2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”將于2026年3月24-26日在杭州大會(huì)展中心，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦舉辦，以“競(jìng)合·共贏”為主題，打造推動(dòng)行業(yè)協(xié)同發(fā)展的新平臺(tái)，為餐飲從業(yè)者開啟新視野、新思路，為餐飲業(yè)增添新機(jī)遇、新鏈接。

科技賦能館：智能革新餐飲運(yùn)營(yíng)邏輯

科技創(chuàng)新是本屆展會(huì)的一大亮點(diǎn)，數(shù)字化、智能化技術(shù)全面滲透餐飲全鏈路。餐飲科技展區(qū)內(nèi)，數(shù)字孿生技術(shù)首次應(yīng)用于中央廚房建設(shè)，通過三維建模實(shí)時(shí)監(jiān)控食材流轉(zhuǎn)全流程，使食品安全溯源效率提升400%，為餐飲企業(yè)筑牢食品安全防線；AI點(diǎn)餐系統(tǒng)、智能收銀系統(tǒng)、私域運(yùn)營(yíng)工具等數(shù)字化解決方案集中亮相，助力餐飲企業(yè)提升運(yùn)營(yíng)效率、精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)者，契合當(dāng)前餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心需求。

綠色科技成果顯著：響應(yīng)“雙碳”戰(zhàn)略，展會(huì)設(shè)立可持續(xù)發(fā)展專區(qū)，30家頭部餐企聯(lián)合發(fā)起的“零碳餐廳倡議”正式啟動(dòng)�，F(xiàn)場(chǎng)展示的可降解餐盒采用玉米淀粉基復(fù)合材料，自然環(huán)境下90天內(nèi)分解率達(dá)95%；廚余垃圾資源化專題展區(qū)演示的黑水虻幼蟲處理系統(tǒng)，每日可轉(zhuǎn)化10噸廚余垃圾為高蛋白飼料原料，實(shí)現(xiàn)環(huán)保與效益雙贏。同期舉辦的餐飲AI應(yīng)用研究論壇，匯聚行業(yè)專家探討智能技術(shù)在餐飲領(lǐng)域的深度應(yīng)用路徑，為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供思路。

文化活化館：傳承與創(chuàng)新共筑餐飲魅力

展會(huì)深度挖掘餐飲文化內(nèi)涵，打造兼具傳承與創(chuàng)新的文化展示平臺(tái)。非遺廚藝活化工程專區(qū)亮點(diǎn)紛呈，既展示傳統(tǒng)技藝傳承人的古法釀造工藝，又呈現(xiàn)運(yùn)用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)改良的創(chuàng)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的完美融合；國(guó)際交流板塊設(shè)置的“一帶一路美食走廊”，匯聚東南亞、中東歐等地區(qū)的特色食材，通過跨境冷鏈直供平臺(tái)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)采購(gòu)，促進(jìn)全球餐飲文化交流與融合。

互動(dòng)體驗(yàn)與趨勢(shì)引領(lǐng)并行：數(shù)字展館體驗(yàn)區(qū)憑借AR技術(shù)成為人氣熱點(diǎn)，觀眾通過設(shè)備即可“穿越”歷史場(chǎng)景，沉浸式感受傳統(tǒng)美食文化的魅力；第三屆風(fēng)尚盛宴暨2026風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會(huì)，集中展示優(yōu)質(zhì)食材、創(chuàng)新設(shè)備等前沿成果，引領(lǐng)行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新方向。此外，全球青年廚師大賽首次引入元宇宙賽制，選手通過VR設(shè)備在數(shù)字廚房完成跨國(guó)協(xié)作烹飪，評(píng)委借助味覺傳感器遠(yuǎn)程評(píng)分，打造兼具科技感與觀賞性的行業(yè)盛宴。