流言：

“洗滌劑的泡沫越多，衣服洗得越干凈?！?/strong>

很多人說(shuō)只有泡沫多的洗滌劑才是好的，泡沫越多洗得越干凈。

流言分析：

這種說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

洗滌劑依靠表面活性劑達(dá)到去污的目的，泡沫只是表面活性劑“工作”時(shí)產(chǎn)生的一種物理現(xiàn)象，它不參與表面活性劑去污的任何一個(gè)環(huán)節(jié)。

不僅如此，過(guò)多的泡沫反而會(huì)浪費(fèi)表面活性劑，甚至在滾筒洗衣機(jī)里導(dǎo)致洗凈率下降。

很多人在面對(duì)堆積如山的臟衣服時(shí)總會(huì)產(chǎn)生一種執(zhí)念，覺(jué)得倒進(jìn)洗衣機(jī)的洗衣液必須搓出漫天飛舞的泡沫才算洗得干凈。以至于每次洗衣服時(shí)都會(huì)添加大量的洗衣液，只為了造出更多泡沫。

也有很多人對(duì)于近年來(lái)市面上出現(xiàn)的無(wú)泡洗衣液類產(chǎn)品嗤之以鼻“連泡泡都沒(méi)有，能洗干凈衣服嗎？”

但事實(shí)是洗滌效果與泡沫多少?zèng)]有直接關(guān)系。

誤解源于觀念沒(méi)跟上科技進(jìn)步

這種觀念其實(shí)不是單獨(dú)某個(gè)人的誤解——而是幾代人共同被塑造的消費(fèi)習(xí)慣。

在洗滌產(chǎn)品極其有限的年代，人們使用的主要是肥皂、肥皂粉等。這類產(chǎn)品的主要成分是硬脂酸鹽，天然就容易產(chǎn)出大量泡沫。廣告商更是把泡沫渲染為“強(qiáng)力清潔”的象征。

久而久之，我們就形成了固有認(rèn)知：

看到泡沫=感覺(jué)洗干凈了

泡沫不多=心里沒(méi)底

隨著現(xiàn)代化工技術(shù)的發(fā)展，人們逐漸依靠更先進(jìn)的表面活性劑體系實(shí)現(xiàn)高效洗滌，而泡沫在這些體系里根本不是核心指標(biāo)。甚至從專業(yè)角度看，高泡反而是一種“技術(shù)退步”。

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去污的關(guān)鍵

是表面活性劑

洗滌劑能去除污漬的核心原因只有一個(gè)——表面活性劑（surfactant）。泡沫并不具備任何“主動(dòng)清潔能力”，它只是表面活性劑與空氣接觸后的副產(chǎn)品。

表面活性劑是一類具有特殊化學(xué)結(jié)構(gòu)的分子，每個(gè)表面活性劑分子都由性質(zhì)截然不同的兩部分組成，一端是喜歡親近水分子的親水頭基，另一端則是厭水卻極其喜歡與油脂結(jié)合的疏水尾基。正是這對(duì)矛盾屬性，讓它能夠成為分子級(jí)去污小幫手。

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當(dāng)我們將洗衣液倒入水中，首先發(fā)生的是潤(rùn)濕作用，表面活性劑會(huì)大幅降低水的表面張力，讓水分子能夠更輕易地滲透進(jìn)衣物纖維的深處，這是清潔的第一步。如果沒(méi)有表面活性劑，水可能根本無(wú)法進(jìn)入衣物的細(xì)小孔隙。

緊接著是乳化與增溶過(guò)程，疏水的尾基會(huì)插入衣物上的油污之中，而親水頭基則留在外面與水結(jié)合。當(dāng)這種力量足夠強(qiáng)大時(shí)，表面活性劑分子就會(huì)將油污從纖維上硬生生地“拉”下來(lái)，并將其團(tuán)團(tuán)包圍，形成一個(gè)個(gè)微小的球狀結(jié)構(gòu)，這在化學(xué)上被稱為膠束。這些被膠束包裹的油污懸浮在水中，無(wú)法再回到衣物表面，最終隨著水流被沖走。衣物也就變得干凈了。

而泡沫這個(gè)是這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的“副產(chǎn)品”，它僅僅是表面活性劑在水與空氣界面排列時(shí)，包裹了空氣而形成的薄膜，是表面活性劑工作時(shí)產(chǎn)生的一種物理現(xiàn)象，其對(duì)污漬的捕捉能力沒(méi)有直接的因果聯(lián)系。它不參與乳化、不參與增溶、不參與膠束形成，也不參與污漬脫附，存在只是說(shuō)明了表面活性劑的存在。

為什么現(xiàn)在的洗滌劑

沒(méi)有大量泡沫了？

傳統(tǒng)的洗滌劑之所以會(huì)有很多泡沫，是它們使用的表面活性劑不同。傳統(tǒng)的洗滌劑中使用的陰離子表面活性劑如烷基苯磺酸鈉（LAS）、烷基醇聚氧乙烯醚硫酸鹽（AES），它們具有較強(qiáng)的發(fā)泡能力，但這并不意味著它們是清潔力最強(qiáng)的選擇。

它們?cè)诘蜏厝ノ?、油脂溶解、皮膚刺激性方面，都不如更現(xiàn)代的選擇?，F(xiàn)代洗滌工業(yè)早已引入了非離子表面活性劑，如醇醚類（AE）、糖基表面活性劑（APG）、酯類表活等。這類分子具有去油能力強(qiáng)、低溫水中效果更好、對(duì)皮膚更溫和的特點(diǎn)，但它們的一個(gè)顯著特征就是低泡甚至無(wú)泡。

不僅泡沫不代表去污力，過(guò)量的泡沫在現(xiàn)代機(jī)洗環(huán)境中甚至?xí)鸬椒醋饔?。滾筒洗衣機(jī)依靠衣物在筒內(nèi)被提升然后跌落的摔打力來(lái)清潔，就像古代用棒槌擊打衣物一樣。如果筒內(nèi)充滿了厚厚的泡沫，這些泡沫就會(huì)形成一個(gè)巨大的緩沖墊，極大地削弱了衣物跌落時(shí)的沖擊力，導(dǎo)致洗凈率直線下降。

而且泡沫太多意味著表面活性劑在空氣界面“浪費(fèi)”掉了，并未參與到乳化、增溶、膠束等關(guān)鍵過(guò)程?？嘏菽茏尡砻婊钚詣┳畲蟪潭韧度肭鍧嵄旧?。

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如何判斷洗滌劑的優(yōu)劣？

如果泡沫不能判斷洗滌劑的去污能力，那我們?cè)撛趺磁袛?？可以從以下幾個(gè)方面評(píng)估洗滌劑是否優(yōu)秀：

①去污力（尤其是油污）是否強(qiáng)

取決于表面活性劑的種類與配比，不取決于泡沫量。

②是否易漂洗

漂洗次數(shù)越少，殘留越少，對(duì)皮膚越友好。

③是否適合滾筒

低泡是滾筒洗衣劑的基本要求。

④是否在低溫下依舊有效

非離子表活在低溫水中表現(xiàn)更佳。

⑤是否溫和不刺激

優(yōu)先選擇APG、酯類表活更溫和。

真正干凈的衣物，不靠泡沫撐場(chǎng)面，也不靠過(guò)量洗滌劑堆砌，而是依賴恰當(dāng)?shù)呐浞?、合理的用量和高效的洗滌過(guò)程。

照“謠”鏡

這類謠言多使用簡(jiǎn)單的因果進(jìn)行誤導(dǎo)，將感官感受替代科學(xué)，利用“多泡=洗凈”的直覺(jué)錯(cuò)覺(jué)，掩蓋二者無(wú)必然聯(lián)系的事實(shí)，利用商業(yè)暗示，強(qiáng)化錯(cuò)誤認(rèn)知。

面對(duì)這類謠言，要樹(shù)立科學(xué)的理念，提升綜合素養(yǎng)，加強(qiáng)相關(guān)知識(shí)的儲(chǔ)備，識(shí)別出謠言。

策劃制作

作者丨施南平 科普創(chuàng)作者

審核丨孫明軒 上海工程技術(shù)大學(xué)教授、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員

內(nèi)容來(lái)自：科學(xué)辟謠

文章來(lái)源：科普中國(guó)