南都訊 記者黃莉玲 今年上半年，市場監(jiān)管總局印發(fā)了《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（下稱“《規(guī)定》”）。

12月23日上午，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會。市場監(jiān)管總局黨組成員、副局長柳軍表示，《規(guī)定》對學(xué)校的要求要嚴于其他集中用餐單位，實施以來總體效果很好。

柳軍特別提到一組數(shù)據(jù)，截至11月底，全國各地中小學(xué)、幼兒園食堂等按照“應(yīng)配盡配”要求，共配備食品安全總監(jiān)22.3萬人、食品安全員37萬人。

據(jù)悉，《規(guī)定》督促學(xué)校依法配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員。特別是對于承包經(jīng)營的學(xué)校食堂，《規(guī)定》要求建立學(xué)校食堂和承包經(jīng)營企業(yè)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，有效防止個別學(xué)校食堂通過承包經(jīng)營轉(zhuǎn)嫁管理責(zé)任，堅決杜絕“以包代管”“一包了之”的情況。

“這些食品安全總監(jiān)、食品安全員在日常的校園食品安全工作中發(fā)揮了關(guān)鍵作用。”柳軍說道。

《規(guī)定》還推動學(xué)校對食品安全的重視程度尤其是校長“第一責(zé)任人”的意識顯著增強。食品安全工作普遍擺到了校長工作的案頭，校園食品安全工作也被列入學(xué)校重要議事日程，定期“陪好餐”、做好“月調(diào)度”成為很多校長的工作常態(tài)，這些跟過去相比有了顯著的變化。

此外，《規(guī)定》要求制定符合學(xué)校食品安全特點的風(fēng)險管控清單，把“日管控、周排查、月調(diào)度”深度嵌入學(xué)校食品安全管理，通過風(fēng)險清單制度和常態(tài)化管理機制，進一步壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，確保將主體責(zé)任落實到具體人、具體事，實現(xiàn)在“最小工作單元”精準防控風(fēng)險。