寒冬時(shí)節(jié)，一頓熱氣騰騰的飯菜總能驅(qū)散寒意，但這看似愜意的習(xí)慣，可能正悄悄埋下癌癥隱患。近日，河南鄭州一家腫瘤醫(yī)院的內(nèi)鏡檢查室里，出現(xiàn)了令人揪心的一幕：

醫(yī)生一上午連續(xù)檢查11位患者，結(jié)果全部被確診為晚期食管癌！河南省腫瘤醫(yī)院內(nèi)窺鏡診療中心副主任醫(yī)師魏安偉的一句話更是戳中人心：“這11個(gè)晚期患者里，大概率7-8人活不過(guò)5年，真的太痛心了！”

而深入了解后發(fā)現(xiàn)，這11位患者幾乎都有一個(gè)共同的生活習(xí)慣——天冷就偏愛(ài)吃滾燙的食物，喝熱湯、吃剛出鍋的餃子、抿熱茶，總覺(jué)得“趁熱吃才舒服”。

醫(yī)生直言，正是這個(gè)看似平常的習(xí)慣，成了他們患上食管癌的重要推手：“手碰到太燙的東西會(huì)本能躲開(kāi)，但食管沒(méi)有這種‘避險(xiǎn)意識(shí)’，長(zhǎng)期被高溫刺激，黏膜反復(fù)受損修復(fù)，癌變風(fēng)險(xiǎn)會(huì)急劇升高�！�

可能很多人沒(méi)意識(shí)到，我們的食管其實(shí)非�！按嗳酢�。醫(yī)學(xué)研究表明，正常食管黏膜能耐受的溫度僅為40℃-60℃，而世界衛(wèi)生組織早已將超過(guò)65℃的熱飲列為2A類(lèi)致癌物，明確其對(duì)人類(lèi)有潛在致癌性。

當(dāng)滾燙的食物劃過(guò)食管時(shí)，會(huì)直接灼傷黏膜上皮，形成微小創(chuàng)面。偶爾一次損傷能自行愈合，但長(zhǎng)期反復(fù)刺激會(huì)破壞食管的“黏膜屏障”，導(dǎo)致黏膜水腫、異型增生，最終一步步發(fā)展成惡性腫瘤。

更可怕的是，食管癌早期癥狀極不明顯，多數(shù)人確診時(shí)已到中晚期，治療難度大、生存率低。

這樣的悲劇并非個(gè)例，類(lèi)似的案例在全國(guó)多地不斷上演。今年年初，浙江溫州的林阿婆因聲音變啞就醫(yī)，被確診為食管癌晚期，令人沒(méi)想到的是，陪同她治療的老伴羅大爺，因?yàn)榻诔詵|西總有哽噎感，檢查后也被確診為同一種癌癥。

醫(yī)生追問(wèn)后發(fā)現(xiàn)，老兩口居住的海島氣候濕冷，幾十年來(lái)幾乎每頓飯都要吃滾燙的飯菜，林阿婆還特別愛(ài)喝剛泡好的熱茶，羅大爺則習(xí)慣吃飯時(shí)喝兩口小酒，這些習(xí)慣共同將他們推向了癌癥的深淵。

就連公眾熟知的武打演員徐少?gòu)?qiáng)，也沒(méi)能逃過(guò)食管癌的魔爪。2024年9月15日，這位曾在《武狀元蘇乞兒》中飾演“趙無(wú)極”的演員，因食管癌去世，享年73歲。據(jù)悉，徐少?gòu)?qiáng)生前也有長(zhǎng)期吃熱食、喝烈酒的習(xí)慣，而這正是食管癌的重要誘因之一。

作為全球十大癌癥之一，食管癌的發(fā)生從來(lái)不是偶然，除了吃燙食，這些不良習(xí)慣同樣是“加速器”：

1. 口味過(guò)重，嗜吃腌菜：腌菜、咸菜中含有大量亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，尤其在河南、河北等食管癌高發(fā)地區(qū)，這類(lèi)飲食習(xí)慣更為普遍；

2. 狼吞虎咽，進(jìn)食過(guò)快：食物未經(jīng)充分咀嚼就吞咽，不僅容易劃傷食管黏膜，還會(huì)因食物中心溫度過(guò)高，加重對(duì)食管的熱刺激；

3. 吸煙喝酒，雙重傷害：酒精會(huì)直接損傷食管黏膜，煙草中的尼古丁則會(huì)降低身體免疫力，兩者疊加，患癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅提升。

醫(yī)生特別提醒，以下幾類(lèi)人群是食管癌的高危群體，需格外警惕：40歲以上人群，食管癌發(fā)病率會(huì)顯著上升；長(zhǎng)期心情壓抑、憂慮的人，不良情緒會(huì)影響身體代謝，增加食管慢性損傷的風(fēng)險(xiǎn)；有食管癌家族史、長(zhǎng)期居住在高發(fā)地區(qū)的人，患病概率也會(huì)更高。

當(dāng)身體出現(xiàn)這些“預(yù)警信號(hào)”時(shí)，一定要及時(shí)就醫(yī)：一是食管異物感，總覺(jué)得喉嚨里有東西，吐不出來(lái)也咽不下去；二是吞咽困難，從吃固體食物哽噎，逐漸發(fā)展到喝流食也費(fèi)勁；三是胸骨后疼痛，尤其在進(jìn)食后加重；四是長(zhǎng)期聲音嘶啞，與感冒引起的暫時(shí)性嘶啞不同，這種嘶啞會(huì)持續(xù)不緩解。需要注意的是，胸骨后疼痛還可能是冠心病的癥狀，需做好鑒別診斷。

其實(shí)食管癌完全可以預(yù)防，關(guān)鍵就在于遠(yuǎn)離“致命習(xí)慣”。醫(yī)生給出了兩個(gè)簡(jiǎn)單易操作的建議：一是“晾一晾”，飯菜出鍋后放一放，用嘴唇抿一抿確認(rèn)不燙再吃，喝熱茶、熱咖啡時(shí)先晾3-5分鐘，吃火鍋時(shí)把食物撈出來(lái)放在碗里降溫后再入口；二是“嚼一嚼”，一口飯至少咀嚼15-20次，既減輕食管負(fù)擔(dān)，也能讓食物充分降溫。

寒冬保暖無(wú)可厚非，但千萬(wàn)別用健康換溫暖。那些你以為“舒服”的滾燙飯菜，可能正在慢慢傷害你的食管。希望鄭州這11個(gè)家庭的悲劇能給大家敲響警鐘，從今天起改掉“趁熱吃”的習(xí)慣，好好呵護(hù)我們的食管。