“一九二九不出手，三九四九冰上走”，今年數(shù)九寒天已經(jīng)開(kāi)啟，而冬至當(dāng)天還很暖和，都在大家以為這數(shù)九寒天中的一九不過(guò)如此的時(shí)候，今天就開(kāi)始了雨雪降溫天。

今天是我們這座北方海濱城市入冬以來(lái)的第一場(chǎng)雨雪，而且接踵而來(lái)的就將是大風(fēng)降溫，看天氣預(yù)報(bào)明后天會(huì)越來(lái)越冷，而且這次應(yīng)該是全國(guó)大范圍地區(qū)都迎來(lái)了雨雪降溫天。

每年進(jìn)入到冬至節(jié)氣以后，羊湯館的生意就開(kāi)始火爆起來(lái)，很多人都想著喝碗羊湯來(lái)暖身祛寒，尤其是遇到雨雪降溫天的時(shí)候，羊湯館喝碗羊湯感覺(jué)舒服又愜意。

不過(guò)今年這羊湯館并沒(méi)有那么好的生意，主要還是現(xiàn)在羊湯的價(jià)格有些偏高，一碗羊肉湯至少要35元起步，喝碗羊湯最低人均消費(fèi)就接近40元，而且這羊湯館為了提升賣(mài)相，把羊湯熬的奶白濃稠，并且加羊油熬奶白羊湯已經(jīng)不是秘密，所以這雨雪降溫天，還是少喝羊湯為好。

雨雪降溫天，建議大家：少喝羊湯，多吃4樣，暖身祛寒還不貴！

1、餛飩

雨雪降溫天里，吃上一碗熱騰騰的餛飩，多加點(diǎn)胡椒粉吃到腦門(mén)冒出汗珠，渾身暖洋洋的有說(shuō)不出的舒服和愜意。

1.豬肉（二肥八瘦）斬剁成肉泥，新鮮的大蛤肉去除黑色內(nèi)臟洗凈，然后切成小丁，茭白刮去外部老皮切成細(xì)末。

2.肉餡中加入蔥姜末、鹽、一品鮮醬油、十三香、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，然后加入茭白末和大蛤肉，淋入香油攪拌均勻。

3.餛飩皮中包入調(diào)好的餡料，起鍋燒油爆香蔥姜蒜，下入少許蝦皮煎出香味，烹入料酒后添湯，湯開(kāi)后下入餛飩，煮至餛飩成熟后，碗中加入鹽、胡椒粉、蔥花香菜和米醋，把煮好的餛飩連湯倒入即可享用。

2、排骨燉凍豆腐

雨雪降溫天正是上凍的時(shí)候，而凍豆腐滿是蜂窩，可以更好的吸收湯汁，跟排骨一起來(lái)燉，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，也暖身祛寒。

1.凍豆腐化凍后切成小塊，排骨浸泡去血水，然后分別入鍋焯水后撈出控干水分，把凍豆腐攥干。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入排骨煸炒至表皮微黃，然后烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油，把排骨炒上色加入開(kāi)水。

3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨用筷子能夠插透時(shí)，下入攥干水分的凍豆腐。

4.燉至湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

3、小雞燉蘑菇

天氣轉(zhuǎn)冷以后正是吃雞肉的好時(shí)候，因?yàn)殡u肉屬于溫?zé)嵝允巢模耖g就有“逢九一只雞，一年好身體”的說(shuō)法，而雞肉跟蘑菇也是寒冷冬季的絕配。

1.宰殺干凈的小公雞剁成塊，浸泡去血水后洗凈，猴頭蘑泡發(fā)后攥干水分，然后片成大厚片。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜、一片白芷、一瓣八角和幾?；ń妨?，下入雞塊煸炒至表皮微黃，下入少許白糖提鮮，烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油炒上色，然后倒入開(kāi)水。

3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 下入攥干水分的猴頭蘑，燉至雞肉軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花香菜和幾粒枸杞即可出鍋享用。

4、蘿卜五花肉燉血腸

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，雨雪降溫天出門(mén)買(mǎi)菜不方便，正是食用家里囤儲(chǔ)的蘿卜白菜的時(shí)候，而蘿卜搭配五花肉和血腸一起燉，暖胃又下飯。

1.蘿卜刮去外部老皮清洗干凈后切成厚片，五花肉煮熟后切成厚片，煮五花肉的原湯撈去料渣備用，血腸切成馬耳朵塊。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入蘿卜煸炒出水汽，加入少許十三香炒香，倒入煮五花肉的原湯。

3.鍋中下入五花肉片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4.燉至湯汁濃稠，蘿卜軟爛以后下入血腸，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，血腸變色后即可出鍋享用。

進(jìn)入到雨雪降溫天，正是吃點(diǎn)暖身食物和燉菜的時(shí)候，這個(gè)時(shí)節(jié)還是別去外面喝羊湯了，多吃這4樣，暖身祛寒還不貴。