深圳街頭擺烤雞攤的 小陳，最近被網(wǎng)友算出門(mén)道——日均營(yíng)業(yè)額過(guò)萬(wàn)

這事傳開(kāi)后，評(píng)論區(qū)炸了，有人追著問(wèn)“真能賺這 么多？”，有人盯著他的烤雞料

小陳的攤子在福田城中村夜市，鐵皮棚子支著烤爐，雞皮烤得滋滋冒油，香味飄半條街，有網(wǎng)友拍視頻記數(shù)，一晚上賣(mài)了52只烤雞，加上烤腸、玉 米，算下來(lái)日均營(yíng)收超一萬(wàn)，他急 著解釋?zhuān)氯肴f(wàn)是去掉房租、食材成本后的數(shù)，“沒(méi)大家 想的那么多”。

可沒(méi)幾 天，有人扒出他的配料里有“肉寶王”，一種人 工增香劑，說(shuō)“這味兒濃得不正常，對(duì)胃不好”，小陳慌了，翻出食品添加劑證書(shū)，說(shuō)“國(guó)家允許用的量，我沒(méi)超”，但評(píng)論區(qū) 還是罵聲一片，他 現(xiàn)在每天烤雞時(shí)都猶豫，撒肉寶王的手總抖，不用的話(huà)，昨天只賣(mài)了20只，比平時(shí)少一半，用的話(huà)，評(píng)論里的“科技與狠活”罵得難聽(tīng)。

肉寶王其實(shí)是合法食品用香精，按《GB 2760》規(guī)定，在肉制品中可以用，但得控制量，可消費(fèi)者不管這些，只要聽(tīng)見(jiàn)“人工”就皺眉頭，去年某平臺(tái)調(diào)查，73%年輕人愿意為“無(wú)添加”小吃多付30%的錢(qián)，可真到買(mǎi)的時(shí)候，還是會(huì)選“聞著香”的。

小陳試過(guò)不用肉寶王，用新鮮姜蔥腌雞，烤出來(lái)的雞味兒淡，路 過(guò)的阿姨都問(wèn)“你家雞怎么不香了，”，當(dāng)天營(yíng)收掉了三分之一，他算過(guò)賬，要是換新鮮土雞慢烤，每只成本得漲8塊，賣(mài)價(jià)從25漲到33，怕老顧客嫌貴。

還有網(wǎng)友翻出自己的零食柜，鹵蛋、薯片、辣條里都 有類(lèi)似增香劑，可罵小陳時(shí)沒(méi)想起這些，小陳說(shuō)“我也吃泡面加火腿，里面也有添加劑，憑什么只說(shuō)我，”，可沒(méi)人聽(tīng)他辯解。

小陳的 兩難像根刺，扎進(jìn) 餐飲業(yè)的痛點(diǎn)，便宜好吃和健康安 全，像兩個(gè)打架的小孩，誰(shuí)都不讓誰(shuí)，資本推流量比推品質(zhì)快，平臺(tái)算法只認(rèn)“香噴噴”的畫(huà)面，你烤雞烤得 再健康，沒(méi)那股沖鼻子的香，視頻根本沒(méi)人點(diǎn)。

可反過(guò)來(lái)，現(xiàn)在消費(fèi)者的鼻子越來(lái)越 靈，上次隔壁攤賣(mài)“無(wú)添加”烤翅，一開(kāi)始沒(méi)人買(mǎi)，后來(lái)靠老顧客帶新顧客，現(xiàn)在每 天能賣(mài)40只，小陳盯著那攤看，心里犯嘀咕：“要是我也轉(zhuǎn)型，會(huì)不會(huì)餓死？”

這肉寶王真是個(gè)坎兒啊，用吧怕被罵，不用吧沒(méi)生意，這話(huà)挺 實(shí)在的，像小陳這樣的小攤販，哪有資本跟 流量較勁？

小陳的烤雞攤像面鏡子，照出餐飲業(yè)的難，想賺快錢(qián)得用香精，想做長(zhǎng)久得熬成本，網(wǎng)友罵歸罵，自 己買(mǎi) 零食時(shí)也沒(méi)少碰類(lèi)似添加劑，可問(wèn)題來(lái)了，要是小陳真轉(zhuǎn)型做無(wú)添加，你愿意多花幾塊錢(qián)買(mǎi)他的烤雞嗎？

我 覺(jué)得小陳這事挺現(xiàn)實(shí)的，不是他想坑人，是市場(chǎng)逼的，你烤雞不香，路過(guò)的人都不看一眼，房租、成本壓得他不得不選“香”的，但反過(guò)來(lái)，現(xiàn)在年輕人愿意為健康多花錢(qián)，他要是真敢轉(zhuǎn)型，說(shuō)不定能圈一波忠實(shí)顧客，總比天天被罵強(qiáng)，畢竟，吃的東西，騙得 了一次，騙不了一輩子。

這事你怎么看？