新京報(bào)訊（記者陳琳）12月23日，市場(chǎng)監(jiān)管總局副局長(zhǎng)柳軍在食品安全專(zhuān)題新聞發(fā)布會(huì)上介紹，自今年2月《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》印發(fā)以來(lái)，各地學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)要求，推動(dòng)校園食品安全管理水平實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)性提升。

《規(guī)定》實(shí)施以來(lái)，學(xué)校食品安全管理呈現(xiàn)三個(gè)積極變化。校長(zhǎng)作為“第一責(zé)任人”的意識(shí)顯著增強(qiáng)。食品安全工作被納入學(xué)校重要議事日程，“校長(zhǎng)陪餐制”“月度調(diào)度”等機(jī)制在許多學(xué)校成為常態(tài)。

食品安全管理人員配備全面落實(shí)。截至11月底，全國(guó)中小學(xué)、幼兒園食堂按“應(yīng)配盡配”要求，共配備食品安全總監(jiān)22.3萬(wàn)人、食品安全員37萬(wàn)人。針對(duì)承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂，要求建立學(xué)校和承包企業(yè)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，有效防止“以包代管”現(xiàn)象。

風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制深度融入日常管理。各校普遍制定符合自身特點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)管控清單，將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)到位，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)在“最小工作單元”精準(zhǔn)防控。

除上述《規(guī)定》外，市場(chǎng)監(jiān)管總局近期還出臺(tái)多項(xiàng)配套制度，構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管體系。發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》，首次為校外供餐企業(yè)提供全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化指引，覆蓋從食譜管理到應(yīng)急處理各環(huán)節(jié)。聯(lián)合教育部制定《學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)驗(yàn)收管理工作指引》，明確教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和學(xué)校各方職責(zé)，推動(dòng)建立供應(yīng)商資質(zhì)評(píng)審、信息通報(bào)和家長(zhǎng)委員會(huì)監(jiān)督機(jī)制。會(huì)同教育部等五部門(mén)印發(fā)聯(lián)合檢查通知，要求每學(xué)期對(duì)膳食經(jīng)費(fèi)管理、供餐運(yùn)營(yíng)等七方面內(nèi)容至少開(kāi)展一次聯(lián)合檢查，建立常態(tài)化監(jiān)督機(jī)制。

隨著系列制度的落地實(shí)施，校園餐質(zhì)量安全水平持續(xù)提升，四季度抽檢合格率顯著提高。

編輯 白爽

校對(duì) 李立軍