近日，正值蒜苗上市旺季，部分消費(fèi)者在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)個(gè)別蒜苗葉片上存在藍(lán)色殘留物，引發(fā)公眾關(guān)注。對(duì)此，記者采訪(fǎng)了成都市農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所相關(guān)專(zhuān)家，解讀“藍(lán)色蒜苗”的成因與食品安全問(wèn)題。

網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)蒜苗根部有藍(lán)色殘留

據(jù)四川省特色蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)病蟲(chóng)害防治崗位專(zhuān)家、成都市農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所高級(jí)農(nóng)藝師柴丹介紹，在日常田間調(diào)查和技術(shù)指導(dǎo)中，確實(shí)發(fā)現(xiàn)部分大蒜種植過(guò)程中使用了帶有藍(lán)色的藥劑。這些藍(lán)色物質(zhì)均來(lái)源于合法的農(nóng)資產(chǎn)品，一類(lèi)是農(nóng)藥本身的顏色，如常見(jiàn)的銅制劑；另一類(lèi)則是農(nóng)藥助劑的顏色，包括展著劑、粘著劑、滲透劑和增效劑等。

“特別是展著劑和粘著劑，具有較強(qiáng)的附著力和耐雨水沖刷能力，噴施后可能在蒜葉表面較長(zhǎng)時(shí)間殘留，形成肉眼可見(jiàn)的藍(lán)色痕跡，容易引發(fā)公眾對(duì)食品安全的誤解和擔(dān)憂(yōu)�！辈竦ぱa(bǔ)充道。

為減少消費(fèi)者因此類(lèi)情況產(chǎn)生的擔(dān)憂(yōu)，柴丹建議廣大種植戶(hù)在生產(chǎn)過(guò)程中優(yōu)先選用不含深色助劑的農(nóng)藥產(chǎn)品，并強(qiáng)調(diào)種衣劑僅限于蒜種包衣階段使用，嚴(yán)禁用于葉面噴施。同時(shí)，必須嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的安全間隔期和推薦用量施藥，堅(jiān)決杜絕使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥，也建議相關(guān)執(zhí)法部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管。

用紙巾擦拭后也呈藍(lán)色

對(duì)于消費(fèi)者而言，若購(gòu)買(mǎi)到帶有藍(lán)色殘留的蒜苗也不必過(guò)度擔(dān)心。專(zhuān)家指出，只要經(jīng)過(guò)充分清洗，并按照常規(guī)方式烹飪，即可安全食用。

此外，由成都市農(nóng)林科學(xué)院大蒜課題組負(fù)責(zé)人帥正彬研究員領(lǐng)銜的技術(shù)團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期服務(wù)于彭州、溫江、郫都、新都等大蒜主產(chǎn)區(qū)，推廣大蒜“雙減”綠色高效栽培技術(shù)。

據(jù)悉，該技術(shù)模式已在多個(gè)示范基地成功應(yīng)用，經(jīng)專(zhuān)家田間測(cè)產(chǎn)，產(chǎn)量不低于傳統(tǒng)農(nóng)戶(hù)大田水平，且產(chǎn)品食用安全性完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有效實(shí)現(xiàn)了種植效益提升與食品安全保障的雙贏。

科技助力農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，也為百姓“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。隨著綠色防控理念的不斷普及和技術(shù)落地，未來(lái)成都地區(qū)的大蒜產(chǎn)業(yè)將朝著更安全、更可持續(xù)的方向穩(wěn)步發(fā)展。

（圖片據(jù)網(wǎng)絡(luò)截圖）

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