近期，南僑食品在投資者問到是否對山姆供貨時表示：公司預(yù)制烘焙品憑借豐富的品類與穩(wěn)定的品質(zhì)，已在商超渠道實現(xiàn)良好布局與銷售反饋，能充分滿足各類商超業(yè)態(tài)的消費(fèi)需求。

商超成為烘焙銷售重要渠道

隨著烘焙產(chǎn)品銷售場景的多元化，商超由于具有“品質(zhì)可控+品類全+性價比高”等特性，滿足了在消費(fèi)升級與家庭烘焙需求常態(tài)化的趨勢下，消費(fèi)者對“一站式購物場景”的需求，成為烘焙產(chǎn)品重要的銷售渠道。數(shù)據(jù)顯示，2024年烘焙食品消費(fèi)渠道中，線下商超占比已達(dá)37.7%。

頭部商超在烘焙領(lǐng)域的布局和市場表現(xiàn)，印證了這一渠道的價值。山姆烘焙產(chǎn)品在社交平臺上時常成為討論焦點(diǎn)，并已成為社交貨幣；以永輝超市為代表的“胖改”中，烘焙區(qū)是重點(diǎn)改造區(qū)域，新店開業(yè)期間相關(guān)產(chǎn)品銷售額幾倍增長；盒馬、大潤發(fā)、沃爾瑪?shù)阮^部商超也紛紛布局烘焙品類，憑借多元化的產(chǎn)品占領(lǐng)市場。

商超烘焙品類持續(xù)擴(kuò)容背后，離不開預(yù)制烘焙企業(yè)的支撐。預(yù)制烘焙品以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能最大程度保證產(chǎn)品穩(wěn)定，滿足消費(fèi)者“新鮮現(xiàn)烤”需求，同時解決商超客戶新品研發(fā)難、技術(shù)人員短缺、人工成本增加等運(yùn)營痛點(diǎn)，成為商超烘焙業(yè)務(wù)擴(kuò)張的關(guān)鍵。據(jù)券商研報顯示，山姆的長盛單品蔓越莓貝果，背后正是由預(yù)制烘焙頭部企業(yè)南僑食品供應(yīng)。

南僑食品持續(xù)發(fā)力預(yù)制烘焙業(yè)務(wù)

南僑食品較早地布局預(yù)制烘焙品業(yè)務(wù)，從最初的冷凍面團(tuán)切入，之后擴(kuò)充了預(yù)烤焙產(chǎn)品，形成兩大類支撐，實現(xiàn)差異化競爭。

在冷凍面團(tuán)業(yè)務(wù)方面，南僑食品利用研發(fā)優(yōu)勢打造差異化、高競爭門檻產(chǎn)品，推出工藝復(fù)雜的丹麥起酥類、特色含餡美點(diǎn)等高附加值產(chǎn)品;預(yù)烤焙產(chǎn)品則在生產(chǎn)過程中已完成所有工序，產(chǎn)品在解凍后進(jìn)行簡單二次烘烤即可使用，面向增速較高的商超、咖啡茶飲業(yè)態(tài)，推出全新產(chǎn)品形態(tài)及規(guī)格，并持續(xù)對系列化明星產(chǎn)品做延展，具體產(chǎn)品包括貝果系列、歐包系列及丹麥系列等。

公開信息顯示，南僑食品的貝果系列布局最早可追溯到2022年。券商研報提到，2022年四季度，南僑食品向山姆供應(yīng)貝果初期，僅導(dǎo)入蔓越莓口味，并指出后續(xù)有望開發(fā)更多口味貝果，以鞏固山姆的貝果需求。從目前山姆的產(chǎn)品矩陣看，其貝果品類已拓展出三重芝士、黑松露堿水等多款口味。

貝果如今也已成為南僑食品預(yù)制烘焙的明星單品，多次亮相公司新品發(fā)布會，受到消費(fèi)者和市場的認(rèn)可。值得一提的是，為滿足市場需求，南僑食品在上海廠建設(shè)了自動貝果線項目，該產(chǎn)線被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是規(guī)模領(lǐng)先的貝果專業(yè)生產(chǎn)線。

在打造核心單品的同時，南僑食品持續(xù)豐富預(yù)制烘焙產(chǎn)品矩陣。發(fā)展至今，公司預(yù)制烘焙產(chǎn)品線涵蓋亞洲式面包、西式面包、中式美點(diǎn)及創(chuàng)意融合中西特色的烘焙品，SKU多達(dá)上百種。公司在財報中表示，未來將持續(xù)擴(kuò)充預(yù)制烘焙品品類，實現(xiàn)全產(chǎn)品線布局，滿足多元化市場需求，持續(xù)提升自身競爭力。

如今，預(yù)制烘焙品業(yè)務(wù)已成為南僑食品重要的業(yè)績增長點(diǎn)之一。2022年-2024年，南僑食品該業(yè)務(wù)營業(yè)收入已從1.96億元增至3.8億元，復(fù)合增長率達(dá)到39.24%。

行業(yè)層面看，預(yù)制烘焙賽道處于高速發(fā)展期。弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，中國冷凍烘焙市場正在以超過25%的年復(fù)合增長率迅速擴(kuò)張，預(yù)計2025年市場規(guī)模將達(dá)到230億元。紅餐網(wǎng)綜合多方數(shù)據(jù)測算，2032年中國冷凍烘焙行業(yè)的市場規(guī)模有望達(dá)到900億元。目前，我國預(yù)制烘焙滲透率為10%左右，對比預(yù)制烘焙起步較早的日本、北美、歐洲等成熟市場的30-80%，仍有較大提升空間。另外，在國家擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù)供給，大力發(fā)展消費(fèi)新業(yè)態(tài)、新模式、新場景等政策要求，有望進(jìn)一步推動預(yù)制烘焙在商超等多元化場景的適配，企業(yè)有望迎來較大發(fā)展機(jī)遇。