上海
軟木塞不是簡單的 “瓶塞”，而是紅酒的 “呼吸器官”。優(yōu)質(zhì)的葡萄牙軟木塞有上億個微小氣孔，能讓極少量空氣緩慢進入瓶中，促進單寧氧化成熟；
而合成塞或螺旋蓋幾乎不透氣，適合即飲型紅酒。但軟木塞也有 “保質(zhì)期”：一般 5-10 年就會老化，氣孔堵塞或干裂，導致紅酒 “窒息” 或氧化變質(zhì)。
這就是為什么陳年紅酒需要 “臥放”—— 讓酒液浸潤軟木塞，保持其彈性與透氣性，這是老酒收藏的關鍵細節(jié)。
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