少福建人，早上起來第一件事，不是大喊一聲“旺旺”，而是先泡一杯茶。

白天閑來無事，自己泡杯茶喝喝。

在家招待客人，一起泡杯茶喝喝。

晚上出門聚會，依舊泡杯茶喝喝。

實在不知道干什么的時候，還是泡杯茶喝喝。

喝就完了。

圖源：微博@福建政務(wù)

福建人的一生，可以說是把泡茶這事當(dāng)逗號用。

開車等紅綠燈時，可以抽空喝點茶，起到一個承上啟下的作用。

福建人住院、進急診，可能也要掏出一套茶具……

圖源：小紅書@早安小嶼寶，已獲授權(quán)

反正等人也是干著急啦，喝點茶還能心靜一下。

高速公路半夜車壞了，別著急，拿出茶具，先在路邊泡壺茶喝。

圖源：小紅書@是茶在壺啊~，已獲授權(quán)

還能醒醒神啦。

別人徒步登山野游，燒烤，零食，帳篷，鍋碗瓢盆；

福建人徒步登山野游，最掛牽的就是包里那套茶具。

圖源：小紅書@敬山喝茶，已獲授權(quán)

這也導(dǎo)致，別人發(fā)朋友圈，內(nèi)容都是享受孤獨、風(fēng)景好美、感受power、人生是曠野時——

福建人的朋友圈，已經(jīng)變成了茶具四件套VIP結(jié)算畫面：一個人爬山，熱乎的。

圖源：小紅書@支支吾吾，已獲授權(quán)

“不喝不是福建人！”

從80歲老太到牙牙學(xué)語的兒童，從商界精英到菜市場商販，福建人堪稱全民喝茶。

圖源：小紅書@劉先生，已獲授權(quán)

出門在外上學(xué)的福建人，不在宿舍里泡幾杯茶，都覺得渾身不得勁兒。

圖源：小紅書@今安安，已獲授權(quán)

全體福建人的錯覺，更是跟茶相關(guān)：一直以為所有人家都有茶桌，裝修還要給茶桌預(yù)留水管。

哪怕家里不怎么喝茶（真的有嗎），茶桌茶具也都是必備品。稍微講究一些的，干脆把客廳做成茶室。

圖源：小紅書@渴望當(dāng)個無事小神仙，已獲授權(quán)

紫砂壺、孟公壺、若琛杯等精巧茶具，都是標配。

更有甚者，辦公室、宿舍、房間、客廳、車里……各備一套，就圖隨時隨地能喝茶。

圖源：小紅書評論區(qū)

從很小起，福建人對“燙壺溫杯、高沖低斟、鳳凰三點頭”等技法，也如數(shù)家珍。

福建人到了一定年齡，總要覺醒喝茶基因。

圖源：小紅書@看什么看，已獲授權(quán)

而且這個覺醒的“一定年齡”，可能只有四五歲……

圖源：微博@新浪福建

就連外地人來了福建，都可能染上這份茶癮。

福建人：基操，基操，所有人保持干燥。/圖源：小紅書評論區(qū)

休閑之外，在工作場合、社交場景中，茶葉發(fā)揮的作用就更大了。

福建人談生意、見領(lǐng)導(dǎo)、親友聚會均以茶開場，這一點已經(jīng)老生常談。

比如前段時間熱播的電視劇《沉默的榮耀》，主角吳石，便是福建人。

被監(jiān)聽的情況下，仍能通過喝茶，在家長里短的閑話之間，辦妥重要工作。

還能讓敵人放松警惕。

這其中固然展現(xiàn)出高超的工作能力，但同樣離不開茶葉在人際關(guān)系間的重要作用。

不嚴肅，聊小天，辦大事。

在福建，甚至衡量一家工作單位好壞的標準，也離不開喝茶這件事。

網(wǎng)上曾經(jīng)流傳一個問題：為什么打工人在工位都喝咖啡，不喝茶？

答：因為喝茶的話，老板會認為你很閑。

福建卻是例外——不讓泡茶的公司不是好公司，不讓喝茶的項目能不能談成也是個未知數(shù)。

不過，在社交場合中，如果碰到南北方人同時在場的情況，可能有些麻煩。

都說世界上沒有永動機，但是……

“福建人給北方人倒茶，福建人不能讓杯子空著，北方人必須把茶喝完，就這樣疊buff�！�

圖源：小紅書評論區(qū)

03

福建人動脈里流湯

靜脈里流茶？

那么問題來了，福建人為什么喜歡喝茶？

首先是自然地理方面，福建人愛茶，因為福建產(chǎn)茶。

圖源：人民網(wǎng)

福建地處東南沿海，山多霧多、雨量充沛，晝夜溫差大，非常適合茶樹生長。

且閩北的武夷山、閩南的安溪、漳州等地，山地丘陵廣布，更適宜種植茶樹。

有趣的是，中國六大茶類中，福建幾乎每一樣都有自己的代表茶。

紅茶有正山小種，白茶有福鼎白茶，烏龍茶有安溪鐵觀音；

花茶則有福州茉莉花茶，還有像平和白芽奇蘭這種“茶王”級別選手，雖為烏龍，但又似綠茶。

順便說一句——

在福建，全省15個重點產(chǎn)茶縣，每年為全國新式茶飲終端產(chǎn)品提供16萬噸基底茶原料，占全國總用量一半以上。

最近也被各大奶茶品牌追捧 / 圖源：微博@喜茶

不太了解福建“茶實力”的人，看到數(shù)據(jù)已驚呆：所以，福建早悄悄承包了所有人的奶茶？

而福建人只是微微一笑，深藏功與名。

要知道，作為唯一一個“全品類茶省”，福建在茶葉這塊的實力，自古以來便不容小覷。

唐宋時期便有“建安北苑貢茶”，明清時期又發(fā)展出紅茶、烏龍茶等新工藝。

還有17、18世紀時，荷蘭等國從東南亞口岸運回歐洲的大多數(shù)茶葉，也都是閩南商人運用帆船輸送出去的福建茶葉。

所以早就說了，出國，做生意，喝茶這塊，福建人實力有口皆碑

在漫長的歷史進程中，福建人以茶為生，被茶影響，也主動塑造了茶的文化符號。

從美國紐約華盛頓，到南非約翰內(nèi)斯堡，福建人無論走到哪，身上總會帶著幾片神奇“葉子”。

“在福建，茶從來不是簡單的飲品，而是流淌在血脈里的文化基因，是山海饋贈的生態(tài)瑰寶�！�

福建的公園里，都有專門的便民泡茶點。/圖源：小紅書@劉先生，已獲授權(quán)

手持一茶杯，話仙一整天，茶早已融入到福建人的方方面面。

在福建要喝茶，出了福建那更要喝茶。這是福建人的茶，也是福建人的性格。

所以下次，看到福建人在高鐵，在公園，在路邊，在山頂……掏出一套茶具，千萬不要太驚訝。

對于他們來說，沒有什么是一泡茶解決不了的，如果有，就兩泡。

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